Pike, bakað í ofni

Pike tilheyra röð Salmoniformes. Afbrigði af þessu fisk smá, og meðal þeirra, venjulegt okkar - ein af algengustu. Það kemur í næstum hvaða ánni eða í a non-einangrað úr vatninu ánni. Venjulega þessir fiskar sem eru á milli 5 til 6 kg, en getur stundum einnig stærri eintök.

Í okkar landi í fyrsta Pike var talið "svartur" fiskur, það þarf undirbúning sérstakra ráðstafana til að slökkva ákveðna lykt af kjöti og draga úr. Sem "gerir hlé á" er notað sýru, Pike því oft búið var til í súrum miðli, eða borða með súrri sósu. Oft í undirbúningi þessa fat með sítrónu, sem gefur fisk sérstakt sterkan bragð.

fiskkjöt vega allt að 4 kg er hægt að nota aðeins fyrir dumplings og Mousses. Smávægilegt Pike fullkomlega eldað, bakað í ofni í heild, geta vera a raunverulegur skraut í töflunni.

Pike, bakað í ofni með sauerkraut
Til framleiðslu á nauðsyn þess: PIKE - okolo1 kg; sauerkraut - 0,8 kg; 1 egg; 200 gramm af kreminu; Cheese - um það bil 100 g; brauð mola - 4-5 Art. skeiðar; steinselja, laukur, gulrætur - eftir smekk; pipar og salt.
Til að skera Pike, fjarlægja beinin. Skera í bita skammtastærðum, fylla salt eða pipar, væta hvert stykki í hrátt egg og rúlla í hveiti, steikt í smjöri á pönnu vel.
Sauerkraut skal sigrast af saltvatni, setja í pott, bæta smjör og smá vatn. Til að slökkva eld á litlum, þétt lokun loki ekki gleyma að reglulega hræra ekki til kostnaður.
Fry sig steinselja rót, gulrætur og laukur og bæta við hvítkál í 10-12 mínútur áður en lok slökkvilið.
Tilbúinn til að fylla hvítkál smjör og sykur (valfrjálst).
Í pott eða pönnu með þykkum botnlagi lá lokið hvítkál, þá lag af Pike, dreifa yfir yfirborði nokkrum smjörkiípum, stráð með rifnum osti og sýrðum rjóma feiti. Þá annað lag af sömu vöru. Ljúka lag af hvítkál, fletja hana, stökkva með olíu og stökkva með breadcrumbs.
Setja í ofn í um klukkustund.

Pike, bakað í ofni með breadcrumbs og sítrónu
Innihaldsefni: Pike - 1,2 kg milled kex - 1 bolli; ½ sítrónu; olíu - 4 msk. skeiðar; múskat; pipar og salt.
Til að skera Pike. Fjarlægja bein, skera í hluta, prisolit og pipar ..
Af fins, höfuð og bein til að elda súpu (¾ bolla). Álag það.
Smyrja pott eða djúpa pönnu. Setja lag fisk. Stökkva með múskati og pipar, skreytið með þunnar sneiðar af sítrónu (fjarlægja fræ). Stökkva með breadcrumbs.
Í sömu röð og annað lag til að leggja vörur. Hellið 6-8 msk af seyði, þá setja smá olíu.
Sett í ofn og bakið.
Pike, bakað í ofni fer vel með grænmeti.

Fyllt Pike, bakað í ofni
Til framleiðslunnar sem þú þarft: Pike - 1,5 kg; egg; mjólk - 1 bolli; hvítt brauð - 150 g; 1 laukur; Gulrætur - 1 stk; steinselja, salt, pipar.
Fiskurinn er hreinsaður og slægður. Gera niðurskurð meðfram Gill, höfuð upprétt. Notkun hníf, varlega aðskilja húðina af holdinu, að reyna að koma í veg fyrir að rífa húðina. Bein skera áður en komið skotti nokkra sentimetra. Kjötið aðskilin frá beinum. A húð þurrka inni salt.

Leggið brauðið í mjólk. Gulrætur, laukur hakkað og steikið á pönnu. Í hrærivél blanda, Pike kjöt, brauð, gulrót, lauk og fínt hakkað steinselju. Bæta egg, salt og pipar, blandað vel aftur. STUFF skoðuð Pike þessa blöndu. Deila á filmu, Smurà með matarolíu. Vafinn í álpappír, bakað þurfti 1:00. Fjarlægja himnur vandlega. Leggja fiskinn á fati. Pike í álpappír í ofni getur skreyta frí töflunni.

Þetta er mjög bragðgóður réttur sem inniheldur nokkrar hitaeiningar, svo það er hentugur fyrir mataræði. Eins og allir fiska og það inniheldur gagnlegar snefilefni og vítamín. Bon appetit!