Tagliatelle, Hvað er þetta vara?

Aðdáendur og aðdáendur á landsvísu ítalska matargerð veist örugglega þessa fat sem tagliatelle. Hvað er þetta sóðaskapur? Ef þú veist ekki, munum við segja.

Skulum skilja!

The Italian Orðið "pasta" er þýtt sem "deigið". Svo á Ítalíu heitir hvaða pasta og rétti unnin á þessum grundvelli. Þau eru ríkisborgari tákn sólríka lands. Tagliatelle pasta er mjög svipuð rússnesku núðlur. Fyrir undirbúning þess þarf aðeins þrjú efni: hveiti, vatn og egg. Af þeim, hnoðað deigið, sem er síðan skorin í mjó rönd af breidd frá átta til tíu millímetrar, og i afurðinni upp í tíu cm löng. Grunnur fyrir hnoða hveiti er búið til úr durum hveiti.

Slík blanda af deigi til framleiðslu á aðrar gerðir af pasta. Frábrugðin hvert öðru, þeir vilja vera aðeins í útliti. Til dæmis hafa talerini svipaða lengd, en miklu mjórri á breidd - aðeins þrjár mm. Tagliolini En, á hinn bóginn breidd líma td tagliatelle, en mun styttri í lengd. Long lengjur af deigi Einnig geta verið ofnir í formi hreiðrum fugla.

Fallegt og melodious nafn "tagliatelle" pasta hefur orðið enn á fimmtándu öld, þökk sé Bologna kokkar. Til að fagna brúðkaup prinsessa Lucrezia Borgia kokkar leitast við að undirbúa aðeins bestu og óvenjulegt rétti. Ótrúlegur Fegurð stelpu og lúxus sítt hár hennar lit af þroskuðum hveiti kokkar beðið hugmynd að búa til pasta tagliatelle.

Soðin og skera eyðurnar - ekki enn tagliatelle. Hvað er það í raun verður ljóst þegar þurrt pasta í sérstökum ofnum á sérstakan hátt. Það er nú bara að elda það í ört sjóðandi vatn með salti, og það er næstum tilbúið. Við getum ekki leyft meltingu vöru. Tagliatelle pasta ætti að fá örlítið þykka samkvæmni. Það á aldrei að þvo undir rennandi vatni.

Features

The soðið Varan bragð mjög hlutlaus, það er bara ferskur deigið eða kaka blanda Tagliatelle. Að það verður fullt máltíð aðeins eftir að sameina líma með ýmsum aukefnum í formi sósur, gravies, kjöt, fisk, grænmeti vörur, sem vitað er að öllum. Það er þess vegna sem við að halda áfram sögu okkar.

Fyrir ítalska matreiðslumenn, það eru fullt af tækifærum til að gera tilraunir með tagliatelle. Hvað er það? líma uppbyggingu porous og gróft, svo það verður að passa þykk ríkur sósur ss Bolognese. Að auki þessar vörur er hægt að borða tagliatelle með hnetum, sveppum, sjávarfang, kryddjurtum og grös.

Gagnlegar eignir

Þó að pasta er mjög einfalt í samsetningu, er það inniheldur næringarefni. Þetta eru vítamín B flókið, prótein, flókin kolvetni, trefjar, steinefni ríkur samsetningu. Það er nánast enginn sykur, þannig að pasta er ekki stuðla að þyngdaraukningu.

Ef þú borðar reglulega Tagliatelle með grænmeti, kryddjurtum og sjávarfang, svo mataræði getur dregið verulega úr líkamsþyngd. Fólk sem er viðkvæmt fyrir offitu, ekki borða pasta, ásamt hár-kaloría matvæli og mettuðum fitusýrum sósur.

Á landsvísu Ítalska matargerð hefur hefðbundnum aðferðum matreiðslu tagliatelle. Við lítum á nokkrum vinsælum rétti. Helstu kostur á ítalska rétti er að þeir eru tilbúnir mjög einfaldan og fljótlegan hátt. Jafnvel þeir sem eru ekki vel kunnugir sérkenni ítalska matargerð, getur örugglega reynt að sameina alla tiltæka vörur úr kæli með soðnum pasta.

Hreiður tagliatelle með hakkað kjöt og ostur

Fyrir undirbúning bragðgóður og heilbrigðum diskar til fjögurra manna þarf að taka átta hreiðrum tagliatelle úr verslun umbúðum (TM "Makfa" tegund). Í sjóðandi saltað vatn ætti að lækka um nákvæmlega eina mínútu fyrir tveimur eða þremur tjakkur samtímis. Í engu tilviki getur ekki komið í veg fyrir meltingu pasta - það getur þegar í stað leyst upp í sjóðandi vatni.

Bakstur bakki með háum hliðum skal smurður bursta með bræddu smjöri. Það er nauðsynlegt að leggja út hreiður, fjarlægja þá úr pönnu með rifa skeið. Í hverju skeið eftir autt til að að stafla mjög þétt lag af hökkuðu kjöti (500 grömm), sem blandað með fínt skera sveppum (100 g).

Í næsta áfanga

Sérstaklega það er nauðsynlegt að undirbúa sósuna, sem samanstendur af bolla af seyði, 2 matskeiðar af sýrðum rjóma og majónesi, nokkur negulnaglar af hvítlauk. Á efri góm, getur þú bæta við salti og pipar. Sú blanda er nauðsynlegt að fylla rifa á pönnu. Top að stökkva með rifinn ostur (um 150 g) sem og a dekkbánd af filmu.

Á bakstur úthlutað hálftíma - og appetizing fat, ausinn ferskum kryddjurtum hægt að koma að borðinu.

Tagliatelle með sveppum í rjómasósu

Að undirbúa sósu í blandara til að mala meðaltali höfuð lauk og steikja það í olíu í nokkrar mínútur þar til gegnsætt. Þá er bætt við 200 g af hakkað sveppum og elda saman í um það bil fimm mínútur.

Til að auka bragð og bragð þú getur stökkva með þurrkuðum jurtum: basil, kóríander, timian. Eftir þetta verður þú ætti varlega að kynna zazharku 300 ml rjóma (25%). Látið suðuna koma upp og látið ládeyða á lágum hita þar til hleypiefni.

Sósur þurfa að blanda það með soðnu pasta tagliatelle og strax koma að borðinu. The fat er eldað mjög fljótt, á aðeins fimmtán til tuttugu mínútur, og er sérstaklega hentugur fyrir mjög svangur fólk.

Það er allt tilbúið Tagliatelle pasta, uppskrift, eins og þú geta sjá, það er alveg einfalt.