Pea súpa með nautakjöti og sveppum

Peas - mikilvæg fæða vara inniheldur meira en 5% prótín, margar mismunandi vítamín og snefilefni (sérstaklega kalíum og fosfór). Pea býr ekki aðeins nærandi, en einnig lækninga eiginleika. Í 4-3 öldum fyrir Krist baunir eru farnir að nota forn Grikkir í mat. Nokkru síðar varð hann þekktur í Kína og Indlandi. En aðeins í miðjan 11. öld baunir voru víða dreift í Englandi. Fyrst í Evrópu til að vaxa baunir Dutch, þá Bretar, eftir franska og Þjóðverjar. Í okkar tíma, forysta í framleiðslu á grænum baunum taka Indlandi og Kína, þurr - Kanada, Frakklandi og Rússlandi. Hann er gefinn réttur sinn stað í eldhúsinu, það er gert úr pea súpa með nautakjöti og hafragrautur, núðlur, eða gera þeir baka pönnukökur og kökur, jafnvel elda smjör og gera ost.

uppskrift 1

A mikill uppskrift að pea súpa með nautakjöti og perlu bygg. Til að undirbúa nauðsynlegar vörur:

• 0,5 kg af plokkfiskur nautakjöt.
• ½ lítra af seyði úr soðnum nautakjöt beinum.
• 1 ½ lítra af vatni.
• ¾ bolli baunir.
• 3/1 bolli perlu bygg.
• 1 laukur, sneið valfrjáls.
• 6 gulrætur skera í teninga.
• 4 stilkar sellerí, skera í teninga.
• 1 parsnip eða sætar kartöflur, skornar í teninga.
• Salt.
• Pepper.

Beef skera og sett á pönnu með seyði úr beinum og vatn. Eins sjóðandi, vandlega fjarlægja scum. Raðað út, þvegin og liggja í bleyti við umhellingu (í mismunandi skál) í köldu vatni perlu bygg og baunum. Standast var 3 klst, vatn er tæmd og henda þeim í sjóðandi seyði. Bæta við sem eftir hráefni. Eftir að súpa kemur að sjóða, krauma. 3 tímum síðar, með baunum nautakjöt súpa er tilbúin.

uppskrift 2

Þetta er frábært Pea súpa með nautakjöti. þú ættir að nota efni fyrir 6 skammta af súpu:

• 400 grömm af þurrkuðum baunum.
• 1 ½ lítra af vatni.
• 6 gulrætur, hreinsa og skera í sneiðar.
• 1 kg af nautakjöti skorið í teninga og pre-steikt.
• ¼ te skeið af pipar.
• Jurtaolía er valfrjáls.
• 1 laukur, sneið valfrjáls.
• 4 zubochka hvítlaukur, skera mjög fínt.
• 280 g af baunum (valkvætt).
• Nokkrar sneiðar af beikoni (valkvætt).
• Steinselju.

Peas lesin ítarlega og þvegin. Í pott setja öll efni, fylla þá með vatni. Kápa með loki og halda áfram að elda yfir mjög lágum hita í 9-10 klukkustundir eða þar til baunir og nautakjöt mun ekki vera tilbúin. Í lok matreiðslu, bæta laukur, hvítlaukur, valfrjáls niðursoðnum baunum og beikon. Til að spara tíma, súpa má eldað í þrýstingi eldavél eins og heilbrigður. Borið fram Pea súpa með nautakjöti með steinselju sprigs.

uppskrift 3

Fyrir þetta uppskrift mun þurfa portobello sveppum (viðskiptaheiti stór sveppum). Þetta Pea súpa með sveppum ætti að borða með brauðteningum. Soup er nauðsynlegt að undirbúa eftirfarandi vörur:

• 2 bollar grænar baunir.
• 9 glös af vatni
• 2 laukur, skera í teninga.
• 2 gulrætur, skera í bita.
• 2 sellerí stilkar, skorin í bita.
• Klípa af basil.
• 1 skeið grænum laufum af tarragon (tarragon).
• 4 skeið af ólífuolíu.
• 3 hvítlauksgeirar, súpa skera mjög fínt.
• 1 zubochek fyrir hvítlauk ristuðu brauði.
• ½ sítrónu (safi og Zest).
• 500 grömm af sveppum Portobello (án fótleggjum), skorið í teninga.
• Mulið rauðum pipar.
• 1 lárviðarlaufinu.
• Mulið svartur pipar.
• 2 te skeið af salti sjávar.
• Rifinn Pecorino (Italian rjómaosti frá sauðfé mjólk) er valfrjáls.

Í pott setja gulrætur, laukur, hvítlaukur, smá ólífuolíu, stewed þar til útboði, um 5 mínútur Bætið baunum, steinselju, sítrónusafa, Zest og vatn. Draga úr eldinum, elda þar baunir eru þróttlítil 35 minutes mínútur. Bæta við 1 ½ skeið salt sjóða jafnvel mínútur 5. Dragið lárviðarlaufinu. Cook þar til viðkomandi þykkt. Að ristuðu brauði gamall brauð skorið í stórum bitum, létt gert rakt með ólífuolíu, brennt í ofni við 200 ° C þar til stökkt. Að taka út úr ofninum og strax nudda með hvítlauk. Sveppir voru steikt í ólífu mínútum olíu, 10 mínútur, hrært saman við ½ teskeið af salti, þegar þeir eru til staðar, er bætt við súpuna. Berið súpuna með brauðteningum og rifinn pecorino osti.