Nice ostasósu undir ýmsum réttum

Það virðist sem þetta sósu? Trifle! En French ekki sammála þér. Landið Gourmet sósu er fyrirrúmi mikilvægt. Sérstaklega ef það er cheesy. A sönn Frenchwoman, og the orðatiltæki goes, getur gert neitt af þremur hlutum: stórkostlega húfu, frábær máltíð og mikill hneyksli. Lítum á annað getu. Við skulum reyna að gera "úr engu" eitthvað. Og ef við fáum gott ostasósu, þetta "eitthvað" er að fara að vera mjög bragðgóður. Hard-soðin egg, mun virðast himneska Ambrosia, ef falla á appelsínugula eggjarauða á kjötsafi. Eða bara kartöflur. Ostasósu í ofni það mun breytast í dýrindis og uppfylla máltíð. Þessi sósa er hægt að fylla aftur og salat. Fisk, kjöt, grænmeti og jafnvel ávexti eftirrétti - allt þetta er hægt að bera fram við undirleik ostasósu. Hann er of góður.

hagkvæmt uppskrift

enn við ættum að segja nokkur orð áður en þú byrjar að elda sósu ost. Uppskriftir ostasósu lýsa oft sama vinnsluferlinu, en nota mismunandi tegundir. Cheddar ostur, geit eða mold - gerð aðal efnið breytileg bragð kjötsafi, og með það allt fat. Ostur er hægt að blanda ýmis krydd og kryddjurtir. Fyrsta uppskrift okkar - hagsýnn. Til að gera þetta sósu passa og bræddur ostur og hvers konar erfitt. Ef þú hefur liggja í kring í ísskápnum stykki af 100-150 grömm, örugglega fá að vinna.

Hita upp á steypujárni pönnu og dreifa henni 30 grömm af smjöri. Þegar það er brætt, bæta við skeið af hveiti. Fljótt hrærið þar til slétt. Þegar hveiti byrjar að fylgja the botn pönnu sett til hliðar til að kólna. Í sérstakri pott, hita upp glas af mjólk. Án þess að færa það til sjóða, hella þunnt bununni á hveiti, hrært er vandlega til að forðast moli. Á sama hátt er hitað og bæta við bikar jurta- eða kjúklingasoði. Skila pönnu á eldavélinni, að vökvinn sjóða, hrærið stöðugt. Eftir að minnka í lágmarki hita og elda þar til þykkt. Nú erum við shunt rifinn ost. Það er mikilvægt að það er allt bráðnað. Og í lok tímabilsins með skemmtilega ostasósu með salti og kryddi uppáhalds. Gravy ætti að vera svipað deigið fyrir oladushek. Ef þyngd er of kaldur, bæta smjör.

Með Cheddar osti

Við undirbúa sósu í pott. Við byrjum með því að hitað aðeins meira en 0,5 lítra af mjólk. Þú getur strax sett inn í það 40 grömm af smjöri. Þegar mjólk er hituð upp, með annarri hendinni til að hreyfa, og í annað sofna hveiti (tveimur matskeiðar). Koma að sjóða, eldur minnka. Halda áfram að hræra allan tímann í pott. Mass ætti að verða einsleit. Við verðum að hafa á hendi fínt rifinn cheddar ostur (130 grömm). Við hella í mjólk, árstíð með salti, múskati og svörtum pipar. Elda í um fimm mínútur. Á þessum tíma, brætt Cheddar og massinn verður alveg einsleitt. Passar ostur sósu fyrir kjöt og grænmeti, casseroles, kartöflur og pasta.

Pylsa sósu undir

Hundrað grömm af osti nudda einhverjar stórar flögur. The eldhúsáhöld með ekki stafur lag , hella 125 ml af mjólk. Bæti við matskeið af unninn mustarður, klípa af basil, timjan og blóðberg, sykri og salti eftir smekk. Hellið ost. Setja réttina á litlum eldi. Koma að sjóða, allan tímann vymeshivaya massa til kjötsafi er ekki brenndur. Haldin annan tvær eða þrjár mínútur þar til ágætur ostur sósu þykknar örlítið. Hellið þá frankfurters, pulsur, allir soðið kjöt.

Rjómalöguð ostur sósu með eggjum, "Mornay"

Þrátt fyrir Twisty erlendu nafni, þessi sósa er að undirbúa óvart. Þeir sem undirbjó bechamel, mun taka. Eru leyst upp á pönnu smjöri (150 g) er bætt við tvö og hálft matskeiðar af hveiti. Hrærið, koma að gullinn brúnn, hella í hálfan lítra af mjólk. Þannig fáum við klassískt bechamel. Til að gera þetta "Mornay", bæta við 50 grömm af rifnum parmesan osti og hnoða þar til uppleyst osti. Fire undir pönnu til að herða upp lágmarki, hella 50 ml af miklum rjóma. Taktu sósu úr hita og kaldur fyrir smá og reyna að keyra í einu, tveimur eggjarauðum. Kryddið með salti og kryddi eftir smekk. Þessi skemmtilega ostasósu Hentar fyrir casseroles, en einnig fyrir kjúkling og grænmetisréttum. Það er borið fram heitt, en ekki heitt, vegna þess að hátt hitastig eggjarauður geta hleypt, sósu og missa mýkt sína og creaminess.

Elda saman við helstu fat

Það er ekki nauðsynlegt að elda sósu sig ostur. Ostasósu uppskriftir falið undirbúning sinn saman við helstu fat. Við skulum íhuga dæmi um kjöt casserole af blómkáli. Flokka höfuðið í florets og sjóðið í söltu vatni í um sjö mínútur. Hellt yfir og vaktir í smurða bakstur fat jafnt (hálf hvítkál). Blanking í hökkuðu kjöti. Sett ofan á hinum fjölda inflorescences. Potturinn blanda heita mjólk, smjör, hveiti og rifnum osti. Fylla þessa Casserole sósu, setja mynd í preheated ofni í um fjörutíu mínútur.

Ostasósu fyrir Fondue

Uppskrift gerir þér kleift að elda kjötsafi með hvers konar súr-mjólk vöru. Sérstaklega gómsætan fondue sem fæst með því að nota ost. Svo, setja glas af volgu mjólk eða rjóma. The heita vökvanum repulpable 60 grömm ost. Sérstaklega rækta sterkju skeið í litlu magni af köldu mjólk. Sett á eldinn ystingur. Smám saman kynna sterkjan. Cook, hrært er, þar til sósan verður þykk. Bæta við smekk klípa af þurrkuðum jurtum - basil, dill. Salt og piparsósa. Sérstaklega, elda kartöflur. Þjóna fondue. Við dýfði kartöflur í sósu og njóta.