Shaverma og shawarma: hvað er munurinn og hvernig á að elda þær?

Með hverri brottför ári verður það meira og meira vinsæll safaríkt fat með ilmandi pítu. Í mörgum Slavic löndum, fat er kallað "shaverma" og "shawarma". Hver er munurinn á nöfnum getur ekki alltaf skilja jafnvel ömmum og öfum rétti. Það er talið að þetta sé einn og sami réttur, bara mismunandi nöfn um allan heim. Í hjarta sterkan rúlla fitu kjöt (lamb, kjúklingur eða kalkúnn), pæklað eða fersku grænmeti og, að sjálfsögðu, krydd blanda.

uppskrift

Hvernig á að gera shawarma heim, hann veit jafnvel yngsta nemandi, uppskrift bragðgóður diskar liðin frá munni til munns. Svo fer hann um allan heim. Til framleiðslu á rúlla þörf:

• 400-450 g gæði kjúklingi;
• 120 g salat (maður hefur aðeins til að ná crunchy);
• 4 blöð Armenian arómatískur Lavash (tíglar);
• 1-1,5 ferskur agúrka (það veltur allt á bragðið og stærð grænmeti);
• 1 súrsuðum (saltaðar) lítill agúrka;
• 1 stór pulpy tómatar;
• helmingur af peru lauk;
• klofnaði (helmingur) hvítlaukur;
• karrý, fínt salt, pipar, kóríander - eftir smekk;
• jurtaolíu til steikingar á kjöti og tilbúinn lavash.

Álegg fyrir shawarma er eldaður í tveimur áföngum: Í fyrsta lagi súrsuðum grænmeti, þá steikt kjöt (lamb og kjúklingur seiði nógu hratt, þannig að kjötið er eldað í það minnsta). En þú þarft að bragðið fylling sterkan sósu. Að undirbúa það sem þú þarft:

• 4 msk. skeiðar af sýrðum mjólk gæði;
• 4 msk. skeiðar af heimabökuðu majónesi;
• Blandan Favorite konar pipar (hægt er að nota tilbúin);
• a klofnaði af mulið hvítlaukur vel.

elda shawarma

Fyrsta skref: að undirbúa fylling

1. Tilbúnu grænmeti ætti að þvo undir rennandi vatni, þurr og fínt höggva (laukur ætti að skera smærri öllum öðrum, að safa er einsleitur blandað saman við öðru innihaldsefni). Pickles einnig er hægt að skera í litla bita, blandað með grænmeti og létt stökkva þeim agúrka saltvatn.
2. Kjöt - trompet kort sem felur shaverma og shawarma. Hver er munurinn snakk með lambakjöti eða kjúkling, getur sagt sannur kunnáttumaður af mat. Lamb meira safaríkur og fitu, í lóðrétta klassískum gera út öllum lögunum eru gegndreypt kjöt skewer jafnari. Kjúklingur er nánast engin safa, eldað kjöt er örlítið nokkuð þurr. Í því skyni að undirbúa sem best afrit af kjöti "Oriental" á heimilinu, verður þú að hita olíu á eldinn og hella það grófhakkað hvítlauk (mulið en vel í froskinn mun gefa meira bragð).
3. Kjöt skal skera í þunnar ílöng stykki. Þá hella því með blöndu af tilbúnum krydd (kardimommur gefa litríka bragð, en ef það er ekki hægt að skipta kanil). Kjöt þarf að steikja rækilega til gullinn skorpu, að tryggja að krydd brenna ekki, annars getur það skemma bragðið af fullunnu fyllingu.

Annað skref: að undirbúa sósu

1. Þegar fylla á shawarma er tilbúin, getur þú haldið áfram að sterkan sósu. Til að þetta verður að blanda saman við den fermenterede bakaðri hvítlauk, scrupulously Hrærð blanda.
2. Þá verður það að vera sett til hliðar fyrir 100 mínútur - hvítlaukur safi er gott mun opna hana í súrmjólk.
3. Þegar það þarf að blanda á heimabökuðu majónes og kryddi.

Í þriðja stigi: að mynda Shawarma

1. Dreifa á laufi Armenian lavash er nauðsynlegt að mæla hreinan, þurran lauf af salati, skreytið með fylling grænmeti þeirra, og þegar það ætti að vera að afferma hluta af kjöti.
2. Óskipulegur stafli af kryddað sósu, ekki til að fá blautur í lok rúlla.
3. Vefðu pítu getur verið í hvaða röð sem er, að tryggja að annar endinn var alveg lokað.

Seinni uppskrift

Ekki er síður athyglisverð er talið bragðbætt með sítrónu safa shaverma og shawarma. Hver er munurinn á þessu og fyrri uppskrift? Til að skilja þessa spurningu, það er nauðsynlegt að huga að hluti af shawarma. Svo skulum byrja.

þörf fyrir sósu:

• 1 msk. l. sítrónusafa;
• 4 msk. l. heimabakað jógúrt;
• 2 negulnaglar ferskum hvítlauk;
• 1 klst. L. heild kóríander;
• 1 klst. L. gott vínedik;
• klípa af salti.

Tvær alveg góðar Hlutar shavermy þörf:

• 400-420 g lamb;
• Fresh stór pítu;
• 2 gúrkur 2 miðlungs tómatar;
• helmingur (eða þriðja) á blómlaukunum;
• tsk svartur pipar allt, allt kúmen og kardimommur;
• hálf tsk túrmerik og Þurrkyrnt hvítlauk;
• klípa af papriku;
• matskeið af matarolíu (getur komið í stað ólífuolía eða hör).

Að í lok fengum hana shaverma klassíska uppskrift sem við lýsa nú, þú þarft að bæta við fat með sprigs af kóriander eða steinselju unga.

undirbúningur

1. Byrjaðu elda shavermy þörf krefur, með marinade fyrir kjöt - pipar, kúmen, kardimommur, hvítlauk og Curcuma að vera jörð bili í fastan ílát og því næst var blöndunni það er bætt í papriku og salti og blandað einu sinni enn. Endanleg kostnaður að bæta olíu. Þá þurr kryddi ætti að standa með olíu í um 10 mínútur, þá marinade ljós fullu bragð þess.
2. Kjöt, skorið í nokkra bita, þú þarft að stöðugt að nudda marinade og sett til hliðar á dimmum stað í klukkutíma.
3. Á þessum tíma er hægt að elda Oriental sósu, það er nauðsynlegt að blanda jógúrt með mulið hvítlauk og hrærið vel. Ennfremur er hægt domeshivat þurra kóríander, sítrónusafa, salti og ediki.
4. Marineruð kjöt er nauðsynlegt að steikja á grillið (heitur pönnu), marineruð grænmeti í nokkrar mínútur. Tilbúinn til að setja fylling getur verið í hvaða röð sem er, mun ekki þjást af smekk rúlla.

niðurstaða

Nú er ljóst að hvað shaverma og shawarma, hvað er munurinn á milli diska. Við leit einnig á hvernig á að undirbúa þetta fat. Við vonum að með tillögur okkar þú getur gert dýrindis Oriental rétti.