Semolina - hvað er það? Hvar á að nota en skipta, uppskriftir

Í sumum uppskriftum, sem diskar hefðbundin hveiti er stundum að hluta eða alveg komi semolina. Fáir vita hvað það er. Þess vegna er erfitt að giska á, en þú geta skipta um þetta efni í réttum með óvenjulegt nafn. Takast á við semolina og starfsbræður hennar munu hjálpa þessari grein.

Semolina - hvað er það: a hveiti eða semolina?

Orðið "semolina" kom til okkar frá Ítalíu. Í þessu landi pasta og pizza semolino þýðir "semolina". Og reyndar, að milling semolina það er mjög líkur til the heilbrigður-þekktur semolina. Það er eingöngu úr durum hveiti. The prótein innihald af a lend af ekki minna en 12%.

Mjög oft, aðallega vegna þess að þess gildissvið telst semolina hveiti. Það er notað fyrir hefðbundna ítalska pasta, oft blandað með hveiti hveiti. Við the vegur, það er einnig maís og hrísgrjón semolina. Hvað er það, fáir vita. Í raun er þetta er semolina fæst eftir mölun á hnsgrjóna- og. Það er oft notað í barnamat fyrir fyrstu fóðrun börn.

Ítalska semolina: hvað á að skipta?

Oft í uppskriftir af ítalska matargerð uppfyllir þetta efni er semolina. En hér er það sem á að skipta um það, fáir vita. Í Rússlandi, of, er gert semolina. Hvað er það? Það er vitað að allir semolina frá durum hveiti, sem er merkt með bókstafnum "T". Hefðbundin decoy sem er notað til framleiðslu á hefðbundnum mjólkurvörur korn, tilnefnd af stafnum "a" á pakkanum. Og þetta er ekki semolina, eins og það er ekki eingöngu um durum.

Salan einnig mætt með semolina "TM" merki. Þessi semolina blanda af hörðum og mjúkum hveiti. Því ef það er svo uppskrift innihaldsefni, svo sem hveiti semolina, þá ekki vera hrædd. Það er alveg hægt að skipta um semolina, en fast máltíð, smakka rétti frá henni mun ekki breytast mikið.

Hvar á að nota semolina?

Á Ítalíu, semolina eldað pasta, ítalska ciabatta brauð eða kökur, gnocchi dumplings, er bætt við deigið í undirbúningi pizzur, í eftirrétti og kökur. Það hefur lágt blóðsykurs vísitölu, sem þýðir að það getur leyft sér jafnvel sykursýki.

Notað til að framleiða mjólk graut, búðing og pottrétti eins hveiti. Semolina er hægt að skipta brauðmylsnu þegar elda kjöt og fisk, stökktu bakstur fat.

ciabatta brauð og semolina

Ciabatta - Rustic brauð upphaflega frá Ítalíu. Þýtt úr ítalska orðinu ciabatta þýðir "slipper". Þetta er vegna þess að Pan er yfirleitt bakað tvær kökur í einu, sem eru mjög svipuð frá inniskó.

A lögun af þessu brauði er skörpum og holdið porous með stórum holum, eins svissneska osta. Real Italian ciabatta bakað úr semolina. Brauð uppskriftir í mismunandi svæðum á Ítalíu eru mismunandi, en flestir þeirra eru Rustic brauð bakað úr þessum efnum:

• Deig: 3 g af ferskum ger, 125 hveiti, semolina hveiti 125 g, 125 g af vatni.
• Deig: 1 g af ferskum ger, 25 g hveiti semolina, 125 grömm af vatni, 1 tsk af rúgi malt, 1 hluti af hunangi, 2 tsk salt, 2 msk .... ólífuolía.

Skref fyrir skref undirbúningi samanstendur af nokkrum stigum:

1. Gerðu brugga af undirbúnu efni. Blandið vel og hylja með loða kvikmynd. Við stofuhita í 12-14 klukkustundir.
2. Blandið hráefni fyrir deigið: vatn, malt, ger og hunang. Blandað vel saman. Bæta við salt og semolina.
3. Hnoðið deigið er klístrað. Setjið það í skál með ólífuolíu (deigið er ekki fastur á veggi), kápa með filmu og látið 1 klukkustund til að passa.
4. Table pripylit semolina (um það bil 100 g). Skiptið deiginu í tvo hluta og mynda langar brauð af henni. Deila á bökunarpappír í 40 mínútur til að koma.
5. Á þessum tíma, hita ofninn í 220 gráður. Setti niður pönnu með vatni.
6. Senda lagaður brauð í ofni í 30 mínútur. Ciabatta tilbúinn!

Er hægt að elda graut úr semolina?

Það er að framleiða "Mistral" vörumerki í Rússlandi semolina. Það er semolina korn frá hveiti durum. Ríkur í prótein, vítamín, macro og microelements semolina. Uppskriftir sem það er notað alveg fjölbreytni.

Fólk sem leiða heilbrigðu lífi, er gert úr korni hafragraut. Ávinningur af þessum diski verður mun meiri. Munk reynist miklu tastier þegar eldað og aldrei eyðublöð moli. Að auki, sérstakt bragð greinir graut unnin úr korni kallast semolina. Hvað er það? Þetta lend er mjög fínt möluðu durum, sem gefur mjólkurvörur graut Rjómalöguð lit og sætu bragði.

Til að undirbúa semolina úr semolina verður að vera:

• fylla að veita tilbúnum grits í sjóðandi mjólk í hlutfallinu 1: 7;
• elda það eins og venjulega hafragraut á lágum hita í 3-5 mínútur, þar til þykknað, hrærið stöðugt muna;
• að smakka, bæta við salti, sykri, sultu, hunangi eða smjör.

Bon appetit! Semolina frá semolina getur þjónað. Það er ekki einungis ljúffengur heldur einnig heilbrigt fat.