Kaka "Sacher": saga sköpunarinnar og rétt uppskrift

Kaka "Sacher" - a súkkulaði eftirrétt, sem var fundin upp af austurríska sætabrauð. Smám saman varð hann vinsæll Viennese matargerð í heiminum.

Frants Zaher fæddist árið 1816. Með 14 ára er hann fór til náms elda í eldhúsinu höll Prince Metternich, sem var þekktur í öllum heiminum. En árið 1832, sem viðburður af óvæntum atburðum. Prince tilkynnt opinberlega að móttakan kokkur mun elda einfaldlega töfrandi eftirrétt. En hið síðarnefnda skyndilega veiktist, svo að eldhúsið starfsmenn byrjaði að teikna fullt, sem féll til Franz. Sextán confectioner tókst að virkilega vekja hrifningu gestum þínum. Uppskrift fyrir þessa fat er í boði fyrir alla.

En þrátt fyrir þetta, elda kaka "Sacher" er alveg erfitt. Til að varðveita hæsta bragð, mun það vera nauðsynlegt að velja rétta tegund af súkkulaði, hveiti og marmelaði.

Leyfðu okkur frekari upplýsingar um rétta uppskrift réttum eins og köku "Sacher".

Til að undirbúa kex þarft:

• 140 g smjör;
• hálfan bolla af duftformi sykur;
• helmingur af vanillu fræbelgur (skammtapoka hægt að skipta með vanillu sykri);
• 6 egg;
• 130 gramm af súkkulaði (70 prósent og innihalda meira af kakó);
• 110 grömm af sykri;
• 140 grömm af hveiti fyrir bakstur.

Í því skyni að jafna yfirborð kex, þú þarft um þrjá stóra spoonfuls af apríkósu sultu.

Til þess að búa lagsins sé:

• 200 grömm af apríkósu marmelaði;
• tvö lítil skeiðar af koníaki.

Til að undirbúa gljáa þarft:

• 200 g af sykri;
• hálft glas af vatni;
• 150 gramm af súkkulaði (70 prósent eða hærra kakó efni).

Hefð kaka "Sacher" borið fram með þeyttum rjóma.

Undirbúningur þennan eftirrétt eins og hér segir:

1. Fyrst þarftu að kveikja á ofninum, halda hitastigi hundrað og sjötíu gráður, þannig að það er best hituð.

2. Á the botn af skiptihlutfallinu mold (24 cm) lá bakstur pappír, stuðarar smurða og floured. The umfram verður að vera rækilega hrist.

3. skipta Vandlega eggjum í eggjarauðu og hvítu. Þetta skal gert á þann hátt að þeir eru ekki blandað saman. Í framtíðinni munum við whisk hvítu og eggjarauða viðveru mun gera ferlið ómögulegt.

4. Blandið mildað smjör með duftformi sykur og vanillu. Next eru smám saman bætt út í blönduna og blanda eggjarauðu og mjúk massans á föstu formi.

5. Chocolate brætt í örbylgjuofni og hrærið varlega í blöndunni.

6. Berja hvítu með sykri þar jafnvægisverði. Til að ná þessum áhrifum, ættu þeir að vera svolítið salt og byrja að berja þá á litlum hraða hrærivél.

7. Eftir próteinum verða froða þarf að auka hraðann og slá þar slíkt ástand að mjúkir toppar birtist. Það er hægt að skilja frá því að yfirborðið er slétt, en þeir munu ekki þurfa að hverfa.

8. Þá bæta sykri og slá þar slíku ástandi að prótein eignast gljáa og Ljómi, og tindar munu ekki beygja, og mun halda stöðuga mynd.

9. Nú lá prótein hveiti til súkkulaðiblöndunni og blandið varlega færa niður.

10. Setjið deigið í mótið og sett í ofn. Fyrstu fimmtán mínútur til að halda dyr ajar. Þá varlega loka henni, og bakað í um klukkustund. Við tók út kex, gefa standa í um tíu mínútur í formi, þá breiddi hann út á grillið. Það er betra að baka köku fyrir nóttina.

11. "Sacher" - kaka, sem hefur eiginleika hefðbundnum hönnun. Til að gera þetta, skera ofan af svampi þannig að það hefur reyndist fullkomlega íbúð. Þá var skipt í tvo hluta og smyrjið hlýja sultu. Fold kökur saman og ló varlega heitt sultu. Setja allt í kæli og gera kökukrem.

12. Gerðu síróp, kæla það og blanda með bræddu súkkulaði.

13. Glaze smurða köku. Hátíðlegur borð eflaust prýða þessa delicacy! Mikilvægt: eftir nær glerung sett í fjórar klukkustundir í kæli.

Bon appetit!