Kotasæla og sýrður rjómi úr mjólk: uppskrift

Við fyrstu sýn, kotasæla úr mjólk og rjóma til að gera nánast ómögulegt. Eftir sérstakra aðstæðna framleiðslu sem krafist er til þess að búa til slíka vöru. En þetta er misskilningur. Eftir allt saman, er ostur heima er auðvelt og einfalt. Til að staðfesta þetta, mælum við með að nota einn af the hér er lýst uppskrift.

Skref fyrir skref uppskrift fyrir heimagerðum osti úr mjólk og sýrðum rjóma

Í raun eru alveg nokkrar leiðir hvernig á að gera dýrindis ost heima. Vitandi þá þarftu ekki að kaupa vöruna í búð. Því meira sem það vegna þess að það að bæta við oft ýmsar þykkingarefni, bragðefni, og svo framvegis.

Við þurfum að undirbúa dýrindis heimabakað ostur úr mjólk og rjóma:

• Rustic stór mjólkurfitu - um 2 lítra;
• egg ferskt stór - 5 stk;.
• þykkur Cream Shop - um það bil 500 g;
• salt - eftir smekk að nota;
• ýmsar krydd - notkun eigin geðþótta.

Gera grunninn

Til heimabökuðu osti úr mjólk og rjóma fá sem mest ljúffengur, það er mælt með því að nota hár-feitur matvæli. Eina leiðin til að gera mikið og nærandi efni er ekki í framleiðslu umhverfi.

Þannig ferskt landið mjólk ætti hella í stórum potti og bætið salti (bæta um 4 stór skeiðar af salti). Eftir það, varan verður að koma til sjóða og látið malla yfir miðlungs hita í nokkrar mínútur.

Á meðan hita-meðhöndlun er mjólk getur haldið áfram að undirbúa sem eftir hráefni.

Vinna úr rjóma og egg

Heimabakað ostur úr mjólk ætti að vera tilbúinn í áföngum. Svo það var mjög bragðgóður, það er nauðsynlegt að brjóta egg í skál og slá þá með gaffli. Við hliðina á þeim sem þú vilt birta ferskt krem og endurtaka ákafur blöndunarferilinn.

blanda hráefni

Hvernig á að undirbúa heimatilbúinn ostur? Egg, mjólk, sýrðum rjóma blandað saman í pott og rólega eldað á eldavélinni. Eins og svo, skulu afurðirnar sæta hitameðferð svo lengi sem yfirborð þeirra ekki verða sýnileg stór hvítur flögur.

Við innihald pönnu ekki "flýja", ætti það að vera reglulega hrærið með tré skeið. Eftir útliti af fjölda af flögur mjólkurvörum er mælt með því að elda í 5 mínútur, og þá fjarlægja úr hita og kælt niður í 40 gráður.

Við gerum mjúkan ost

Kynnt uppskrift kotasæla úr mjólk og rjóma á aðeins að nota ef þú vilt fá vöruna svipað osti. Til að gera það heitt mjólk massa þarf að henda í colander, þar sem þykkt grisja var sett fram.

Dove tæma allan vökvann, sem eftir eru flögur má bæta við bragða neinum kryddi eða jurtum. Eftir að grisja ætti að vera vel vafinn í poka og setja innihald fjölmiðla. The okið er hægt að nota eins og a gler krukku fyllt með vatni.

Endanleg stig

Eftir ostur er heimabakað mjólk verður alveg og úr öllum raka, verður það að vera fjarri frá cheesecloth og sett í ílát með loki. Í slíka vöru er æskilegt að drekka í kæli í 12 klst. Eftir það má örugglega nota til samlokur, helstu rétti, pizzur og jafnvel salat.

Skref fyrir skref til framleiðslu á kotasælu frá mjólk og sýrðum rjóma

Til að læra hvernig á að gera ost á eigin spýtur, höfum við sagt hér að ofan. Nú vil ég að segja þér hvernig á heima þú getur undirbúa mascarpone ost. Fyrir þetta þurfum við:

• ferskum rjóma þykkur 20% - um það bil 800 ml;
• mjólk fitu verslunum (hún kann að vera 10% krem) - um 200 ml;
• ferskur sítrónusafi - 2 eftirrétt skeiðar.

aðferð við myndun

Kotasæla mjólk úr búðinni er alveg einfalt. Fyrst þarftu að blanda vöruna með sýrðum rjóma og þá setja á mjög hægum eldi. Heat að hitastigi hluti ætti að vera 75 gráður. Í þessu tilviki eru þeir hvattir ætíð að blanda stór skeið.

Eftir að potturinn þarf að bæta ferskum sítrónusafa. Þessi þáttur er auðvelt að stuðla að því að mjólk storknun. Sú massa er í öllum tilvikum ómögulegt að koma að sjóða. Eftir að leggja saman afurðina, fjarlægja úr hita og kæla örlítið.

Við gerum mascarpone ostur

verður að vera tilbúinn á nákvæmlega sama hátt og í ofangreindum uppskrift eftir hitameðferð af osti sumarbústaður og súrmjólk. Storknað massa þarf hella í colander með þéttum grisja og vinstri í þessu formi í nokkrar klukkustundir. Á þessum tíma vara fer einhverjar umfram raka.

Með því að framkvæma öll þessi skref, sem leiðir ostur er nauðsynlegt að ýta og setja í ílát með loki. Geyma heima mascarpone helst í kælingu kammertónlist.

Ef þú vilt fá sætari ost, eftir þar í colander, að massa brjóstakrabbameini getur einnig bætt duftformi sykur.

Sem er notað í matreiðslu?

Mascarpone ostur eigin framleiðslu er hægt að nota ekki aðeins til að búa til dýrindis samlokur, en einnig til framleiðslu á þennan eftirrétt er Tiramisu og ýmsar kökur.

Gerð ostinn

Harður ostur heim frá súrmjólk er unnin fljótt og auðveldlega. Fyrir þetta þurfum við:

• súr mjólk (jógúrt) - um 3 L;.
• ferskur mjólk fitu - 500 ml;
• gæði smjör - 50 g;
• salt - ½ lítilli skeið;
• edik - ½ lítilli skeið;
• borðstofu gos - ½ lítilli skeið.

Gerð ostinn

Áður en þú gera heimatilbúinn ostur úr mjólk sýrðum, ætti að vera tilbúinn ystingur. Til að gera þetta, hella jógúrt í pönnu, bæta edik og hita rólega. Koma til sjóða og það er ekki mælt með þyngd. Það er nauðsynlegt að fjarlægja úr hita strax eftir að hafa verið mynduð í potti stórum flögur og græn mysu. Í þessu formi massa mjólk skal farga í colander með grisju og algerlega svipta alla raka. Þess vegna ættir þú að fá um 500 g dýrindis kotasæla.

Matreiðsla ostur ystingur

Hvernig gera traustan kotasæla? Mjólk, edik hefur verið notað til að gera ost. Nú kornótt vara má örugglega nota til að búa til ost. Til að gera þetta, nudda gaffalinn sinn og setja í fersku sjóðandi mjólk. Sjóðið þetta efni er mælt með á lágum hita í um 12 mínútur. Á sama tíma, þeir ættu að vera stöðugt að trufla teskeið.

Eftir þetta ferli, innihald pönnu er nauðsynlegt að falla aftur til colander með þéttum grisja, lyfta enda og hámarks leið til að sigrast alla umfram raka. Enn frekar heitt massa þarf til að setja í málm skál, og þá bæta við hana matskeið lyftiduft, salt og mjúkur smjör.

Fast Blanda öll efni sem þeir þurfa að setja á smá eldi, og sæta hitameðferð (um fyrstu mínútu). Á þessum tíma, ostur massa ætti að vera einsleitt og vel í burtu frá veggjum eldhúsáhöld.

The lokaskrefið í undirbúningi heimila harður ostur

Nú þegar þú veist hvernig á að gera heimatilbúinn ostur úr súrmjólk. Eftir ystingur er frá pottar veggjum ætti að fjarlægja úr hita og kaldur á hitastigi þannig að það getur verið auðvelt að taka upp.

Rúlla upp ystingur í snyrtilegur boltanum, það ætti að vera sett í smurða formi og nærri vel. Í þessari mynd er mjólk vara er æskilegt til að þola að minnsta kosti klukkustund í kæli. Á þessum tíma, kotasæla hefur sett þétt.

Hvernig ætti ég að leggja kotasæla að borðinu?

Þegar lyfið er að fullu tilbúinn, verður það að vera fjarri og skera í þunnar sneiðar. Berið það að borðinu getur verið í hvaða formi. Einhver sem gerir honum samloku, sumir pizzur og öðrum helstu diskar, en einhver gerir og bætir ýmsum salöt. Tilviljun, frá fram sett og heiti innihaldsefna sem þú ættir að hafa um það bil 350-400 g harður ostur.

Því lengur sem elda kotasæla ferskur mjólk, því erfiðara ostur vilja. Til að gefa skemmtilega gulum lit í osti vörunnar (meðan hitameðferð í skál) er einnig heimilt par hella schepotochek túrmerik eða saffran. Ef þess er óskað, ostur er heimilt að bæta við öðrum krydd, kryddi og jurtum og jafnvel sneið beikon.

til að draga saman

Nú þú veist vinsælustu uppskriftir af heimabökuðu ostum, sem undirbúningur er ekki að kaupa dýr hluti, auk þess að greiða mikið af frítíma.

Það ætti einnig að geta að það eru aðrir möguleikar til framleiðslu á mjólkurvörum. Svo nota þessi eða önnur hráefni kunna að vera auðvelt að gera ost eða ost, svipað fetaosti og heimabakað ricotta og svo framvegis. Helstu kröfur eru að uppfylla allar kröfur sem mælt er með uppskrift og nota aðeins viðeigandi hlutum án þess að skipta þeim með svipuð.

Nota heimabakað ostur getur verið í sömu röð og geyma vörur. Frá því er gott að gera Forréttir, helstu rétti, kökur og jafnvel salat.