Powder bjór. bjór framleiðslutækni. Hvernig á að greina frá náttúrulegum duft bjór?

Beer er fyrir kolsýrða drykki með lágt áfengi einkennandi beiskt bragð og ilm af hops. Ferlið að framleiðslu byggist á náttúrulegum gerjun, en nútíma tækni og löngun til að draga úr kostnaði við ferlið leiddi til nýja aðferð til að framleiða - bjór úr dufti þurru hráefni. Það er blanda af efnisþykknis með fullunnu bjór virtarinnar sviptir vökvann með lofttæmi. Það er útfærð oftast í formi dufts, í mjög sjaldgæfum tilvikum, hefur líma-eins og framkoma. Bæti ger og þynnt með vatni, er hægt að fá að drekka, tilbúin til borða. Powder fannst bjór í Rússlandi, Japan, Bandaríkjunum og öðrum löndum.

Live bjór

Bragðið af fullunnu vímuefna drekka fyrst og fremst áhrif gæði notuð byggmalt. Að hann er helsta leið að vista fyrir Brewers. Það er ekki bara næstum allt merki um dósir og flöskur hafa slíka setningu eins og "inniheldur byggmalt." En númerið hans sem hluta af framleiðslu leyndarmál.

Malt er flokkuð dýr hráefni og eru oft skipt hliðstæðri lægra verð og gæði. Þau kunna að reikningur fyrir næstum helmingi öllu innihaldi. Using hrísgrjón hismið, hveiti og svo framvegis. D. virt elda er gert úr malti, þá hoppar hún er bætt.

Engin duft-Bjór hefur beiskt bragð og skemmtilega ilm er sérstakur vegna þess að grundvelli hennar, eykur það magn af froðu og notað sem sótthreinsandi hreinsiefni örveruflóru. Margir framleiðendur eru að reyna með öllum ráðum að draga úr kostnaði við framleiðslu, það er alls ekki sama um the endir afleiðing.

Eftir lok matreiðslu, hálf-afurðin sett kælingu, viðbót af ger og vinstri til að gerjast í sem rannsókna er krafist um eina viku Undir ástand lágt hitastig. Þá, eftir aðskilnað ger, segir hann, innan þriggja mánaða, þannig kaupir eiginleika bara þessu tagi. Í nútíma framleiðslu á bjór á þessu stigi er lokið.

En að hugsanlega sparnað gera enda ekki þar. Þar sem athafnamenn gagnslausar langa bíða eftir endanlegri drykkjarílátsins undirbúning, flýta fyrir útbreiðslu aflað tækni. Varan á gerjunar til að lækka sértæka er bætt útí og koltvísýring. Gervi froðumyndun láta þig fá Fluffy froðu hettu.

Hvernig á að gera bjór úr stofninum

Slík þykkni er ekki kostnaður árangursríkur fyrir stórar plöntur vegna mikils kostnaðar. Notkun þess er meira ríkjandi í starfsstöðvum selja bjór og átöppun litlum hennar breweries. Slík samtök gagnslausar bjór framleiðandi í samræmi við fullan tækni, þar sem það þarf efni sem eru mismunandi lítið geymsluþol og dýr búnaður. Þess vegna, eins og the framleiðsla frá þeim stað sem þeir eiga við þykkni. Subject næmi svo framleiðslan er hægt að fá viðunandi gæði vörunnar, en það er ekki hægt að bera saman við "lifandi" útgáfu.

Hvað er notað sem grunnur

Hráefnið verkar þurrkað maltkjarni. Það er framleitt í sérstökum skilyrðum bruggun malti með spíra Bygg Korn. Það einkennist af að viðburður af the vatnsrofi undir áhrifum tiltekin efni, þ.e.a.s. þess að skilja að fjölsykrum öðrum en sterkju af þeirri gerð próteina og sterkju. Myndast sem afleiðing af hratt samlagandi efni með litla sameindaþyngd sem stigi sem er, þar á meðal lífrænar sýrur, sykurs og dextrín. Í því ferli maltgerð einnig safnast og eru virk í að spíra bygg, vítamín af hópnum B.

Þá, a að framleiða virt, en seyði þess (útdráttur) og hafa á samsetningu þess öll efni sem nefnd eru hér að framan. Þá blanda er þurrkað - þar duftmassans.

Ákvörðun gæði froðu

A greina einkenni er froðu af bjór. Það tilheyrir einni af þeim aðferðum til að ákvarða gæði. Ef það er ljótt að líta á, rauðleitur lit með fljótandi samkvæmni og fullt af kúla, kannski þetta duft bjór. Í þessa drykki algerlega hvft froða, sem einkennist af fjarveru kúla, einsleitni og compactness. Ef það er hellt í stóru glasi, þá myndast froða skal vera að minnsta hæð að minnsta kosti 4 cm og halda í um fimm mínútur. A lægri og hröð hvarf tala um ekki bestu gæði vöru. Þú getur prófað að blása smá froðu, það verður að vera boginn, en ekki hverfa. Einnig er það "stafur" á gler.

Margir nota sem aðferð til að stöðva mynt stöflun það á efra laginu. Það mun ekki sökkva ef drykkurinn er af góðum gæðum. Á gler lok á góðum bjór eru leifar af froðu. Í fjarveru þeirra, það er vafasamt í áreiðanleika þessa vörunni.

litur

Það eru ljós og dökk konar drykk. En eigin litur er til staðar í vörunni framleiðanda. Til að meta Evrópusamnings notar sérstakar kröfur sem endurspegla margar diska af gleri með mismunandi litum. Einnig hentug tækni til joð þynningu í vatni, áður en myndun á lit, líkt og drykkja litblær ákvörðun á sér stað með ákveðna þyngd af joði.

Þetta hugtak hefur hlutverki að gegna ekki aðeins sérstaka tón, en einnig að viðstöddum litum, gagnsæi. Ljós bjór eiga erfiðara tíma. Það verður að hafa ákveðna ljóma, Golden, örlítið gegnsætt hreint litblæ, með fjarveru grænleit, brúnt eða rauðum tónum. En dökk afbrigði af vörunni ekki endilega eiga þessa eiginleika, en allir fagleg geta ekki efni á að ákvarða duft bjór lit..

lykt

Þegar metið bjór er greitt mest athygli lyktarskyn frekar en sjón. Þegar bragð undirstöðu skynjun á sér stað með nefið við innöndun tiltekna vöru bragð. Þetta er ekki á óvart, þar sem maður er mun næmari lyktarskyn, en bragðlaukana minna margþætt. Til að læra hvernig bjór er ekki duft, það er nauðsynlegt að ákvarða sátt blanda öllum athugasemdum lykt, eftir innöndun og lítið sopa. Notuð til að lýsa eiginleikum, svo sem ger, ferskt, hreint, og jafnvel blóma hop.

Hvaða Þú Öxl Vita

Það skal tekið fram að nefið sé ekki Lyktarskynfæri líffæri, það er leið til innstreymi súrefnis við yfirborð slímhúðar, sem hefur mjög lítið mál, vegna þess hvað er ákvarðað er lítill nógur lykt. Til að hámarka upplifa ilm, það er nauðsynlegt að anda í gegnum nefið og anda munn, endurtaka þessa aðgerð nokkrum sinnum. En svolítið öðruvísi litið lykt á þeim tíma sem sopar, sem skel til að ná þeim ilmur, gleypa slímhúð yfirborð munni. Að loknu koki skynjun nær hámarki.

Hvernig á að greina frá náttúrulegum duft bjór til að smakka

Flest af the vörumerki af bjór inniheldur allar fjórar helstu smekk: salt, súr, bitur og sætur - í ýmsum samsetningum. Og myndaði slíka hugtak sem "dýrindis bjór", almenn tilfinning á sama tíma strekkt um stund. Á hægur umskipti ætti sér stað smakka skemmtilega, eins og í eftirbragði. All sátt getur horfið vegna hvaða dissonance. Á smakkið þátt í ekki aðeins tungumálið, heldur einnig himnum, kinnar og varir, sem leyfa að búa varma og áþreifanleg einkenni og viðtaka. Og meðal þeirra - oiliness, ójöfnur, áferð og hitastigi, sem er mjög mikilvægt þegar þú þarft að ákveða bjór frá dufti.

munur

Hop biturð einkennt besta ljós drekka - það ætti ekki að fá dregin þætti. Eftir honum, tungumálið ætti að vera vit í tilteknum, hratt hverfa biturð, Eftirbragðið er nánast engin. Virkilega björt pennomu drekka einkennist af hugtökum eins og "jafnvægi", "hreinn", "viðkvæmt".

Dökku afbrigði hops og malt eru fannst öðruvísi, það er engin áberandi biturð, en bragðið er meira heill og "þéttleiki". The tilfinning er leiðandi malt.

Það er einkennandi Eftirbragðið sem verðskuldar ekkert minna athygli. Í þessu langa skilningi biturð bendir gallaða vöru, eins og það kemur af brotinu iðnaðar tækni eða lélegar eru hluti af hráefni.

Features

Classical bjór framleiðslu tækni er að nota malt, hreinsað vatn, ger og hops. Tilheyra tilteknum bekk myndast úrval af malti stöð. Í Rússlandi, oftast innflutt hráefni sem notuð eru til framleiðslu á hágæða bjór, þetta er vegna þess að hár kostnaður af búnaði til að framleiða þurrkuð bygg. Hop keilur eru ábyrgir fyrir myndun froðu og sérstakur biturð. Margir telja að kemba er land sem framleiðir bestu hops. En jafnvel og hefur það galla, þar á meðal hratt tap á bragðið og önnur einkenni, eins og óskað til framleiðslu á bjór. Þess vegna hafa mörg lönd haldið það í sérstökum tómarúm pakka í korn formi.

framleiðslustiginu

bjór framleiðslu tækni samanstendur af eftirfarandi skrefum.

Fyrsta tilbúinn malt. Til að gera þetta, spíruðu korni, þurrkuð, eftir sem þeir eru teknir af spíra.

Fyrir malti urt mulið smátt og blandað við hreinsað vatn, og með því mynda sætt bragð skugga. Blandan af mulda korni vörum er kölluð the hlið, þá er það er aftur hrærð upp með vatni.

Ennfremur er gluggahleri er látið verða fyrir síun með því að flytja í þar til gert ílát og aðgreiningu f tvö virk efni: neohmelennoe svokallaða virtarinnar og eyddi korn, the undirstaða af sem samanstendur af litlum ögnum af byggi.

Öll innihaldsefni eru sæta hitameðferð. Á meðan að hafa bakflætt í 2 klukkustundir hops alveg uppleyst, látin gufa upp og þá þætti sem þess að hafa neikvæð áhrif á bragð og bragð einkenni.

Skýringar fer fram í hringiðu - sérstakt eining, sem aðskilur hops og malt, ekki leyst á fyrstu stigum. Undir áhrifum miðflótta sveitir, safnast þeir á hliðum tækisins. On geri virtarinnar sem tekur um 30 mínútur og síðan aðskildir leif á föstu formi.

Við kælingu áfanga er borið á gerjun tankur, þar sem drykkjarnát stöð er flutt. Á þessum tíma, sem virtinni hefur lægra hitastig og mettað súrefni, sem er nauðsynlegt fyrir gersveppi.

gerjun

Special ger Brewer er bætt við aðra hluti. bruggun tækni í álverinu þarf til að ljúka meltingu um einn mánuð. Þetta myndar nokkuð forugur efni, bragðið er ekki eins bjór, og krefjast frekari gerjun í formi seyða í lokuðu íláti undir áhrifum örlítils þrýstingi. Þar af leiðandi, í upphafi myndaði það koldíoxíð. Á þessu tímabili útsetningar ákvörðuð varið bekk framtíð drykkur.

Næst, eru torleysanlegu leifar aftur aðskildir. Þetta ferli er algengust í iðnaðarframleiðslu. Vegna þess að sumir aðferðir geta aukið geymsluþol, þökk sé the eyðilegging af núverandi örveruflóru.

Á síðasta skrefið er að gerilsneyðingu, en á honum drykkjarins er fært í hitastig sem nemur 80 gráður. Það er notað ekki öllum bekkjum, og svipað sía lengir geymsluþol. En margir telja að einkenni bragðaukandi eru minni eftir slíka hitameðferð.