Marinade fyrir shish kebab á kjúklingi, lambakjöti og svínakjöti.

The ljúffengur kjöt - a Shish kebab! Það myndi ekki hafa boðið okkur evrópska matargerð, leyndarmál bragð af mat í Frakklandi, Ítalíu og Þýskalandi - í sérstökum sósum og aukefni. A grillið - það er grillið alls staðar, og það getur verið bara svona, njóta bragðið af fersku kjöti, lyktin af reyk, skemmtilega samtal og núverandi Georgíu vín. Ó já, í grunnskóla áætluninni nær meira gaman og lengi, með djúpum skilningi hvítum toasts.

Hvað gerir svo dýrindis grillið? Allt leyndarmál - sérstakt marinade fyrir grillið. Hver skipstjóri ljós leyndardóm marinade aðeins til Elite. Það virðist sem svo flókið í þessum vísindum: ausinn edik, lauk sofnaði - og á glóðum. En nei! fljótandi hlutfall, sem mun grill kjöt, gegnir mjög mikilvægu hlutverki fyrir holla, mikill-útlit og lykta mat. Við skulum ekki halda áfram að kvelja áhorfendur og halda áfram beint að uppskriftum.

Marinade fyrir grillið með ediki er algengust í okkar landi. Það er best fyrir undirbúning svínakjöti, en þú getur ekki ofleika það hér, annars kjötið verður erfitt og mun eignast dökkum skorpu. Jæja hér er leið til að: a kíló af kjöti á borð skeið af ediki, engifer og eitt stórt súrsætri epli. Öll innihaldsefni eru mulið blender, skera svínakjöt í litla bita og fellur í mushy súrum gúrkum klukkustund 2. Vertu viss um að bæta pipar - er náttúrulega svartur jörð, ekki ilmandi. Þú getur gert tilraunir með sérstökum efnum til grilli - en það er áhugamaður.

Marinade fyrir grillið má eldað fljótt yfirleitt án þess að nota hvaða vökva. Og trúðu mér, útkoman verður fallegt, ef þú fylgja nokkrum reglum. Í fyrsta lagi, í Kákasus segir kebab ekki þola hendur kvenna. Svo, dömur, hernema stað í salnum og njóta náttúrunnar, enn sterk helmingur mun skapa meistaraverk matreiðslu list. Í þessu tilfelli er hægt að taka sérstök preform kjúklingur sneiðar "grillið" eða svínakjöt, hakkað en stór stykki. Það er best við hæfi Entrecote. Kjöt sett fram á borðið og stökkva með pipar (svartur aðeins - án þess að valkostum) og salt. Taste herrum ákveða bragð - á rússnesku, með fingur sleikja niðurstöðu. Ekki vera hissa - í Kákasus eru ekki hræddir við sýkingu af kjöti, því helstu leyndarmál grillið - ferskleiki allra innihaldsefnanna. Þá er kjötið "hnoðað" í sundur alveg Liggja í bleyti dressingu. Síðan var hann setti í stóran pott og þakinn með fullt af lauk. Það er allt marinade fyrir grillið. Klukkutíma síðar, hægt að steikja kjötið - bragðið er bara frábært!

Auðvitað, ef þú ákveður að undirbúningi svínakjöti, það er best að velja marinade fyrir grillið með ayran. Það er þessi mjólk vara alveg hlutleysir lykt af kjöti og gerir það safaríkt, mjúkur og bragðgóður. Til að undirbúa lamb ætti að vera fær um að velja og kjötið sjálft - í ljósi þess að aflinn lifandi sauðfé þú ert ólíklegt að, traust við val á kjöti á markaðnum eðlishvöt þína. Baran ætti ekki að vera feitur-tailed - í þessu tilfelli, lyktin ekki trufla jafnvel mest skilful marinade. Það er líka betra að taka aftur á skrokknum - það mýkri. Sam marinade fyrir grillið samanstendur af sömu innihaldsefnum og fyrri útgáfum: pipar, salt, bæta engifer, og, að sjálfsögðu, Ira. Kjötið er marinerað í nótt - þetta mun tryggja góða niðurstöðu. Trúðu mér, lamb í ayranom bragðast viðkvæmt og dýpri en nokkur mjög góður svínakjöti.

Almennt, það er annar leyndarmál af langlíf Kákasus: kjöt, legið dagur, er aðeins hentugur fyrir mat hundur. Ekki langt síðan, viðskiptavinir Transcaucasia Cafe býður veldu gæludýr, teini sem þeir eru nú. Og það þarf ekki neina marinade: bestu kjöt - það er einfaldlega steikt kolum fersku kjöti.