Uppskrift fyrir risotto með kjúklingi - Ítalska kvöldmat á húsi þínu.

Ah, Ítalía! Landið er vel þekkt Rómeó og Júlía, landið romantics og elskendur. A draumur fyrir ferðamenn, býður þeim frábæra landslag og gestrisinn fólk. A ágætur lítill ítalskur veitingastaður, búinn að koma á óvart gestum með ógleymanleg matargerð! Pizza, pasta, lasagna, Carpaccio og mörgum öðrum réttum verður í boði fyrir þig á Ítalíu. Og við munum raða með þér í dag ítalskur kvöldverður. Ég býð þér uppskrift "risotto með kjúklingi."

Risotto - fat sem birtist í ítalskri matargerð nýlega. Fyrst við heyrt um það aðeins á 19. öld. Og það var það er í Norður Ítalíu. Og hvað kom til að elda elda risotto og svo að kalla það, er ekki þekkt. Einn hlutur fyrir viss - hann var þakklátur öllum Ítalíu. Ég held, með því að undirbúa einn "risotto með kjúklingi" uppskrift sem þú munt aldrei gleyma og vera viss um að verða aðdáandi ítalska matargerð.

Hvað er risotto? Risotto - fat úr hrísgrjónum tiltekinna afbrigða með því að bæta við kjöt, kjúkling, fisk eða grænmeti. Til að undirbúa risotto er auðugt af sterkju taka Fig. Til dæmis getur það verið hrísgrjón afbrigði, svo sem: karnoroli eða Arborio. Og ef í borg eru frábæra búðina sem hefur allt, er hægt að kaupa og bekk vialone Nano. Og ef leita karnoroli og vialone Nano getur valdið vandamálum, sem Arborio hrísgrjón , held ég er auðvelt að finna.

Matreiðsla risotto valkostir eru margir, en aðalatriðið í þessu fat, þannig að á endanum og það reyndist Rjómalöguð. The lokið fat ætti að vera "vökvi", Ítalir kalla þetta risotto ríki orðið "all'onda", sem þýðir "veifa".

Hér er það sem þú þarft að átta sig á uppskrift fyrir "risotto með kjúklingi": hrísgrjón (við tökum sameiginlegar afbrigðum Arborio) - 200 grömm af kjúkling (helst kjúkling) - 1 kg laukur (hvítur) - 2 stykki, smá sellerí, -1 gulrót stykki, hvítvín (hálf-þurr) 200 ml, 130 grömm af smjöri, ostur durum, er hægt ost - 50 grömm, salt og pipar blönduna var bætt í eftir smekk.

Hvað aðgreinir uppskrift "Risotto með kjúkling" um gerð annarra diska af hrísgrjónum? Sú staðreynd að fyrstu tölu skal steikja í ólífuolíu eða smjöri. Á þessum tímapunkti sem þú að velja. Steikja hrísgrjón á pönnu og í pönnu, bara nokkrar mínútur (5 mínútur), hrærið stöðugt með honum. Pot með hrísgrjónum varasjóð stund í hvíld.

Verið varkár ekki til högg einhverju litlu beini, aðskilja kjöt af kjúklingur bein. Skera það í litla bita.

Chicken bein, upphreinsaðs kynfrumnakveikju (alveg), sellerí og gulrót setja á pönnu, fylla með vatni (1 litra) og elda seyði. Eftir suðu seyði ekki gleyma að bæta við salti og pipar. Sjóðið soðið ætti að vera á lágum hita 30 mínútur svo.

Þó að seyði er sjóðandi ekki sitja aðgerðalaus. Steikið kjúklingur á pönnu ásamt hægelduðum lauk þar til gullinn, Golden-brúnt skorpu. Þegar kjúklingurinn roðnaði hella víni pönnu og halda á hita þar til vökvinn hefur gufað upp. Þetta gerist yfirleitt í 15-20 mínútur á miðlungs hita.

Kjúklingur með lauk skip að steikja hrísgrjón og hrærið. Seyði og bæta við í skömmtum (í þremur þrepum) i fig. Risotto elda á lágum hita. Bæta við fyrstu hluta seyði (þannig að það nær hrísgrjón) og hrært stöðugt þar til hrísgrjón gleypa seyði. Þegar hrísgrjón hefur frásogast seyði, bæta við annarri birgðir hluti trufla og bíður aftur þangað til rækjurnar er mettuð með seyði. Hið sama gildir um þriðji skammturinn af seyði. Í lok matreiðslu, bæta rifinn ost í pönnu og hrært vel. Gefðu Risotto smá "pásu" undir hetta og í 5 mínútur þegar þú getur kastað gestum sínum á plötum skreytt með salati eða jurtum sem þú vilt.

Ef þú vilt kjúklingur kjöt nautakjöt getur elda risotto með nautakjöt. Taktu nautakjöt á beini (600-800 g). Við halda áfram með nautakjöti auk kjúklingi. Aðeins að sjóða seyði þarft meira vatn (taka 1,5 lítra). Öll önnur skref eru svipaðar að gerð risotto ofan skrifað.

Uppskrift "Risotto með kjúkling" mun taka verðugt stað í bókinni þinni!