Raw steik tartare: Besta uppskriftir

Steik tartare, einkennilega nóg, það er ekki tengt við innlenda Tatar matargerð. Þetta hugtak vísað á fat oft hakkað hrátt kjöt, en það er líka sérstakt leið klippa vörum.

Raw steik tartare

Það er talið að þessi diskur birtist þökk franskur liðsforingi, sem hefur lengi starfað sem málaliði í rússneska hernum. Samkvæmt sögum, Tartar hermenn saltað hráefni stykki hestur kjöt, þeir voru settir undir sæti, og nokkrum klukkustundum eftir viðheldur umskipti þeirra talið nothæft. Sem betur fer, í okkar tíma að undirbúa steik tartare minna eyðslusamur leið og við viljum deila með ykkur uppskrift hans.

• 500 grömm af nautalund nautakjöt, vandlega hreinsa kvikmynd og strokur.
• Með beittum hníf skera þær í litla bita þannig að kjötið er breytt í mincemeat.
• Grind átta til tíu reitagúrkur og kapers að smakka.
• Einn hvítur peru laus husk, og einnig hakkað.
• Skera eitt lítið heitt rauð paprika.
• Unnin efni (nema kjöt) að bæta upp í skál, og síðan blandað saman við olíu, sinnepi, balsamic edik, blandað espeletskogo og cayenne pipar.
• Í þjóna hring Setjið nautakjöt, og þá fjarlægja það varlega.
• Vandlega efst með eggjarauða á egg.

The lokið fat Berið fram með sneið sundur heitt kaka Focaccia.

nautakjöt tartar

Steik tartare, mynd sem þú sérð hér að framan, er unnin á eftirfarandi hátt:

• Þvo fjórir ungir kartöflur, og þá coarsely höggva þá og setja á hitað pönnu. Ásamt því að senda til að undirbúa 150 grömm af smjöri og fersku timian. Þegar kartöflur eru mjúk, taka hana niður úr eldinum.
• Tveir eggjarauðu, blanda með hálfa matskeið af ediki og sama magn af Dijon sinnepi. Bæta við salt, pipar og 200 ml sólblómaolía. Whisk sósu whisk þar til það er slétt. Í lok, bæta við skeið af vatni.
• Tveir soðin egg, 15 g og 15 g af kapers gherkins fínt höggva. Bæta við þá hakkað steinselju og basil. Blandið sósuna með tilbúnum matvælum.
• Aðferð 300 grömm nautalund og þá skera það með hníf í litla bita.
• Blandið kjötið með tveimur tsk af sósu, tvær millilítrum Tabasco, teskeið af tómatsósu og tvær ml af Worcestershire sósu.
• Skerið baguette í sneiðar og setja á hvert stykki af smjöri. Bakið preform grilluðum stökkum.
• Tartar á disk með málmhring.

Raða á disk með tartar tvær sneiðar af baguette Bakaður steiktum kartöflu sneiðar og klettasalati. Skreytið með sprigs af timjan og stökkva allt með pipar.

Steik tartare á Dyukanu

Fræga franska nutritionist leiðbeinandi sem vilja léttast sérstakt aflgjafa kerfi, og skrifaði um það margar bækur. Kjarni mataræði er að á öllum stigum sem þú getur aðeins hafa leyfi vörur höfundar. Stuðningsmenn Duke vopnaðir þekkingu, koma upp með ýmsum uppskriftum og deila þeim með hvert öðru. Þannig viljum við segja þér um hvernig á að elda steik tartare af túnfiski :

• Skera 500 grömm af flak af bluefin túnfiskur í litla bita. Athugið að fiskurinn ætti alltaf að vera ferskt, frosið og ekki hentugur fyrir þessa uppskrift.
• Fínt höggva skalottlaukur.
• Fyrir sósu, blanda skeið af hrísgrjónaediki, sítrónusafa fjórðunga, tvær skeiðar af chili, þrjár matskeiðar af sósu Soy, teskeið af wasabi og salti og pipar eftir smekk.
• Settu laukinn og fiskur í skál með marinade og setja mat í kæli í fimmtán mínútur

Hvenær verður tiltekinn tíma, setja fat á disk og strax um það að borðinu.

Tartar lamb

Sérstök bragð og bragð af fat mun gefa ferskt villisveppum. Hvernig á að elda steik tartare? Lesa uppskrift hér að neðan.

• Bræðið á pönnu við 50 g af smjöri, og þá leggja það í 150 grömm af fínu chantarelle (sveppir verður að vera heiltölur). Bæta við þá mulið rósapipar og salt eftir smekk.
• 400 grömm af lambi höggva flakaafskurði hníf, blanda með hakkað lauk, pipar, salt og ólífuolíu.
• Using a þar hring lá kjöt fat. Ef þú ert með á hendi var þetta ekki gagnlegt tæki, gera það sjálfur úr tini getur.
• Setja sveppum nálægt kjötinu og skreyta þá með rósmarín.
• Tveir eggjarauðu, whisk og hella þeim tartar.

Þegar fat er tilbúinn, þjóna strax með það að borðinu.

Tartar á léttsöltuðum laxi

Ef þú ert ekki enn tilbúinn til að smakka hrátt kjöt eða fisk, elda bragðgóður fat á eftirfarandi uppskrift.

• Fínt höggva flök létt saltað lax.
• Svo sem litla bita skera hálfa rauðlauk og hálfan rauðan pipar.
• Dill og grænn laukur fjaðrir höggva með hníf.
• Tengdu unnin matvæli, bæta smá kapers og blandað.
• Í djúpa skál fyrir sósu, blanda þrjú fjórðungur bolla af sætum sinnepi, tvær matskeiðar af hvítvínsedik, þrjár matskeiðar af sykri, fullt af hakkað dill, tvo bolla canola olíu, salt og pipar eftir smekk.
• Í tartar, bæta við þremur matskeiðar af sósu og bæta restinni af beiðni eða nota fyrir aðrar máltíðir.
• Setja Tartar fjórum umferð dósir og setja þá á tíma í kæli.

Eftir hálftíma að taka fjórar sneiðar af svart brauð og skera þá úr hringi í sama þvermál og formi. Snúa þeim tartare og skreytið lokið fat allir grænu.

cream of tartar

Fyrr við töluðum í smáatriðum um kjöt og fisk steik tartare. Hvað er það, þú veist, en það er einnig nafn á frægu frönsku sósu. Til að læra hvernig þú getur elda það, þú getur lesið hér fyrir neðan.

• Tengja saman tvær matskeiðar af sýrðum rjóma og þrjár matskeiðar af majónesi.
• Bættu við þá á fínu grater ostur súrum gúrkum.
• Greens fínt hakkað, og einn hvítlaukur klofnaði fara í gegnum fjölmiðla.
• Blandið tilbúin matvæli.

Þessi einfalda en mjög bragðgóður sósu sem þú getur þjónað með fisk, fisk og kjöt allir steikt nautakjöt.

Lax með tartarsósu

Ef þú ert að skipuleggja stöðu hátíðarinnar eða bara til að elda dýrindis kvöldmat fyrir fjölskyldu sinni, þá taka næsta Búnað uppskrift. Salmon steik með tartare sósu er búinn til á eftirfarandi hátt:

• Peel og fínt höggva 200 grömm af ferskum og súrsuðum gúrkum. 60 grömm af kapers og dilli fínt höggva geisla. Blanda vörur, bæta þeim við 300 grömm af rjóma, 300 grömm af majónesi, salti og pipar.
• Hitið pönnu á eldavélinni með a non-stafur lag, hella í það smá jurtaolíu og leggja á það tvær steikur af laxi húð hlið niður.
• Þegar flak hálf steikt, og húðin er þakinn með stökku skorpu, draga úr hita og setja í pönnu 60 grömm af smjöri.
• Cook steikur fyrr en þá, þar til þeir fá viðeigandi gráðu matreiðslu. Eftir að setja þær á disk hýði upp, smáborgarar með salati og kirsuberjatómötum.

Fyrir Skreytið sem þú getur sent inn kartöflumús, og ekki gleyma að skreyta fat sneiðar af sítrónu tartarsósu.

Grænar baunir með tartarsósu

Þetta fat er hentugur fyrir grænmetisæta valmynd, svo og fyrir þá sem fylgjast með föstu.

• Hella glas af bókhveiti og hálfan bolla af sjóðandi vatni og sjóða það þar til útboði. Einu sinni, skola bókhveiti soðið vatn og látið kólna.
• Avocado afhýða, þá skera í tvennt, fjarlægja fræ og stökkva kjötið með sítrónusafa.
• Einn miðill gúrku og afhýða og fjarlægja fræ með skeið. Í rauðum pipar, fjarlægja fénað og fræ.
• Allt grænmeti skorið í litla teninga og setjið í einni skál. Bæta við þá mulið jurtum, fínt hakkað laukur og ólífur. Tímabil grænmeti með sítrónu safa og ólífuolíu, árstíð með salti, og síðan senda hana um stund í ísskáp.
• Til að undirbúa sósu, taka 130 grömm af niðursoðnum hvítar baunir, að skipta því í colander og bíða holræsi umfram vökva. Síðan Setjið það í hrærivél skál og bæta við það smá ólífuolíu og sítrónusafa. Salt og pipar sósu til að smakka framtíð, og þá höggva öll innihaldsefni.
• Skiptið grænmeti blanda í fjóra bita og setja þær á forminu með hjálp hringi. Ofan á salati setja bókhveiti og hella leiðir sósu hönnun.

Áður en þjóna, stökkva með ferskum jurtum tartare.

niðurstaða

Steik tartare - það er frekar einskonar fat, reyna að þora ekki allir. Sem betur fer, það eru margar tegundir af henni, og þeir geta vera tilbúinn saltaðar afurðir, ferskt grænmeti eða fisk. Því lesa vandlega uppskriftir okkar og velja úr þeim þær sem henta þér best.