Matreiðsla heima dumplings með kjöti

Manty með kjöti - þetta er afar vinsæll fat í Mið-Asíu. Hvað varðar samsetningu og aðferð við undirbúning, eru þeir nokkuð svipað dumplings, þó það eru marktækur munur. Fyrst af öllu, Manta geislum miklu stærri en dumplings, hafa sérkennileg lögun og rauk.

Þannig, til að undirbúa alvöru Manti kjöt, þú þarft að fá sérstaka rétti - mantovarke. Þessi tegund af "multi-hæð" pönnu á botninum er fyllt með vatni, og á efri "hæðum" eru settir Manta geislum, sem eru útbúnir með heitu gufu.

Deigið á undirbúningi þessa fat notar dumplings. Til að framleiða þannig batter mun þurfa um 500 grömm af hveiti, egg, um það bil helmingur bolla af köldu vatni og salti. The vatn ætti að leysa upp skeið hálfa salt, egg whisk og blanda með vatni. Sigtið hveiti í skál mynd, miðju sem gera gat. Hella vökva á undirbúin og hnoða deigið. Deigið rúlla í boltanum, kápa með hvolfi skál eða vafinn í rökum handklæði. Skildu deigið að sanna né minna en fjörutíu mínútur.

Sígild uppskrift, "MANTI kjöt" er átt við undirbúning fylling lamb, hala feitu og lauk. Þar að auki eru fylla innihaldsefni jörð með hníf, í stað þess að nota kvörn. Á hvert kílógramm af lambakjöti ætti að taka um 100 grömm af sauðfé fitu og 6 perur (laukur fylling fyrir dumplings ætti að vera mikið, það gefur juiciness vörum). Kjöt, fitu, laukur mulið í litla bita, bæta við troða hakkað kóríander, salt og pipar. Allt er vel blandað.

Auðvitað, dumplings með kjöti uppskrift er hægt að breyta. Til dæmis, er notkun á fylling blöndu af nautakjöti og svínakjöti. Margir fólk eins og til að bæta troða grænmeti - grasker, hvítkál. Ef þú hefur ekki tíma til að skera kjötið með hníf, þá getur þú vissulega nýtt sér og kjöt kvörn, en það er betra en að fara kjötið í gegnum stóra grill. Ef þér líkar ekki bragðið af kóriander, það er hægt að eyða úr uppskrift eða varamaður hvaða grænu.

Þannig bæði deigið og fylla er tilbúinn, byrja að sculpt dumplings með kjöti. Rúlla út deigið pylsu hluta, munum við skera það í sundur, og hvert stykki er þá unrolled í köku. Þú getur haldið áfram öðruvísi sheeted stykki af deigi í stórum köku, sem síðan er skorið umferð Billet mót stærð saucer.

Síðan strokið á köku, sem búinn er fullt matskeið af fyllingu. Við standa saman gagnstæðar hliðar köku í miðju, þá kveikja á workpiece að standa saman níutíu gráður og opna gagnstæðar hliðar köku í miðju, bæta við þegar gamaldags sauma saman verkið. Tengdu opinn brún, til að fá eitthvað eins rétthyrndum púða. Pútt ókeypis horn á báðum hliðum próf.

Ef þú gera a einhver fjöldi af dumplings eða ætlar ekki að strax elda það til að koma í veg fyrir deigið tilbúnum vörum þorni, þeir þurfa að ná með rökum handklæði.

Eins og áður hefur komið fram, Manti kjöt er eldað rauk í sérstökum potti, þótt þú getur vissulega tekið sér og gufuskipsins. Áður þá, eins og Manta geislum dreift á rist, það ætti að vera fyrirfram smurður. Til að gera þetta, getur þú notað jurtaolíu og brætt smjör. Stafla Manti þörf þannig að á milli en einstakar afurðir voru áberandi eyður, annars þeir standa saman í matreiðslu. Undirbúa þá fyrir a par í hálftíma. Fullunnar vörur ættu strax að hrista af bars á fat, eða þeir kunna að standa.

Og hvað mun þjóna MANTI? Klassískt útgáfa - sterkur nautakjöt seyði, kryddað með pipar og jurtum. Það er borið fram sérstaklega í pialki eða súpa skálar. En þú getur sótt skikkju og með hvaða sósu - sýrðum rjóma, tómötum, Rjómalöguð.