Sveppir sveppir hvernig á að elda? Ráð um hvernig á að súrum gúrkum sveppum sveppum sem þeir voru blíður og góður

Sveppir geta ekki að rugla saman við önnur sveppum. Og það varðar ekki svo mikið utanaðkomandi sem bragðefni einkenni. Fine sveppir og salt, og súrsuðum og steikt og eldað. Sveppir sveppir, uppskriftir eru fjölbreytt, verður fullkomin viðbót við úr daglegu lífi eða hátíðlegur borð. Samkvæmt næring eiginleika hennar, innihald amínósýra, vítamínum og steinefnum, þeir eru betri en nautakjöt, kjúklingur og egg. Á sama sveppum furðu auðveldlega samþykkt af líkamanum, ólíkt öðrum sveppum sem geta valdið óþægindum í maga. Þau eru lág í hitaeiningum (aðeins 22 kkal í 100 g), og þess vegna er hægt að nota ef þess er óskað, jafnvel léttast.

Hvernig á að velja og velja

Að fara í "rólegur veiði" fyrir Sandy, ættir þú búist við að að safna fullt körfu af mataræði vara, líklega mun ekki virka. Þessir sveppir eru mjög sjaldgæf og í litlum hópum. Sérstaklega verðmæta teljast mjög ung sýnum sem hafa ekki tíma exuding orma. Sveppir eins skyggðu stöðum og eru oftast að finna í ungum skógum greni, furu skógum, í illa upplýst glades og clearings. Safna sveppir sveppir (hvernig á að undirbúa þær, lýsa við hér að neðan), er hægt að koma á óvart ástvinum þínum heilbrigt og bragðgóður matur.

Engifer getur haft bæði appelsína lit, réttlæta nafn og blá-grænn. Hins vegar, í öllum tilvikum, að sveppurinn sneið áberandi rautt safa, sem gerir óreyndur Mushroomer áttum rétt á niðurstöðum sínum. Safna sveppum getur verið frá síðustu dögum júlí og endar með fyrsta frost. Í þessu tilviki, sveppir geta fela sig vel og að taka dýrindis saffran, ætti að vera gott að halla.

auðveld uppskrift

Ef þú skyldir til að hringja í unga og fallega sveppum, nota tækifæri til að fullu njóta frábæra bragð af sveppum, án þess að sóa tíma í matreiðslu. Fyrir það, lesið þér nóg um hvernig á að súrum gúrkum sveppum sveppum fljótt og auðveldlega. Það er nauðsynlegt að vandlega hreinsa þá af óhreinindum, skola og lagðist húfur á fati. Það er aðeins að sveppum salti og látið standa í hálftíma. Original snarl með örlítið beiskt bragð er tilbúin.

súrsuðum sveppum

Eitt af hefðbundnum uppskriftir af hvernig á að súrum gúrkum sveppir sveppir, laus jafnvel nýliði elda. Eldað með þessum hætti úr skóginum verður alvöru gjöf fyrir sælkera. Hreinsað við óhreinindi og þvegin í vatni sveppum verður að vera fyllt með vatni og soðið í 5 mínútur eftir suðu. Allan tímann nauðsynlegt að fjarlægja froðan. Camelina að tæma í colander og setja inn í skipið (skál, baðkar, skál), strá hvert lag Allrahanda (10 stk.), Lárviðarlaufinu (2 stk.), Mulið hvítlauk (3 negull), dilli (geisla) og salt ( hlutfall af 4 teskeiðar af salti á hvert kílógramm af sveppum). Sveppir ýta okið og senda í kæli í 45 daga. Eftir að sveppir fyllt í litlum krukkur og kápa með þéttum loki og láta í tunnu í kjallara. Ofangreind uppskrift um hvernig á að súrum gúrkum sveppir sveppir, einn af the einfaldur og ljúffengur.

Hvernig á að geyma fullunna vöru

The herbergi þar sem sveppir mun vera sveppir (Söltun uppskriftir var hér að framan) til að vera myrkvast, kaldur og vel loftræstum. Helst kosið hitastig - 5-6 gráður. Á neðri vísitalna frjósa sveppum, og í hlýju umhverfi og sýrða sveppum má missa einstaka bragð þess. Það ætti reglulega að tryggja að saltvatn til að hylja sveppina. Þegar það er nauðsynlegt að fylla uppgufun fat soðið og kælt vatn með því að bæta við lítið magn af salti. Ef það væri mold, þá er hægt að fjarlægja það með hjálp grisja dýft í heitu söltu vatni. Sveppir sveppir (hvernig á að undirbúa þessar gjafir skógarins, hugleiðum við í greininni), þéttur og bragðgóður.

súrum gúrkum

Súrsuðum sveppum sveppum (hvernig á að undirbúa þær sem lýst er í þessari uppskrift) mismunandi glæsileiki bragð og aðlaðandi útlit. Þeir geta skreyta hvaða frí borð. Súrsuðum sveppi eru mismunandi frá salt bragð fáguð, og skortur á biturð, sem getur verið til staðar í öðrum aðferðum til að útbúa. Gerði þessa uppskrift sveppum má nota til að styðja marga rétti, svo sem salöt og vinaigrettes. Til að undirbúa upprunalegu og góðar veitingar þarft eftirfarandi hráefni:

- 1 kg af sveppum;

- 2/3 bolla af hreinsuðu vatni;

- teskeið salt;

- sítrónusýru (um það bil 1/5 teskeið);

- nokkur baunir Allrahanda.

Fyrir frekari upplýsingar um undirbúningsferlinu

Hreinsaðar skógur rusl sveppum þarf að hella söltu sjóðandi vatni og strax henda í colander. Þessi aðferð mun veita blíður bragð vörunnar. Gera marinade er ákaflega einfalt - vatn blandað með salti og sítrónusýru og soðið við lágan hita í u.þ.b. 20 mínútur. Sú lausn er nauðsynlegt að fylla inn í gjafir skóginum, ekki gleyma að bæta piparkorn, og elda í 15 mínútur. Marineruðum sveppum sveppum til að fjarlægja úr pönnu og setja í sótthreinsuð krukkur. Hellið þvingaður marinade, rúlla og send til geymslu í hvaða köldum stað. Slík sveppum má geyma á svölum, í köldum kjallara eða í kæli.

bragðmiklar sveppum

Sveppir sveppir, uppskriftir sem hafa hvert sveppir Picker geta verið skörp. Fyrst af öllu, það er nauðsynlegt að ákvarða geymsluhita dýrindis preform. Ef sveppir mun standa á köldum, vel loftræstum kjallaranum, sem hvert kíló af sveppum taka 40 grömm af grófu salti. Ef þú ætlar að fara snarl í íbúðinni, salt þarf að minnsta kosti 50-60 grömm. Pungent og kryddaður bragð verður alvöru uppgötvun fyrir alla sveppum unnendur.

Efni fyrir sterkan snarl:

- 1 kg sveppir;

- piparrót þynna;

- 5-6 lauf af sólberjum;

- 3 Laurel fer;

- nokkur baunir Allrahanda;

- 0,5 tsk svartur pipar ;.

- salt.

Framleiðsla á snakk

Sveppir vandlega hreinsa á hlutum úr flakinu breiða í eitt lag á sigti og skola með sjóðandi vatni. Strax eftir að sveppir skal kæla í ísvatni og látið þorna. Á the botn af the enameled potta, skálar eða ker breiða út jafnt currant lauf, bæta lavrushku og piparkorn. Sveppir lá upp húfur og fylla fasamir Salt blandað með pipar. Top með piparrót, þakinn tré hring (eða disk) og halda farm. A mánuði síðar, uppgjör á köldum (+5 gráður) stað ljúffengur bragðmiklar sveppir sveppir (hvernig á að undirbúa þær, hefur þú lesið í þessari uppskrift) er hægt að setja á borðið.

súrsuðum vara

Sveppir sveppir (hvernig á að undirbúa þau á annan hátt, munum við lýsa hér að neðan) frábrugðin öðrum að því leyti að enn betri frásogast í líkamanum vegna mjólkursýru. Til framleiðslu á hentugum sýnum frá Hat ekki meira en 5 cm í þvermál. Hreinsa sveppum skvetta og þvegin með sjóðandi vatni, leyft að tæma vatn og sett í krukkur gler, strá salt og bæta við fyllingu. Hið síðarnefnda er úr soðið og kælt vatn til að fjörutíu gráður (þarf að einum lítra), a matskeið af sýrðum mjólk, Fimmtán grömmum af sykri og þrjátíu grömm af salti. Vatn er reiknuð á þann hátt að hylja vöruna. Sett ofan á álaginu. Sveppir á tveimur eða þremur vikum eftir á dimmum köldum stað í þroska. Bon appetit!