Söltun lax uppskrift heima

Pink lax - mikilvæg fæða fiska, sem tilheyra lax fjölskyldunni. Það er mjög blíður kjöt, fisk eldað í soðið, steikt, bakað form og, að sjálfsögðu, salt. Í dag kaupa bleikt lax salt getur verið í nánast hvert deild fiski, en þetta frábært snakk getur verið eldað einn, eins og Hnúfubakurinn er ekkert flókið söltun fisk. Með þessari aðgerð getur auðveldlega tekist á og byrja að elda. Í samlagning, the söltun á fiski tekur ekki mikinn tíma, rétt eftir daglega (eða jafnvel minna) útsetning þú færð dýrindis snarl unnin sjálfur.

Við bjóðum upp á nokkuð einföld uppskrift fyrir söltun lax. Við þurfum meðalstór fugl, salt, lárviðarlaufinu, sykur.

Í fyrsta áfanga undirbúnings við þurfum að skera fiskinn. Fresh fryst, að sjálfsögðu, þú verður fyrst að unfreeze. Og það ætti að vera smám saman, þannig að frosnum fiski á neðstu hillu í kæli. Defrost það í vatni, eða með því að örbylgjuofninum er ekki ráðlögð.

Síminn byrjaði að skera. Skera burt the hali og höfuð, fjarlægja fins. Skera kviðinn og vandlega slægður fiskur. Hreinsað bleika lax, eins og það ætti, skola það undir krananum.

Nú setti fiskinn um borð og skera í tvennt meðfram hryggnum. Vandlega að aðskilja hrygg og Rib bein. Við höfum fengið tvær iaxaflök, sem við fara til hliðar, og undirbúa blönduna til söltunar.

Ef þú keyptir fiskurinn var að meðaltali stærð, þ.e. vega innan eitt og hálft kíló, við þurfum matskeið af sykri, sem verður að vera blandað með eitt og hálft matskeiðar af salti. Nú nudda flök fengin blöndu af salti og sykri, setja Laurel lauf og bæta upp flak helminga upp hjólið. Fold saltfiski í enamel bakkanum og láta skjóli fyrir dag til söltunar. Er síðan dregið út fiskinn, skera í hluta og þjóna.

Ef þú vilt fá fisk með sterkan bragð, getur þú valið eftirfarandi uppskrift fyrir söltun lax. Á meðalstór fiski í hættu við munum þurfa tvær matskeiðar af salti, pipar borðstofa Boat Black möluðu, lauk, hvítlauk og smá sólblómaolía.

Skera fiskinn í litla bita og crumble þá í blöndu af salti og pipar. Fold í skál, kápa með loki og látið standa í tvær klukkustundir. sneiðar voru síðan þvegin í vatni og obsushivayut með því að nota pappír handklæði. Laukur skorinn í hálf hringi, hvítlauk mala. Fold fiskinn í skál, strá rækilega með dæmum hvítlauk og lauk, hella jurtaolíu. Og haldið í annan klukkutíma, og hægt að bera fram saltfiskur á borðinu. Þessi hraða söltun lax gerir ráð fyrir nokkrum klukkustundum að undirbúa bragðgóður og snakk. Þessi fiskur er mjög saltur praznichny náð hvaða borð. Enn fremur er hægt að nota til framleiðslu á ýmsum salöt eða samlokur.

Báðar þessar leiðir til söltunar fiskur eru "þurr" flokkur, en það er ávísun á söltun lax í saltvatni.

Fiskurinn ætti að vera tilbúinn fyrir súrsun á sama hátt eins og lýst er í fyrstu uppskrift. Þá þarft þú að vega flök, sem saltvatnið er gerður í hvert eitt kíló af fiski.

Svo kíló af laxi taka hálfan lítra af vatni, hundrað grömm af salti og fimmtíu grömm af sykri og matskeið af ediki. Vatn sjóða, leyst upp í það við sykur og salt, þá Látið kólna og hella edik. Flök bæta upp í skál, hella tilbúna saltvatn og ýtir á ok, í sundur gera fljóta ekki. Við leggjum fiskinn í saltlegi í fjórar klukkustundir, þá fjarlægð og smá obsushivayut. Söltuð flök skera í bita, setja í skál með loki og hella jurtaolíu. Við leggjum fiskinn í kæli yfir nótt. Oiled, saltaður lax verður furðu blíður.

Þessar uppskriftir hér getur talist grunn, það er, með því að nota þá er ekki bannað að beita sköpunargáfu, bæta kryddi og önnur innihaldsefni. Þess vegna, getur þú búið til eigin uppskrift fyrir söltun lax sem best hentar smekk þínum óskum.