Uppskrift chebureks: ótrúlega fat Tataríska Tatarar

Hvað fat getur verið jafn ljúffengur á hvaða tíma árs - vetur og sumar. Breakfast á heitum degi eða kvöldmat á köldu vetrar kvöldi - það er alltaf ótrúlega fat verður gaman. Það cheburek - einstaklega ljúffengur baka, dýrindis og ilmandi, skörpum og safaríkur framúrskarandi fyllingu, sem er mjög oft talin fat af asískum matargerð.

Hins vegar vita fáir að alvöru - rétt pasties - hvernig á að elda aðeins í þeirra heimalandi, í Crimea. Tataríska Tatarar voru fyrstu sem kom upp með þetta fat, framleitt það og hjálpaði til að dreifa í gegnum ríki Mið-Asíu, og þá - og svæði í Mið-Rússlandi. Furðu, þetta er yndislegt safaríkt lostæti enn nægilega táknar Tataríska matreiðslu hefðir meðal margra diskar alþjóðlegra matreiðslu vísindi.

En það er bara við fyrstu sýn virðist sem allir vita hvernig á að gera pasties rétt. Margir nýliði kokkar telja að allir erfiðleikar í einfalda ferlið við undirbúning hinna ósýrðu deigið eða kjöt fyllingar, sem síðar snúa út grilluðum Patty, er ekki hægt. Uppskriftir svipaða rétti prófað öldum og margar kynslóðir af matreiðslumönnum - en það þýðir ekki að við höfum lært ins og hætta að búa til tchebourek fullu. Nei, þetta lostæti hefur mörg leyndarmál sem leyfa að íhuga það að alvöru kraftaverk að upplifa kunnátta láréttur flötur af matreiðslu, þolinmæði hans og kostgæfni.

Að sjálfsögðu er í heiminum það er engin ein uppskrift chebureks - og munurinn á undirbúningi þeirra er í sumum sérstökum leyndarmál að gera þetta fat einstakt, ólíkt allt annað. Aðra lyfjameðferð kann að vera filler og vörur fyrir hráefni deigið hennar og aðferðir við blöndun, sem og mismunandi lögun preform tchebourek og aðferðir við að steiktu. Hins vegar eru nokkur atriði óbreytt - nauðsyn þess að nota mikið magn af jurtaolíu til gera út, nota rafmagns Fryers sem eldhúsáhöld fyrir matreiðslu mat sem mun undirbúa pasties í ákjósanlegur völdum hita obzharivaya þeim undantekningarlaust á stuttum tíma.

Ef þú vilt að þóknast fjölskyldu eða vini þessi óvenjulega fat, mundu, þú verður stranglega fylgja uppskrift. Til dæmis, uppskrift chebureks Choux deigið ætlar að fremja: - (. 500 gr) (. 15 GR) próteinum bestu tilbúinn, blanda með fínt hakkað lauk, salt og krydd, hveiti (. 800 gr), salt. Til að byrja að elda deigið - blanda í heitt vatn (350 ml.) Er örlítið minna en helmingur hveiti hluti ausinn salt og bíða þar til vatn byrjar að kólna. Eftir það, við blönduna, er hægt að bæta eftirstandandi hveiti og hnoða deigið vel. Framhald af massa skipt í nokkra bita og rækilega rúlla það út þar til þeir fá þunnar breiður tortilla. Eftir það chebureks Cook uppskrift í för með sér fylling, sem hella í hakkaða kjötinu vel saltað, blönduð með lauk og kryddi, vatni (100 ml.) Og blandað vandlega.

Í næsta áfanga undirbúningur - endanleg samkoma af the vara. Á einn þátt af litlum kornum má setja smá fyllingu (30-40 oz.) Og vandlega slà það, og þá brjóta stykki af deigið í tvennt, kreista brúnir, pre-smurð með köldu vatni eða eggjahvítu, og snyrta umfram deigið með sérstökum hníf. Ef þú notar þetta uppskrift chebureks, þá mundu að grundvöllur fyrir þá er mjög þunnt, svo elda þeirra tekur ekki of mikinn tíma. Þetta fat ætti að sleppa í vel hituð olíu í nokkrar mínútur - bara nóg að cheburek tvær hliðar skola og falla með viðkvæma gullinn brúnn, stökku og ljúffengur. Frekari ilmandi patties hægt að setja á pappír handklæði til að losa þá af umfram olíu og þjóna enn heitt.