Súrsuðum hvítlaukur

Hversu gömul er að undirbúa sig fyrir veturinn súrsuðum hvítlauk, enn á hverju ári við að borða sætt sál. Hann fer nógu hratt, vegna þess að í fjölskyldunni okkar allra - unnendur sterkan mat.

Ég skal segja þér í smáatriðum hvernig ég marinerast negulnaglar af hvítlauk fyrir veturinn.

Á hillu hvítlauk fá eitt par af stafar dill regnhlífar, stór salt án aukefna (1 msk ..), sykur (4 msk ..); vor vatn (0.5 L); edik 9% (1,5 v. l.).

First, afhýða husk frá nokkrum höfuð af hvítlauk og skipta henni í einstökum negul. Hníf fjarlægja rætur. Eftir að ég setti ketilinn á eldinn. Í víðtækri skál hella köldu vatni. Ég bæta við í klumpur af ís skál frystingu kammertónlist. Ég pakka hvítlauksrif í colander og scald með sjóðandi vatni. Þá strax ég sleppa colander í skál með ísvatni. Ég leyfi það fyrr en hvítlaukur er flott.

Og á meðan ég er að gera marinade. Ég hella vatni í pottinn, hella því í salt og sykur í norm. Ég hrærið þar til það er alveg uppleyst í sjóðandi vatni. Þá er ég bæta edik og koma að sjóða.

Pre-elda og sótthreinsa krukkur fyrir súrsuðum hvítlauk. Metal hettur endilega sjóða áður en þú rúllar.

Á the botn af hvor getur sett mikið 1 eða 2 litla regnhlíf dill. Þá fylla það með negulnaglar af hvítlauk, og þá strax hella heitu marinade og ná lokinu.

Ég setti alla bakka í a breiður pott og hellið yfir þær heitu vatni úr katli, þannig að það náði miðjum krukkur og setja á miðlungs hita. Ílát með hvítlauk ætti að sjóða ekki meira en 5 mínútur. Strax eftir það, einn af öðrum, rúlla ég upp lokinu.

Ég enn fyrir veturinn súrsuðum hvítlauk með beets. Til að gera þetta, velja ekki mjög stór höfuð. Þegar eftir marinering af hvítlauk höfuð swells, mun það líta falleg og lystaukandi. Það er nauðsynlegt að taka 5 kg af hvítlauk unga mjólk-vax lit. First, skera burt rætur alveg, og frá fóstur fjarlægir alla "föt", fara aðeins tvær - til höfuð hvíldi. Á the botn af afgangur 3 cm toppa.

Beets notar umferð, Maroon - það er eftir allt sem mest ljúffengur. Frá unga rófa leigja lauf, petioles af laufum skera í 4-5 cm langur, og rót og skera í hringi.

Hvítlaukur, súrsuðum höfuð, snýr það út betri og gagnlegri ef það er að súrum gúrkum í tré eða enamel pottinn. Vertu viss um að botn og hliðar á pönnu obkladyvayut fer piparrötar rófa. Ég geri það að súrsuðum hvítlauk ekki snerta veggina pönnu.

Frekari lögin sett fram hvítlauk blandað saman við petioles og rófa sneiðar. Standard hvítlaukur rófa hlutfallið jöfn og 5: 1. Í lok jafnvel ég setti nokkra af grænum eða þurrkuðum dill sprigs með regnhlífar. Svo, höfuð hvítlaukur pakkað í rovnenkie röðum - ofan á þá, getur þú setja lauf af piparrót og rauðrófur. Nú hella marinade yfir öllum þessum fegurð. Gæði marinade fer beint á gæðum vatns sem notað er. Svo ég fyrirfram safnað tilskildum fjölda lindarvatn. Engin vor vatn? Þá bankar verja tveimur dögum með kranavatni, þá getur það verið notaður.

Marinade taka á móti: polstakana 6% lausn af epli eplasafi edik, tvær matskeiðar af kurlaður sykur, tvær matskeiðar af salti. Pour lítra af köldu vatni - það er, einn lítra af marinade og tilbúin. Ef þú vilt meira - ég margfalda sig í númerið sem mörgum sinnum hversu mikið ég þarf. Hellið öllu hvítlauk marinade alveg og setja efst oki eða eitthvað mikið í hans stað. Fara svo látið reika eina viku. Á þessum tíma, leysa sykur og salt, og má örlítið upp og tæma vökva úr pönnu, ekki láta þetta hræða - það er jöfnuður fyrir námskeiðið. Eftir 6-7 daga, þegar hvítlaukur gerjast, það er nauðsynlegt að reyna, hvort nóg salt, ef það virðist lítið, þá þarftu að bæta við það. Þú getur þá skipta súrsuðum hvítlauk í krukkur. Vertu viss um að hella saltvatn í flestum kápa (svo hvítlaukur Chenille). Það er allt lokað tini eða skrúftappar. Halda bankarnir þurfa á dimmum stað. Hvítlaukur marineruð með rófum, það kemur í ljós falleg, skarpur og skörpum. Reyndu að elda, það er a mikill snarl!