Moussaka á grísku: endurskoðun og uppskriftir

Moussaka er fjölþjóðlegt sérgrein. Það er erfitt að tala um uppruna hennar, en sennilega er það ekki gott. The aðalæð hlutur er að hún var elskaður og dýrkaður af öllum. Elda valkosti reyndar þyngd, í hverju landi, það er búið á sinn hátt, og alltaf gríska moussaka snýr á engan sinn líka.

Í raun er það grænmeti Casserole, örlítið breytt, sem er bætt út í kjöt, eggaldin, osti og sósu. Til dæmis, í Austur löndum, það er meira eins og salat með eggaldin með tómötum, en í Króatíu í samsetningu þess geta verið sveppi, og jafnvel núðlur. Í Búlgaríu matreiðslu Helstu innihaldsefni eru kartöflur, hakkað kjöt, kúrbítur, sýrðum rjóma og hvítkál. Í Tyrklandi í stað þess að eggaldin setja kúrbít og baunir.

Forngrísku moussaka undirbúa nauðsynlegar með því að bæta við eggaldin, sem gefa fat einstakt bragð og stórkostlega ávaxtaríkt bragð. Þessi uppskrift var fundin upp af kokkur Nicolas Tselementesu aftur árið 1920, en fyrir næring bætti hann við hakki og hellt ofan á það "bechamel" sósu - uppskrift að hann láni frá franska matreiðslumenn. Niðurstaðan var óvænt og mjög bragðgóður fat.

En vera það sem það getur, nákvæm dagsetning "uppfinning" moussaka enginn veit, og er ekki líkleg til að finna út. Samkvæmt sumum skýrslum, þetta fat er meira en þrjú þúsund ár. Ef þú opnar Arabic matreiðslubók á 17. öld, þá er hægt að finna svipaða uppskrift sem heitir "Maguma".

Við munum ekki kafa í sögu fræga "grænmeti casseroles," heldur segja þér hvernig á að elda þetta fat Miðjarðarhafið og taka á móti ólýsanleg ánægja. Gríska Moussaka að fá mjög bragðgóður, það er nauðsynlegt að fara með marglaga uppbyggingu fat.

Moussaka í Greek

Þessi uppskrift er fyrir 10 skammta, en ef nauðsyn krefur getur einfaldlega draga úr eða auka magn innihaldsefna sem notuð eru í hlutfalli við fjölda neytenda.

innihaldsefni:

• hálf kíló af hvaða fylling;
• þrjú eggaldin;
• Fjórir ferskt tómatar, flysjaðir;
• sex miðlungs kartöflum;
• stór laukur;
• sætur paprika;
• þrjár kanelstangir;
• 100 gr. rauðvín;
• fetaostur - 200 gr;.
• krydd (krydd).

Til að undirbúa "bechamel" sósu:

• hálfan lítra af mjólk;
• eigi ost - 200 gr;.
• sýrðum rjóma - 50 ml;.
• ólífuolía - 100g;.
• hveiti - 30 gr;.
• 2 negulnaglar af hvítlauk.

Moussaka grísk matargerð

Eggplant þvo, skera í litla sneiðar, árstíð með salti og látið standa í hálftíma að gufa upp umfram raka. Fresh kartöflur skera í sneiðar (eins og eggaldin) og steikja í ólífuolíu þar til gullinn brúnn. Fried kartöflu sneiðar lá á bakstur lak og létt prisolit.

Til baka í eggplants okkar. Pappír handklæði til að þurrka raka frá sneiðar og steikt í smjöri, og þá setja þá ofan á kartöflum. Á sama hátt og við halda áfram með papriku. Laukur höggva, eldið, bæta við það hakkað. Þegar kjötið með lauk vel eldar, að hella hálfu glasi af víni, setja krydd (þú getur takmarka venjulega svartur pipar), kanill, hakkað feta, tómatar subbulegur - allt slökktur um 10 mínútur. Næst er lokið þyngd sett á pönnu.

Getting að undirbúningi sósu. The hella ólífuolía pönnu og rólega bæta hveiti, enn hrært er, koma til myndunar kúla. Mjög vandlega hella þunnt straum af mjólk og blandað vel, koma í veg fyrir clumps myndast (í versta falli getur það síað í gegnum sigti). Þegar sósa er slétt, bæta sýrðum rjóma, hakkað hvítlauk, rifinn ostur, pipar og salti. Eftir eina mínútu fjarlægja úr hita og hella lag af sósu kjöt, senda í ofni í um 40 mínútur við 180 C. Moussaka grísku dýrindis annaðhvort heitt eða kalt form - raduyte ástvini áhugavert og óvenjulegt matreiðslu ánægjulega! Bon appetit!