Georgian uppskrift: Lamb kharcho

Uppskrift kharcho lamb hefur lengi yfirgefið Mið-Asíu. Þetta fat er unnin í öllum lýðveldi fyrrum Sovétríkjanna, og enn eins og í Evrópu og jafnvel í Bandaríkjunum. Þessi súpa - mjög bragðgóður og ánægjulegur fat sem hægt er að fara nokkuð vel, jafnvel fyrir hátíðlegur valmyndinni. Undirbúningur kharcho lamb - ekki auðvelt, en þú getur lært allt ef þess er óskað.

velja vörur

Uppskrift kharcho lamb krefst varkár val á hráefni. Og það er ekki bara ungur óþroskaður lamb, en einnig krydd, jurtir, pripravok. Georgian matargerð er Rife með bragði og ilmur, svo að lirfa okkar munum við taka geisla af ferskum jurtum og klípa af ýmsum austurlensku kryddi. Við munum meðhöndla eins strangt og grænmeti - bara ferskt, þroskuð, ljúffengur!

Innihaldsefni fyrir elda súpu kharcho með lambakjöti:

1. Lamb - polukilogrammovy stykki af beini.

Mynd 2. - um fjórðungur bolla.

3. lauk - 2-3 miðlungs þykkur ljósaperur.

4. Hvítlaukur - 2-3 negulnaglar stærri.

5. Tómatar - um pund.

6. Sol.

7. piparkornum.

8. ferskum kryddjurtum (steinselju, basil, dill, kóríander).

9. leafs.

10. Jurtaolía zazharki.

Kharcho lamb. Skref fyrir skref uppskrift

Skref 1. Framleiðsla á seyði basa

Fyrst verður þú að þvo og skera lambakjöt. Til að gera þetta, skera vandlega mutton miðju-stór sneiðar yfir trefjar. Við dreifa í tveggja lítra pottinn, fylla með vatni, setja plokkfiskur á litlum eldi. Þessi uppskrift kharcho lamb krefst samræmi við einn mjög mikilvægur reglu: allir pop-froðu þarf að fjarlægja strax. Annars mun það leysast upp í súpu, sem hafði neikvæð áhrif á bragð og útliti fullunna fat.

Skref 2. Preparation zazharki

Þar til eldað kjöt seyði, hreinsa og við munum skera lauk. Gulrót höggva í teninga. Á hita hita upp mikið járn pönnu eða WOK, pre-fylla olíu þar. Þegar það hlýja upp, setja það í grænmeti. Fry þarf nokkuð langan tíma, þar til gullinn brúnn. Eftir Steiktur laukur og gulrætur ætti að vera lítið sett út með nokkra borð skeiðar af seyði. Á þessum tíma mun þvo tómötum, scald þeim með sjóðandi vatni. Fjarlægja húðina, skera kjötið. Senda laukur seyði. Látið malla, falla í að minnsta kosti 10 mínútur.

Skref 3: Cook kharcho lamb

Í sjóðandi seyði hlaða tilbúinn zazharku. Þegar það kemur að því að sjóða aftur, þá erum við að fara að sofa þvegið hrísgrjón í hana. Bates gas sett plokkfiskur.

Skref 4: Krydd og jurtir

Fínt við munum skera grænmeti, elda krydd: barberry, þurrkaðir tómatar, saffran, kardimommur, mulið hvítlauk, papriku, papriku. Næstum allir kryddaður og heitur krydd viðbót fullkomlega þessa uppskrift. Kharcho lamb áður en þjóna ætti að vera lítið brugga undir lokinu.

Þjóna diskar á borðið

Áður en það á borðið, súpa verður krafðist kharcho undir hetta minnsta kosti klukkustund. Berið það með Pita brauð eða gert Shoti, en það fullkomlega til þess fallin og önnur brauð, svo sem heilkorn, bran, rúg hveiti. Á sumum sviðum Georgíu kharcho bæta mulið eða fínt hakkað valhnetur. Og að auki er hægt að nota lambakjöt kálfakjöt, kjúkling eða kalkún.