Kyiv köku uppskrift - leyndarmálið á bak við sjö lokka

Upprunalega uppskrift að köku Kiev í meira en fimmtíu ár, er haldin í fyllsta trúnaði. Kiev köku uppskrift var fundið nammi verksmiðjufólks Nadia Svartfjallaland og Konstantin Petrenko. Ný uppskrift bökuðu fyrsti aðeins þrjú af köku, þá fimm. Þá kaka var vinsælasta í Sovétríkjunum. Í dag Kiev kaka - a nafnspjald í Úkraínu, sem ferðamenn taka í burtu með þeim sem minjagrip.

Engu að síður hafa hæfileikaríkur matreiðslumenn tekist að unravel leyndarmál sem umlykja Kiev köku uppskrift. Láta ekki allar reglur um GOST og einfalt og innsæi stigi, Kiev köku uppskrift kom enn í breiður hringi húsmæður sem elska að pamper ástvini sína sælgæti. Svo í dag Kiev kaka er alveg hægt að elda heima.

Heim Kiev köku

Fyrir bezeynogo köku krefjast 7 prótein stór egg, 4 msk cornstarch, 150 grömm af hakkað kasjúhnetum, 2 bollar sykur, smá salt.

Fyrir svampur köku: 4 eggjarauður, bolla af sykri, bolla af hveiti og 2 egg.

Fyrir rjóma: 400 grömm af smjöri, 6 eggjarauður, 120 grömm af sykri, 220 ml af mjólk, 2 matskeiðar brandy og hálfum matskeiðar kakódufti.

Kiev kaka heima að elda auðvelt. Ferlið mun taka tíma og mun þurfa athygli og þolinmæði.

Undirbúningur meringue

  Að undirbúa marengs taka þurr, fitu-frjáls skál. Ef þú ert að fara að svipa egg með hrærivél, skálin þarf að vera járn, ekki plast. blöndunartæki whisk þurrka með sneið af sítrónu.

Protein ætti að vera við stofuhita. Bættu þeim við klípa af salti og whisk, smám saman auka hraða hrærivél þar til mjög þykkur stíf froða.

Þá byrja að bæta við sykri próteinum 1-2 matskeiðar án afláts whipping prótein á hámarkshraða. Sugar ætti að er alveg uppleyst. Prótein massa sig ætti að birtast glansandi og slétt. Allt ferlið tekur um klukkutíma hræra saman.

Nuts sem þarf til að höggva, blanda með sterkju og hella í marengs. Mjög vel, í upp átt, spaða til að blanda þeim.

Nú þú ert tilbúinn fyrir bakstur kökur. Stór bakstur þarf að leggja pappír fyrir bakstur, setja deigið á það og varlega fletja hana. Bakið bezeynoe náið nauðsynlegt að minnsta 160 ° á miðju hillu í ofninum í um 10 mínútur. Minnka hitastig til 20 gráður og bakað í 10 mínútur. deigið verður síðan að vera þurrkað vandlega á örlítið ajar ofni (hitastig uppá um það bil 100 gráður) í um þrjár klukkustundir. Eftir að slökkt á ofninum bara láta hana í kökuna yfir nótt.

Undirbúningur kex

Fyrir svampur köku, slá 4 eggjarauður, bolla af sykri, bolla af hveiti og tvö egg í einsleitu massa ljós. Baka köku í ofni við 220 ° C í um það bil 20 mínútur. Kæla kökuna, þá skera það í tvennt.

matreiðslurjómi

  Sugar, eggjarauðu og mjólk til að blanda og setja að sjóða í litlu neista (það er líka hægt í vatnsbaði), hrærið stöðugt, þar til blandan fer að sjóða. Fjarlægja það úr hita og setja í skál fyllt með köldu vatni til að stöðva bruggun ferli. Bíddu þar til blandan kólnar.

Soft smjör til að setja í skál og slá með hrærivél, smám saman bæta við a snerta af egg-mjólk blöndu. Hellið brandy og rjóma þar til slétt lush ástand. Half krem frestað til seinni hluta bæta kakó og svipa rjóma aftur.

köku samsetningu

  Lower svampbotnstertu feiti með léttri rjóma, kápa bezeynym Korzh, fylgt eftir með öðrum kex Korzh og breiða súkkulaði rjóma. Fluff kaka hliðum. Top bezeynoy Stráið mola og jörð hnetur. Setja köku í nokkrar klukkustundir í kæli.