Vanilla kjarni - hvernig á að undirbúa og hvað á að skipta?

The dæmigerður og vinsælasta bragð sem er bætt við deigið er vanillu. Nokkrir dropar af ilmkjarnaolíur eru fær um að kynna matreiðslu ánægjulega óvenjulegt lykt og bragð.

Orðið "Kjarni" er þýtt úr latínu þýðir "kjarna", "efni". Í matreiðslu, nota maturinn kjarni, það er að þétt seyði sem, sem verður að þynna fyrir notkun með vatni.

Vanilla er mikilvægur þáttur í mörgum sætum matvælum, þar á meðal kex, kökur, ís, sælgæti og súkkulaði. Það er einnig notað í aromatherapy - stílar, krem, sölt, smyrsl og reykelsa. Vanilla - er eitt af afbrigðum af brönugrös. pod hennar losar efni sem kallast vanillíni. Verðmætasta eru vanillu baunir ræktaðar í Madagaskar eða Reunion Island (áður þekkt sem Bourbon) á austurströnd Suður-Afríku. Það er vanillu kjarni væri besta staðinn fyrir vanillu eða fræbelgur.

Kannski sumir af þú vilja vera undrandi, því hvers vegna vildi þú nota þykkni, ef það er ferskt vanillu belg? Og svarið við þeirri einu og hinn ekki þjóna sama tilgangi. Ferskt belg skal sökkt í vökva (mjólk, rjóma, síróp, osfrv), til að gefa bragð, svo þeir geta aðeins verið notaður í þeim uppskriftum þar sem það eru innihaldsefni (sósur, ís eða rjóma). A vanillu kjarni er tilbúinn til að nota strax, án þess að liggja í bleyti. Því meira þannig að það er haldið mikið lengur belg. Hennar hugsun fyrst upp enn Aztecs, og að það er eitt af mest framúrskarandi bragði sem eru ómissandi í eldhúsinu.

Vanilla kjarninn er hægt að gera heima á grundvelli áfengis eða vodka, og vanillu prik. Hægt er að nota hvaða liquor eða aðrar drykkinn sem inniheldur að minnsta kosti 40% áfengi. Vodka er almennt notuð vegna hlutlausa smekk, þannig að bragðið af vanillu heyrist. Fræbelgur er betra að velja sveigjanlegt enn sterkur. Undirbúa dökkum flösku. 100 ml af vodka þarf einn vanilla fræbelgur, meðfram skera og brotinn niður í litla bita. Þú getur bætt við 2-3 teskeiðar af sykri. Innihald flöskur þarf að hrista á hverjum tíma. Því lengur gæti staðið flösku, meira ilmandi Ná vanillu kjarna. Fullkomlega, þú þarft að fá útdrátt 8 vikur. Þetta veig er hentugur fyrir alla sætum eftirréttum - áfengi gufar, og mun aðeins hafa lykt af vanillu.

Að auki, vanillu kjarni heldur fullkomlega dofnar í ísskáp eða á köldum dimmum stað, í sérstakri lokuðu íláti í burtu frá öðrum kryddum og kryddi.

En hvað á að gera þegar þú ert að undirbúa deigið á köku og komist að því að húsið er ekki vanillu kjarni? Varamaður og hvort það er hægt að skipta? Svarið við þessari spurningu er já, en með nokkurri varúð.

Vanilla býður einfaldleika og hreinleika bragð, ólíkt öðrum útdrætti. Hægt er að skipta um það með öðrum kryddum sem síðasta úrræði. Lítum til dæmis uppskrift af sætum kökum. Ef þú elda sítrónu baka, möndlu þykkni væri hentugur staðinn. Hann er ekki hlutlaus, vanillu og bragðið verður öðruvísi, en skipti mun skila árangri. Komið í staðinn fyrir kjarna verður hlynsíróp, vanillu fræbelgur eða koníak. Hins vegar skal tekið fram að auk stað vanillu þykkni, þú verður að breyta uppskrift og endanlega bragð og bragð vörunnar.

Ef þú notar hlynsíróp í stað vanillu kjarni, taka hlutfallinu einn á móti einum. Ef þú ert að nota vanillu baun, taka hálfa matskeið af hverjum útdrætti. Ef þú ert að skipta vanillu áfengi - koníak eða líkjör - ganga úr skugga um að í staðinn ekki keppt við önnur innihaldsefni í uppskrift. Ekki nota meira áfengi en þú gætir notað vanillu þykkni.

Ekki í heiminum einstakt og alhliða lykt, sem er notað til að matreiðslu tilgangi en vanillu. Og það er engin auðveldari leið til að nota þennan framandi ilm og affordable en í formi krafti.