Stórkostlega delicacy af bragði og ilm af jólum - sælgæti með marzipan

Muna klassískt rússneska ballett Petra Ilicha Chaykovskogo "Hnotubrjóturinn"? Það er röð af herbergjum sem uppfylla íbúa Confiturenburg - te, kaffi, súkkulaði og karamellu, marzipan og fleira. Sælgæti með marzipan er hægt að kaupa alls staðar í dag, jafnvel þótt upphaflega voru þeir bara jól skemmtun.

Og hvað marzipan?

Fallegt orð mar-kí-pönnu. Þetta grannur, sléttur, eins Ballerina á Pointe. Það þýðir að það er ótrúlega skemmtun - frayed möndlur með sírópi sykur. Enginn veit nákvæmlega hvenær og hver kom fyrst upp með þetta yummy. Samkvæmt einni kenningu, uppruna marzipan er ekki rómantískt, en þvert á móti. Á tímum hungursneyðar í Evrópu, þar sem mikið af möndlu tré vaxa, í stað þess að hveiti var notað til að undirbúa hnetur minnsta kosti sumir mat. Þeir eru jörð í hveiti og hnoða deigið fyrir tortillur. Svo prosaic uppruna marzipan ekki gera hann eitthvað venjulegt. Með tímanum, Slade kúlur af möndlum með sykri og hvað einhver önnur bragðgóður og arómatísk aukefni hafa orðið hátíðlegur delicacy, sem er yfirleitt tilbúinn fyrir jólin.

Gera allar sælgæti með hnetu fyllingu - það er nammi með marzipan?

Nut þyngd möndlum hefur viðkvæmt bragð og ilm. En eins og möndlur - hneta, vilt þú heldur, og aðrar hnetur líka hægt að mala í hveiti, bæta við sykri og fá marzipan. Nei, nei, nei! Marzipan - það bara möndlu skemmtun, það var upphaflega, og mun alltaf vera. Allar aðrar hnetur, breytt í fínu mola eða hveiti og sykrað með sírópi sykur, marzipan mun aldrei verða! Hægt er að nota a ferskja eða apríkósu pits, en þá mun ekki marzipan og persipan. Allt hitt starfsfólk glæsilegri Walnut skemmtun einfaldlega geta ekki verið í grundvallaratriðum. Framleiðendur sælgæti fara til alls konar brellur til að búa til vörur sem verður í ákveðinni eftirspurn og sem talið marzipan fylla í tilboði sínu alls konar sælgæti Walnut hveiti, frá heslihnetum og hnetum lýkur. En þessir sætur sælgæti með marzipan eru það ekki.

Bragðarefur í viðskiptum fyrir ótrúlega sælgæti

Sælgæti með marzipan, sem nöfn eru mismunandi frá mismunandi framleiðendum, mismunandi ilmur og keim. Það er þekkt af þeim sem elska þennan eftirrétt. Halda hreinsaður möndlu bragð, sætleika eru oft flóknar og arómatískum bragðefni litblær. Það kemur í ljós að þetta er vegna þess að hvert confectioners sem spinnur marzipan, að reyna að þróa eigin uppskrift þeirra, bætti önnur náttúruleg efni eins og krydd og litarefni með því að breyta hlutföllum möndlu hveiti, sykur og aukefni. Í samlagning, the marzipan möndlumjöl gerir plast sem Mastic. Frá þessu massa getur verið mótað í bókstaflega hvaða mynd. Þessi eiginleiki tilviljun er nýtt skapa hátíðlegur marzipan eftirrétti, en hefðbundnu formi sælgæti - Muffin. Og ef þú bætir við fullt af náttúrulegum og leyft til notkunar matarlit, verða fabulously fallega dainty sælgæti. Marzipan, sem mynd er í greininni getur verið mismunandi.

Hvers konar sælgæti með marzipan

Margir confectioneries nýta sætum möndlum og sykurvörur. Til dæmis, nammi "sigursins" með marzipan eru í boði á bilinu:

• súkkulaði jarðsveppum með marzipan dökkt súkkulaði og dökkt kakó;
• jarðsveppum "Mokka" með marzipan í dökkt súkkulaði og rjómalagaðri dufti;
• jarðsveppum "Tiramisu" með marzipan í dökku súkkulaði með mascarpone;
• "Ítalska jarðsveppum" með marzipan og rifnum valhnetum.

Factory "Aðlaðandi Taste" hefur verið að vinna í meira en 10 ár í Moskvu. Úrval af vörum - sælgæti og súkkulaði - mjög fjölbreytt. Sælgæti með marzipan frá "sigursins" geta vera innkaup ekki aðeins í einu heldur einnig í gjafaöskju. Þessar sælgæti naut áframhaldandi vinsælda meðal sætur tönn, jafnvel þrátt fyrir tiltölulega hár kostnaður þeirra.

Sælgæti og tónlist

Samkvæmt einni goðsögn, mikill Mozart elskaði marzipan kúlur. bragð þeirra og lúmskur möndlu bragð afhent ljómandi tónskáld ánægju. Þó að þetta sé bara goðsögn. En við vitum fyrir víst að öld eftir dauða hins mikla Mozart austurríska confectioner Paul Fürst fundin Mozart marzipan kúlur - mozartkugel. Það var árið 1890. Marzipan bæta pistasíuhnetur lepilsya hendi í boltann, sem efsta lagið er varðveitt Nougat - sætur plastilinopodobnoy massa. Þá dýrindis boltanum er lögð á þunnt tré stafur, þannig að það má alveg dýft í súkkulaði. Mozart kúlur á prik voru eftir að styrkja súkkulaði, og þá stafur var fjarlægt. Eftirstöðvar holu í blöðru fyllt með súkkulaði. Þegar marzipan sælgæti var tilbúinn, einnig í bestu hönd-pakkað tini ál blöð og leiða máluð í silfur-blár litur og mála yfir miðju uppsetningu á mikla Wolfgang Amadeus Mozart. Og til þessa dags "mozartkugel" - einn af uppáhalds góðgæti á aðeins Austurríkismenn, en allir þeir sem elska marzipan. Þessar sælgæti eru gerðar og með hjálp véla og með höndunum. Candy "Mozart" með marzipan framleiða margar confectioneries í Þýskalandi og Austurríki, þar sem uppskrift var ekki einkaleyfi. En manngerðar mozartkugel hægt að kaupa á nammi búð Fürst í Salzburg - austurríska bænum fyllt með tónlist Mozart og lykt af marzipan.

heimabakað marzipan

Það virðist bara að marzipan - eitthvað mjög erfitt, fjarlæg. Þetta sætleiki má eldað heima, og það er í boði, jafnvel nýliði elda. Til að undirbúa marzipan massalitlar nauðsynlegar sætur og bitur möndlur, sykur og vatn. The möndlu hnetur gler skal dreift sem hér segir: 10-15 mindalinok sætur þú þarft að taka einn eða tvo bitur. Hrá möndlu dýft í sjóðandi vatni í 1-2 mínútur bókstaflega. Þá hnetur svolítið kaldur og hreinn, sluschiv húð. Möndlur að þorna á pönnu, koma í veg Browning. Þá rær milled eins fínt og mögulegt er með því að nota blandara eða mortéli. Setja þyngd á eldinn, bæta við 1 matskeið af sykri og einn þriðja bolla af vatni. Þú getur sleppt nokkrum dropum af möndlu kjarna til að auka bragðið. Einnig bæta litarefni, ef þörf krefur. Mass yfir lágum hita, hrærið stöðugt og nudda, soðið í 3-4 mínútur. Þá marzipan dreift á fat, þakinn með klút og leyft að kólna að stofuhita. Nú, frá þessu ilmandi sætum massa getur sculpt hvaða formi sælgæti. Geyma marzipan vafinn í plastfilmu í ísskáp.