Með honum er súrsuðum fisk

Ekki leyndarmál að súrum gúrkum getur verið alveg hvaða fiskur, bæði ferskt og salt. Salty því mælt með að drekka í vatni og ferskt - salt. Ef fiskurinn er stór stærð, það er að skera, lítið súrsuðum heild. Þannig marineruð fiskur er varðveitt með salti edik vöruna inn, sem eru bætt ýmis krydd, svo það verður sterkan lykt og súrt bragð.

Marinda fiskar eru soðin, steikt og kalt.

Soðið marinade er yfirleitt tilbúinn fyrir síld, Pike og makríl. Slík fisk hreinsa, slægður, og í nokkrar klukkustundir söltu í saltlegi, og þá sjóða í tíu mínútur í marinade af ediki og salt, kæld og henni hellt hella tómatar. Súrsuðum fiskur er ekki geymdur í meira en þrjá daga í kæli.

Fried marinades eru gerðar á eftirfarandi hátt: hreinsað og að slægja fisk, saltað í pækli í tvær klukkustundir, obsushivayut þá vals í hveiti og steikt í matarolíu. Steiktur fiskur er fyllt með lausn af ediki með því að bæta við kryddi og sykri, og halda ekki meira en tvo daga í kæli.

Cool marinade er vel til þess fallin að síld. Í fyrsta lagi er það hreinsað og skorið upp, klippa loin, og þá hella ýmis krydd og hella sterkan marinade. Að undirbúa marinade nota kryddblöndur jörð, sem fer eftir því hvernig lykt og bragð verður marineruð fiskur. Krydd ætti að taka í nemur um 1% miðað við þyngd af fiski, sem þeir eru soðin í hálfa klukkustund. Tilbúinn marinade má geyma í allt að einn mánuð í kæli.

Cold sýruböðum er algengasta aðferðin við að elda fisk. Lítum nánar hvernig marinerast fisk með þessari aðferð.

Fiskur verður slægður og skera út loin hennar. Fyrir marinade tekið hálfan lítra af ediki, hundrað grömm af salti, tvö hundruð grömm af sykri, tvö meðalstór laukur, fullt af dilli, tíu piparkorn, nokkur lárviðarlauf og matskeið af vatni og sinnepi.

Í sjóðandi vatni, bæta við sykri og salt. Þegar vatn kólnar, það er bætt við edik, vatn (fyrir einn lítra af marinade), krydd. Hellið marinade yfir fiskum í magni sem svarar til þyngdar fisksins og látið marinerast í þrjá daga. Undirbúa fisk vakt í annað skál, hella sama marinade og setja í köldum stað. Í þessu tilviki, súrsuðum fisk má geyma í allt að þrjá mánuði.

Mjög bragðgóður fengin marineruð Pike. Að undirbúa það, þú þarft að þrífa fiskinn, slægingu, fjarlægja bein og hálsinn, og skera í bita. Laukur og hvítlaukur eru þrifin og skera í hringi. Næstur, þú þarft að undirbúa marinade. Eitt kíló af fiski sem er tekinn sjö skeiðar af ediki, tuttugu og átta spoonfuls af vatni, fjögur matskeiðar af salti, a skeið af matarolíu. Fiskurinn er sett í ílát, hella laukur, pipar, hvítlaukur, lárviðarlaufinu og hella marinade. Marineruð Pike á daginn á köldum stað.

Það er oft notað í framleiðslu á súrum gúrkum steiktum fiski. Íhuga hvernig á að elda marineruð fiskur (steiktur uppskrift marinade).

Til að undirbúa marinade, tekið í jöfnum hlutum vatni og edik í pækilinn soðið ýmsar rætur. Þegar marinade er kaldur, drekka í það í fjórar klukkustundir fisk. Þá fiskurinn velt í hveiti og steikt. Til að undirbúa sósu í sömu fitu steikja skeið af hveiti, bæta smá af marinade síðar, mulið hvítlauk og sítrónusafa. Allt þetta ætti að sjóða í fimm mínútur, eftir sem afleidda sósu hella fiskinn. Þessi fiskur er hægt að geyma á köldum stað fyrir heilmikill langur tími.

Þannig, aðferðum til að útbúa á marinades undir fisk það eru nú stór tala. Það fer eftir notkun krydd er hægt að fá margs konar mat - eitthvað fyrir alla smekk.