Nokkrar ábendingar og uppskriftir um hvernig á að gera súr hvítkál

Hefðbundna rússneska fat - sauerkraut. undirbúningur hennar getur ekki talist flókið, en það hefur eigin einkennileg tilviljun þess. Þú getur hunsa eina stigi gerjun, og fat er ekki hægt að fá. Þess vegna er nauðsynlegt að hlusta á ráðleggingar og tilmælum reynslu hostesses.

Áður en þú gerir sýrðum hvítkál, það er nauðsynlegt að velja rétt það. Af þessum fullkomnu seint eða miðlungs bekk. Í slíkum hvítkál er vel framhjá gerjun, ólíkt fyrri gerðum.

Ef þú kýst að gera súr hvítkál með gulrót, þá fyrir hverjar 10 kg af vörunni taka 300 grömm af gulrótum.

Mikilvægasta reglan - ekki nota iodized salt. Það er ekki við hæfi fyrir súrsun.

Fyrir hverja 10 kg af káli er um 200-250 grömm af salti, það er betra ef það er gróft.

KVASOV hvítkál getur epli, beets, trönuberjum, kúmeni, dill eða lárviðarlaufinu. Það veltur allt á áherslum þínum. Ferlið sem er gerjun eru þær sömu.

Áður hvernig á að gera súr hvítkál, þú þarft að fjarlægja spillt og grænum efri laufum með hvítkál. gerjaðar hennar heil höfuð hvítkál, skorið í nokkra bita eða rífa. Ekki er hægt að nota til söltunar á vöru áli eldhúsáhöld, annars það mun ekki koma að gagni, en skaðlegt.

Nú þú veist helstu tillögur um hvernig á að gera súr hvítkál. Það er kominn tími til að tala um nokkrar áhugaverðar uppskriftir.

Taka stór höfuð hvítkál, tvær gulrætur og tvær matskeiðar af grófu salti. Gulrætur eru hrein, og þrír á grater. En þörf á að setja til hliðar henni til hliðar. Næst, fjarlægja hvítkál úr efri grænum laufum og shinkuem langa þunnar lengjur hennar. Þú getur notað sérstaklega hönnuð fyrir þennan grater eða skera af hendi. Setja hvítkál á borðið eða stór borð. Top setja rifinn gulrætur og salt. Nú þú þarft að mjög vandlega hnoða með salti hvítkál og gulrætur. Við erum að gera það í langan tíma og ganga úr skugga um að það var allt maukaðar. Þökk sé þessum aðgerðum safa birtist.

Næst skaltu taka skálina eða krukku og breiða það spíra, það tamping stöðugt. Leyndarmálið góða súrdeig er að ekkert loft eftir í tankinum. Þá gerjunin væri. Með því að setja alla hvítkál í krukku, þú þarft að hella safa á toppinn. Þá erum við að loka henni lausan lokið og fara í þrjá daga (stofuhita).

Á gerjun safa kemur út, svo setja bankann í sumum getu. Eins og undirbúningur verður að reglulega gata kol hníf eða swab að fjarlægja lofttegundir sem myndast í því ferli. Einnig er nauðsynlegt að fylla frelsað safa sem þörf er á.

Hvenær verður gerjunin, sem saltvatnið verður bjart. Taktu hvítkál á köldum stað. Fat er tilbúinn.

Hvernig á að gera súr hvítkál með viðbótar innihaldsefni? Tæknin er sú sama og í klassískum uppskrift. Aðeins þarf að bæta epli, trönuberjum eða aðrar vörur.

Til framleiðslu á súrkáli með eplum taka eftirfarandi hlutföllum. Á 10 kg af hvítkál er 300 grömm gulrætur, epli 500 grömm og 250 g af salti. Hvítkál shinkuem venjulega hátt. Þá bæta við hana gulrótum og salti. Við breiða það í ílát og setja á milli lag af hvítkál eplum. Betra að taka örlítið súr epli. Næsta Kwasi hvítkál venjulegan hátt.

Lingonberry eða Cranberry því að bæta staðsettar á sama hátt milli lag af hvítkál. Vitandi grunn uppskrift, hvernig á að gera súr hvítkál, getur þú bætt eigin efni þitt. Lárviðarlaufinu og klofnaði mun gefa fat sterkan bragð. Hvítkál, súrsuðum með rófa, er einkennandi bleika litinn. Fyrir skerpu, getur þú bætt við heitu pipar heild eða skera í bita.

Þegar súrsun hvítkál einnig nota sellerí, dill, piparrót og önnur efni. Þess vegna getum við komið upp með eigin upprunalegu uppskrift þeirra sem vilja ekki vera minna bragðgóður og ilmandi. The aðalæð hlutur sem hvítkál reyndist safaríkur og stökkum.