Pylsur fyrir grilling: elda uppskrift heima

Juicy, blíður, mjög bragðgóður pylsur á grillið - bara aðeins minnast þeirra vekur sterka matarlyst. Og það er ekki nauðsynlegt að keyra til næsta verslun og bíða eftir góðu veðri til að steikja þær. Takk uppskriftir safnað í grein okkar, bragðgóður pylsur fyrir grillið er hægt að elda rétt heima. Fry getur verið beint í pönnu, bakað í ofni og jafnvel örbylgjuofni, og þeir munu fá ekki síður bragðgóður og safaríkur en á báli.

Pylsur fyrir grilling: uppskriftin heimili

Einn af the einfaldur uppskriftir fyrir matreiðslu dýrindis pylsur. Til að gera þá geta jafnvel þeir sem hafa ekki kjöt kvörn með sérstökum stút. Nægja að taka skera brún plastflösku og herða húðina á háls, sem var síðar til að gæta þess að fylla fylling.

Heimalagaður pylsur fyrir grillið eru gerðar á eftirfarandi hátt:

1. Fyrst og fremst pig þörmum eru liggja í bleyti í köldu vatni með því að bæta við edik og bakstur gos.
2. Osheyka svínakjöt og nautakjöt í kjöt kvörn blað gerðar hakkað kjöt. Það lauk eru bætt út f (2 stk.) Sem hafa áður liggja í bleyti í sjóðandi vatni í 10 mínútur, kreista í gegnum hvítlauksbrauði stutt (2 sneiðar), salt og pipar (1 hr. Skeið), tímían sprig og teskeið af brandy.
3. Tilbúnar kjöt fyllt þörmum. Á að fylla á 15 cm þörmum eru bundin með þræði.
4. Lokið pylsur á fjórum stöðum með tannstöngli og asni niður í 20 sekúndur í sjóðandi vatni. Eftir það, the vara getur steikja á grill grill eða pönnu.

Nuremberg pylsur á pönnu

Nuremberg að reyna hefðbundna fat, ekki endilega að fara til Þýskalands. Ljúffengur og safaríkur pylsur fyrir grilling er auðvelt að gera í eigin eldhúsinu þínu, og þá steikja þær í hefðbundnum pönnu.

Skref fyrir skref í eldunarhólfinu pylsa er sem hér segir:

1. Ferlið undirbúningi bragðgóður snarl hefst mala kjöt í kjöt kvörn. Fyrir Nuremberg pylsur þurfa 150g nautakjöt blað og 850 g af svínakjöti háls.
2. Í fullunnu fylling bætt salt vatn (100 ml af vatni í 4 klukkustundir. Af salti), svörtum pipar (½ h. Spoons), sítrónusafa (2 msk. Spoons) og krydd eftir smekk (jörð engifer, múskat, kardimommur, kóríander) .
3. Á kvörn setja sérstaka viðhengi sem eru strekkt kindur hugaður (þvermál 22-24 mm). Smám saman þeir fyllt kjöt og pylsur myndaði lítinn þunn (20-25 g af 9 cm að lengd).
4. Lokið pylsur eru hituð upp í heitu vatni (70 ° C) í 10-15 mínútur. Eftir það, þeir þurfa að vera þurrkað og sett í pönnu-grill, oiled.
5. Steikt pylsur á báðum hliðum þar til gullið brúnt.

Í Þýskalandi, Nuremberg pylsa jafnan borið fram með súrkáli og kartöflusalati á sama tíma um 6-10 stykki og borðað nánast strax.

Munich pylsa seyði

Munchen pylsur eru hefðbundinn morgunverður frumbyggja íbúa Bæjaralands. Þeir eru bornir á borð með fersku pretzels, stráð með salti, sætum sinnepi og ljós unfiltered bjór eigi síðar en 12 á hádegi. Hefð, hvítur pylsur borið fram með seyði, þar sem þeir eru soðin, heldur er hituð voru að ákveðnu hitastigi. Vegna þessa, eru þeir ótrúlega safaríkur inni.

Munchen pylsur má eldað heima. Hins vegar, til að gera þá safaríkt, það er nauðsynlegt til að stjórna hitastigi fylling og pylsur inni sér og þetta sem við þurfum hitamæli með málmi rannsaka.

Skref fyrir skref í undirbúningi:

1. Svínakjöt öxl (1 kg) eru frá jörðu í kjöt kvörn í gegnum rist af holum með þvermál 3-4 mm.
2. Tilbúinn hakkað kælt í frysti í 1 klukkustund eða þar til hitastig -1 ° C inni.
3. Kælda blandan var hakkaður bætt kryddi að fullunnu hvíta Munchen pylsur. Það samanstendur yfirleitt af þurrkuðum steinselju, pipar, múskat, sítrónuberki, kóríander.
4. Hakkað færst í blandara og 100 ml af köldu vatni. Þar á eftir var allur massinn er jörð þar til Hitastigið i fylling nær 10 ° C. Það er mikilvægt að stranglega fylgja þessum sjúkdómi. Annars pylsa mun snúa út þurru.
5. Sérstakan stútur fyrir fylling mincer fyllt í svín þörmum (um það bil 2 m í þvermál 32-34 mm). Þá myndast sig pylsur lengd 12-15 cm og þyngd 80-90 g
6. Lokið pylsur falla í heitu vatni (75-80 ° C) og hitaður þar til hitastigið inni í afurðir 70 ° C.
7. Pylsur þjónað heitt, beint úr seyði.

Pylsur fyrir grilling í ofninum

Á hverjum tíma, ekki aðlagast duttlungur náttúrunnar, það er hægt að elda pylsur í ofni. Sami vörur unnin heima svínakjöt, kalkúnn, kjúklingur eða öðru kjöti, sem eru fyllt með þrifin þörmum.

Skref fyrir skref uppskrift hvernig á að elda pylsur fyrir grillið í ofninum, er að framkvæma eftirfarandi aðgerðir:

1. Ofninn er hituð í 225 gráður.
2. Í formi bakstur blandar skorið í 4 stykki Tataríska lauk (3 stk.), Og sama stóra tómata. Bæta við salt og pipar eftir smekk, timjan, jurtir. Eyðublaðið er sent til grænmeti í ofni í 15 mínútur.
3. Hiti á bilinu minnkar til 175 gráður. Ofan á ristuðu grænmeti fyrir grill pylsur eru sett (pre-gata tappann) og síðan mynda aftur sendur í ofn í 30 mínútur.
4. The lokið fat er lagt á disk og borið fram á borðið með sinnepi.

Gentle pylsur grilluðum kalkúnn og kjúklingur

Til framleiðslu á tilboði og ljúffengu pylsur frá Tyrklandi og kjúkling þarft nánast sömu efni og í fyrri uppskrift. Tamping skel tækni kjöt er líka ekki mikið frábrugðin hefðbundnum uppskrift.

Til að byrja, kalkúnn og kjúklingur flök (300 g) var mulið í sundur með hníf. Þá hakkaða viðbætts salts (1 klst. Spoon), pipar, hakkað hvítlauk (sneið 1), rósmarín og önnur krydd bragð. Með kvörn eða með víðum hálsi trekt hreinsuð gut fyllt hökkuðu kjöti framleitt úr. Lokið pylsur steikt eða soðið á nokkurn hátt beint á pönnu í 10 mínútur.

Hvernig á að undirbúa heimagerðum pylsum í örbylgjuofni

Ljúffengur grilluðum pylsur er hægt að elda ekki aðeins á grillið, pönnu eða í ofni, en einnig í örbylgjuofni. Þetta mun þurfa sérstakt grill grill á háum fótum. Í mörgum nútíma módel og það er þegar með í kassanum örbylgjuofni. Ef þetta er ekki raunin, grating hægt að kaupa sér.

Tilbúnar grill pylsur fyrir eldaður samkvæmt einni af ofangreindum uppskriftum, sem mælt er fyrir um flottur, eftir sem örbylgjuofn hurðin er læst og sett "grill" ham. The elda tími er 10 mínútur. Í stað þess að saurga örbylgjuofn, botn undir flottur er nauðsynlegt að skipta disk.