Rétt síróp sulta - trygging að fá hár-gæði og bragðgóður skemmtun

Sumir húsmæður elda fyrir veturinn uppskeru berjum og ávöxtum, með því að nota öll efni án nokkurrar ströngum hlutföllum að auganu. Þetta leiðir oft til þess að vítamín blandan sem fæst melt þykkur að enn frekar - á meðan á geymslu - sykur innihald leiðir til of þyngd. Það er andstæða ástandið, þegar, vegna ófullnægjandi fjölda lausra jams sandi og marmelaði byrja að gerjast og mold.

Þess vegna, þú þarft að vita hvenær og hvernig á að elda síróp sultu. Þessi grein gefur ábendingar og uppskriftir fyrir sætum blöndu af sykri og vatni. Einnig lýst sem hlutfall af vörum fer eftir glæsileiki af ávöxtum og berjum.

Í sumum tilvikum, síróp er notað til sultu?

Val á tækni og aðferð við vinnslu hráefna áhrif vítamín safaríkur ávöxtum og berjum. Í þessu sambandi, margir ávextir þurfa ekki að fylla í sætum lausn, vegna þess að þeir eru jafnvel eftir einföld blöndun með sykri leyft nægilegt magn af safa. Svo það er yfirleitt ekki notað til síróp sultu úr jarðarberjum, hindberjum, kirsuber, apríkósu stykki og nokkrum öðrum safaríkur ávöxtum.

En þessi regla er hægt að hunsa, ef markmið þitt - til að fá gott skemmtun, sem samanstendur af heilum berjum og gagnsæ vökvi. Þess vegna, alltaf að reyna að fylgja uppskriftum í sem nota á tiltekinn hlutfall innihaldsefna að geta fengið síróp fyrir sultu æskilegum styrkleika og bindi. Þetta er tryggt að veita góða niðurstöðu!

Önnur ástæða, þegar síróp er notað til sultu, eiginleiki af varma rétti vinnslu. Við erum að tala um uppskrift "stefnumörkun fundi", tækni sem er í grundvallaratriðum sú sama fyrir öllum ávöxtum og berjum. Það er vegna þess að hröð upphitun ávöxtum í sírópi, niðursoðinn Billet geymdar í langan tíma án þess að spilla. The soðið blanda af sykri og vatni, hella tilbúnu bita og setja á eldinn. Eftir stutta sjóða hella sultu krukkur og rúlla á.

Í þeim tilvikum þar sem verkið fer fram í nokkrum áföngum, ávextir hella köldu síróp og leyft að brugga það. Aðeins þá láta ávaxtasafa, sultu og byrja að elda af tveimur eða þremur stökum hita.

Sugar síróp Sulta: Klassískt uppskrift

Íhuga staðlaða hlutfall helstu innihaldsefni. Til vinnslu 1 kg af ávöxtum taka yfirleitt eins mikið sykur. Út frá þéttleikanum og þurr ávöxtum eldað sýróp, sem er fyllt með tilbúnum massa. Í þessu skyni, fyrir hvert kílógramm af sykri þurfa 1-2 glös af vatni. Þessir tveir þættir eru sett á eldinn og hrært er til að leysa upp betri, sjóða í 2-3 mínútur.

Sumir Yfirlitskort með fljótur elda ávexti kvoða af sykur síróp komi hunangi, þú vilja til setja í smá kældum vökva er ekki sjóðandi. Prófaðu til dæmis, til að framleiða þannig skemmtun af jarðarberjum. Taka 1 kg af þroskaðir heildina litið, en þétt, berjum og fylla bita ostyvshim síróp 1 að hluta hrátt vatn gler, 0,5 kg af hvítum sykri og 400 ml af einhverjum af hunangi. Setja á eldinn, koma til sjóða og látið malla í 2-3 mínútur, með öflugum freyðandi. Hellið blöndunni á krukkur og strax rúlla upp. Additional ófrjósemisaðgerð er krafist.