Tatar landsvísu fat echpochmak eða þríhyrningar með kjöti. deigið þríhyrningar

Það hefur lengi verið Rússneska matargerð hefur frásogast mörgum innlendum rétti. Og það er erfitt að segja hver og hvað er fært inn í það meira. Rússnesku og Tatarar búa nálægt meira en 700 ár. Auðvitað, fyrir löngu að borða, og þeir báðir echpochmak. Þessar þríhyrninga af deigi er mjög bragðgóður. The aðalæð hlutur - að læra hvernig á að gera deigið og troða þeim.

Skref 1. Deig

Meðal vélar og bara aðdáendur í Tatar matargerð fari mikið af umræðu um hvað ætti að vera deigið þríhyrninga. Það kann að vera ger, blíður og jafnvel blása. Enn oftast gert á grundvelli echpochmak ósýrðu deigið með því að bæta við súrmjólk. Það er auðvelt að elda, og bragðið er ekki óæðri ger.

250 grömm af smjöri, brætt smjör. Það er hægt að skipta með bráðinn eða smjörlíki. Þá - bita kaldur og hella því í 2 bolla súrmjólk (jógúrt, jógúrt eða annað kislomolochki). Hrærið. Bæta 2 eggjum og klípa af salti. Blandað vel. Undirbúa stóra skorið borð. Hellið henni 8 glös af hveiti haug í miðjunni til að gera lítið inndrátt. Smám saman hella fljótandi blöndunni, varlega hnoða deigið þríhyrninga. Það ætti að halda lögun vel, ekki standa við hendurnar, en vera blíður. Vefja í plastfilmu (þú getur sett í pakka) og látið standa í 20-30 mínútur, deigið "þroskast".

Skref 2: Bensín

Annað leyndarmál af dýrindis echpochmak - þetta blíður kjöt fylla. Fyrir það verður 800-900 grömm af kjöti með fitu. Venjulega notað lamb eða nautakjöt. Þeir sem ætla ekki að fylgja ströngum uppskrift, getur tekið meira en venjulega svínakjöt. Enn þarf að taka 8 miðlungs kartöflum, 3-4 lauk, 2 teskeiðar af salti og pipar sem óskað er.

Skera í litla teninga af kjöti er um það bil 1 cm á hvorri hlið. Einnig, skera kartöflur og laukur. Allt blandað, ríkulega kryddað með salti og pipar. Þegar í því ferli að fylla mun gefa safa. Það er strax ljóst að það verður að vera einhver echpochmak ljúffengur, jafnvel þótt það verði þríhyrninga af blása sætabrauð (valfrjálst þú getur notað tilbúnum).

Skref 3. Baking

Nú þegar öll innihaldsefni eru tilbúin, getur þú byrjað sitja echpochmak. Deig verður að mynda pylsa með þvermál um 4-5 cm (á stærð við hefðbundnu botn gleri). Skera í bita yfir hnífinn 1,5-2 cm á þykkt. Hver þeirra rúlla í þunnu obláta, sem dumplings. Setja í miðbæ 3-4 matskeiðar af fyllingu. Hver echpochmak fæst stærð sem gott baka.

Fyrsta klípa handleggjum eitt hornið, og þá - annað og þriðja. Það er mikilvægt að þeir séu vel haldið formi, sem á að baka geta flýja frelsað safa og þríhyrninga bara Bree. Það er jafn mikilvægt að vera í miðju litlu holu fyrir gufu að flýja. Eftir deigið þríhyrninga, höfum við undirbúið nokkuð þétt, og inni getur safnast of mikinn vökva. Að beiðni yfirborðinu má smyrja eggjarauða til að elda echpochmak skein.

Hitið ofninn í 200 gráður og setja þríhyrninga á hringlaga pönnu. Samkvæmt mörgum húsmóðir, vegna þess að þeir eru betri bökuð. Elda 45-60 mínútur, þar til efsti er létt browned. Vilji og þörf á að athuga fyllingu. Það er jafn mikilvægt. Allar þessar tillögur má rekja til hvaða echpochamkam, þar á meðal þeim sem við höfum í huga og þríhyrninga af blása sætabrauð.

Skref 4. Feed

Eftir echpochmak tilbúin, það er mikilvægt að beita þeim rétt. Þetta er annað leyndarmál. Eftir allt saman, til að gera dýrindis fylling og deigið þríhyrningar - er helmingi bardaga. Flestir oft þeir eru bornir á hvern gest fyrir sig í 2-3 stykki. Í annarri skál bjóða skýra seyði sem er hellt í miðju hverrar echpochmak. Þú getur strax eftir bakstur feiti með smjöri hvern þríhyrning, kápa með hreinum klút og látið standa í 15-20 mínútur.