Hvað ætti að vera steik úr fiski

Hvað er steik af fiski? Til að byrja með skulum við muna hvernig það byrjaði allt ...

Smá saga

Fyrr, a fat sem við notuðum til að kalla steik, bar nafnið "struganina". Þessi stórkostlegu mat er rætur á norðurslóðum. Það var þar, og var fundin upp af sérstakri leið elda fisk.

Höfuðborgin er ekki oft hægt að finna þetta fat vegna þess að það er talið vera afar mat Siberians. Í sjálfu sér er nafn talar fyrir matreiðslu meginreglu. Fyrst af öllu varðar það skorið, það er, fiskurinn ekki skera og flugvél. Þetta ferli er mjög áhugavert og skemmtilegt. Í þessu tilfelli, það er alveg einfalt að læra. Kynnast því hvernig gert steik úr fiski.

Hvað fiskur þarf að taka

Steik er norður matur er ekki bara. Fyrst af öllu, vegna þess að aðeins í þeim vötnum er hægt að finna tilvalin fyrir þetta fat er fiskur. Vinnuskilyrði í norðri fiskurinn hreint, þannig að þetta staðreynd er eitt af helstu þegar það er valið. Þetta er mjög mikilvægt, vegna þess að fiskurinn er ekki að sæta hitameðferð - að það að elda, gera út eða önnur sinnar tegundar.

Annað mikilvægt atriði er að steik af fiski er aldrei gert úr drepinn eða finna á ís fiski, vegna þess að slík er talið ósiður í norðri. Svo þú ættir að vera mjög varkár þegar kaupa fisk á markaði Yakutsk, tilvikum vegna lélegrar sölu og hreinskilnislega léleg gæði vöru.

Hvernig á að ákvarða gæði á fiski

Svo ef þú hefur ákveðið hvað ég á að elda sjálfur stroganina, ættir þú að muna nokkrar frumforsendur til að velja rétta fiskinn fyrir hana. Þessar reglur eru allir skref fyrir skref uppskriftir af norðlægum rétti. Eins og áður hefur komið fram, fiskurinn er að deyja náttúrulegum dauða og ætti ekki að vera rotinn. Ef þú kaupir gallaða vöru, þá munt þú aldrei fá raunverulega bragðgóður steik. Þessi fiskur fat ákaflega vinsæll í dag - ekki aðeins í norðri, en einnig í öðrum landshlutum.

Ef hún kastaði fisk á ís, tálkn hans verður þakið blóði. Því á markaðnum og það ætti að vera sýnileg. En hér er það nauðsynlegt að vera varkár, vegna þess að blóð fiska seljendur geta skipta nautakjöt. En þetta blóð er þykkara og dekkra. Einnig líta á vog - það ætti að vera bleikur. En augu fiski ætti að líta út frystar prótein - í formi punkta. Einnig hafa eftirfarandi í huga frá the net. Þeir hverfa ekki á fiski í langan tíma, og setja þá í burtu með ýmsum hætti einfaldlega ekki hægt.

Undirbúningur til eldunar stroganina

Elda auðvelt og ljúffengur, þú getur alveg allt. Margir hræðir steik uppskrift sem í þessu tilfelli er alveg einfalt. Fyrst af öllu sem þú ættir að muna fjórum helstu hluti fyrir þetta fat. Fyrsta - frystum fiski, o.fl. - frábært skerpti hníf, auk sterkar hendur og skarpur hugur. Allt sameina til að gefa viðkomandi niðurstöðu - dýrindis og almennilega undirbúin stroganina.

Fyrir þetta fat er best þessar tegundir af fiski eins og styrju, hvítfiski bolfiski og Cisco. Samkvæmt skilgreiningu, steik fiski - þetta er fiskurinn, sem strax eftir afla hefur verið tekið til djúpa frjósa. Á sama tíma er mjög mikilvægt að hún ekki defrost áður en matreiðslu einu sinni.

Einnig vybranennaya fiskurinn ætti ekki að vera löngu undir berum himni, því þá bragðið verður "bómull". Til að geyma slíkar fiskurinn ætti að vera vel bundinn pokar til hennar er ekki fékk engin sól eða loft. Við mælum einnig að leggja fisk snjó eða ís glerjun. Þessar aðferðir eru almennt notuð fyrir langtíma geymslu á fiski.

aðferð við myndun

Með því að velja viðeigandi fisk, getur þú byrjað að klippa það nærri. Öll ferli á sama tíma ætti að vera stranglega skref fyrir skref. Uppskriftir að ræða undirbúning stroganina nánast óaðgreinanlegur. Helstu einn er í vegi klippa. Þú ættir að byrja frá höfði að sporði. Framkvæma skorið er nauðsynlegt fyrir fisk hring. Áður en að allir fins skal skera. Eftir fyrsta skera fiskinn skal skera með beittum hreyfingu með.

Fiskurinn sig þurfa á að halda höfðinu. Ef þú vilt, getur þú skera burt nefið til að auðvelda að ákveða það í hendi sér. Nú kemur mikilvægur augnablik í undirbúningi - beittum hníf, byrja whittling eins í stærð við lítil sneiðar af kjöti fiski. Þú verður að sjá hvernig þeir munu strax að brjóta saman í fallegum rör - og það kemur í ljós raunverulegt steik. Margar myndir listaverk í þessu tilfelli staðfesta hvernig þetta fat er fallega og fagurfræðilega ánægjulegt í útliti.

Eftir allar sneiðar hafi verið skorið, verða þeir að þola kulda. Þetta er gert í því skyni að veita mat var rétt - það er, sneiðar af fiski verður að frysta án þess að mistakast.

Feeding diskar

Að auki fiski, steik - það er líka sósa, án þess að máltíð verður ekki lokið. Hvernig á að elda stroganina, það er ljóst að gera þetta alveg auðveldlega. En sósu og tilbúinn fyrir það er einfalt. Fyrir stroganina hentugt fyrir nánast hvaða sósu, sem einfalt fat. Þess vegna getur þú valið mest neinn, en ég vil að hafa í huga að til að elda það stendur á eigin fótum, heldur en að nota kaupin. Fyrir stroganina mjög hentugt tómat, rjóma og sinnepssósu. Það veltur allt á persónulegum smekk. Það er líka hægt að nota kínverska sósu, sem samanstendur soja, engifer, edik og hvítlauk.

Þjóna sneiðar stroganina þarft á einum stóru fati. Sósa, ætti það að vera hellt í sér skál, að hann myndi ekki vera í sambandi við fiskinn. Eiga sneiðar, eins og þegar nefnt, áður en þjóna að kólna í kulda.