Sourdough brauð: matreiðsla leyndarmál

<- @ Síðu {stærð: 21cm 29,7 cm ;! margin: 2cm} P {margin-bottom: 0.21cm} ->

Bakstur brauð heima að gera frá fornu fari. Talið var að baka bakari verður að takast aðeins í góðu skapi, því að jákvæð orka berast frá honum í gegnum vöru útbreiðslu til annarra manna. Sourdough brauð, bakað í rússnesku eldavél var ilmandi og ótrúlega bragðgóður. En nú kunnátta húsmóðir baka hana í ofni. Nú brauð er oftast notað ger. En ekki nota þá alla fyrir mismunandi ástæðum. Sumir gera ekki eins og lykt af ger, sem er send bakstur, eru aðrir með ofnæmi fyrir innihaldsefnum þeirra. Því að slíkir menn það er ávísun á ósýrðu sourdough, sem er talið hér að neðan. Að baka brauð heima, þú þarft að undirbúa sérstaka startara fyrir hann. Í hjarta undirbúningi sínum - því ferli gerjun gerjuð mjólk vörum. Sourdough uppskriftir alveg fullt, þannig að við teljum þær helstu.

Ósýrt Sourdough brauð: uppskrift

Segja hvað þú vilt, og byggist á Sourdough bakstur alltaf reynist lush, ljúffengur og með fíngerðum skemmtilega ilm af brauði. Sourdough brauð notað fyrir bakstur, mettar með vítamín, lífræn sýra, steinefni, trefjar.

Uppskrift af undirbúningi hennar er einföld. Hún er blönduð í 1 stóru glasi hveiti og vatni, helst við herbergishita. Þetta preform að hella í glerkrukku eða öðrum rétti og setja í heitum þurrum stað. Eftir 4 daga er í þessari blöndu ætti að bæta við 1 bolla af vatni og sama magn af hveiti, þannig að það gerði klæða. Um tvo eða þrjá daga Sourdough brauð verður alveg tilbúin. Hafðu það ætti að vera í kæli þannig að loft aðgangur að henni var ókeypis. Þetta er yfirleitt í námunda við bankann grisju eða línklæði. Það er athyglisvert að ósýrða deigið á súrdeigi er auðvelt að blanda og nánast ekki standa við hendurnar. Það er nokkuð auðvelt uppskrift fyrir sourdough. Í þessu tilviki, brauð byggt á það snýr lush og ljúffengur.

Hop Sourdough brauð uppskrift

Til framleiðslu á hop súrdeig er nauðsynlegt að blanda 1 msk. skeið hops (fylla hana í thermos), og 1 bolla af heitu vatni, hrist vel og fara á einni nóttu. Daginn, sem þú þarft til að þenja innrennsli í gegnum sérstakt sigti og kæla í u.þ.b. stofuhita. Þegar innrennsli hefur kólnað, það er nauðsynlegt að fylla í glerkrukku og með því að bæta við 1 msk. skeiðar af sykri og hrærið vel. Eftir það, þú þarft að bæta við hveiti þar til slétt einsleitir samræmi pohoschey sýrðum rjóma. Bank æskilegt grisja nærri lokið (loft til að komast) og senda hlýja stað í einn dag. Daginn, sem þú þarft að opna banka (ekki vera hrædd, fyrst lyktin af sourdough er mjög óþægilegt, en á endanum mun það fara) og sofa þar rúgmjöl aftur fyrr samkvæmni sýrðum rjóma. Eftir að bankinn þarf handklæði til að fela og senda til baka til dags í heitum stað. Þá aftur að bera áburð með vatni og hveiti rúg. Daginn, Sourdough brauð verður tilbúin. Það er hægt að skilja frá uppbyggingu þess (á yfirborði í kúla verður mynduð), og súr lykt. Í kvöld er hægt að setja brugga, sem ætti að heimta um 12 klukkustundir, og síðan bakað brauð á grundvelli hennar. Þrátt fyrir þá staðreynd að fyrir undirbúning hop súrdeig tekur langan tíma, margir eru að nota þetta tiltekna uppskrift. Vegna þess að það er hægt að elda einu sinni og nota með tímanum, eins og það er vel haldið.

Brauð gert með eigin höndum, er spurning um stolt fyrir hvaða hostess. Að auki, heimagerðum brauð með ótrúlega bragð og er geymt í langan tíma, ólíkt versluninni. Og leyndarmál af farsælum bakstur hans - rétt eldað Sourdough brauð.