Uppskrift Matreiðsla Soma, eða hvernig á að almennilega elda

Þessi Outlandish fiskur - steinbít. Það hefur ógnvekjandi útsýni. Stór höfuð með yfirvaraskegg, líkami lengd allt að 5 metra og allt að 300 kg þyngd. Hins vegar, í þessum skrímslum hafa tvær galli. Í fyrsta lagi eru þeir mjög erfitt að komast að landi, og í öðru lagi, kjöt þeirra er bragð af slime. Því borða meira neytt unga steinbít, sem vega allt að 15-20 kg. Þeir eru mjög bragðgóður kjöt, og sumir unscrupulous seljendur steinbít flök getur jafnvel gefa hann í burtu fyrir Sturgeon.

Áður en þú lesa uppskrift að steinbít, þú þarft að kynna þér hvernig á að elda rétti frá henni:

The aðalæð kostur af þessum fiski - það hefur engin vog og engin bein milli vöðva. Því það er nóg bara að skafa varlega með hníf, og þarf ekki að hreinsa.

Er skorið steinbítur segir. Fyrst, skilja höfuðið á svæði þar sem Pectoral fins. Þá er skorið upp meðfram maga endaþarms. Þetta er ekki að skemma gallblöðru eða galli leki, og kjötið er bitur. Tekið út úr maga og innan á innri veggjum eru hreinsuð úr kvikmyndum. Til að fjarlægja kviðlægum og Dorsal fins þurfa að gera ástungu frá sitt hvorum FIN til hryggsúlunnar á báðum hliðum. Þá draga fin af fiski líkamans með fingrunum. Það er hentugur fyrir smæð fisksins, ef þú gera elda steinbít stærri stærð, það er betra að slægja, og þá skera í sundur með öxi, sem myndi nú vera hentugur fyrir frekari klippa. stykki stærð fer eftir því hvort þú velur uppskrift að steinbít.

Oft hent þá hluta fisksins, sem fékk skera í gegnum galls úr gallblöðru. En þarf ekki. Nægja að þessir staðir nudda með salti og þá skola það.

Oft er steinbítur kjöt, sérstaklega stór, það hefur lykt af slime. Af því er hægt að losna við, ef vatn fiskur með sítrónusafa eða þurru hvítvíni, og þá skola eftir 15-20 mínútur. Kjöt má Liggja í bleyti í nokkrar klukkustundir í mjólk. Það fjarlægir einnig allar lykt.

Soma hægt að vera tilbúinn á ýmsa vegu: að elda, steikja (þ.mt steikt), bakað, gera hann kebab, hamborgara og goulash. Mjög bragðgóður fengust steinbít bakað í ofni. Því það er erfitt að velja besta uppskrift fyrir steinbít.

Cutlets frá steinbít með osti og sveppasósa.

Krefst 500-600 gram kjöt steinbít, tvö egg, 150 grömm af osti, þrjár matskeiðar af semolina, breadcrumbs og dilli. Fyrir sósu sem þú þarft 150 grömm af sveppum, eitt höfuð af lauk, tvær matskeiðar af hveiti, sýrðum rjóma og jurtaolíu.

Steinbít flök mala í kjöt kvörn. Bætið eggjum, semolina, hakkað dill, salt og pipar. Blandið vel og bæta ostur, rifinn á fínu grater. Þá troða að setja í ísskáp í hálftíma. Við undirbúa sósu sig. Sveppir sjóða, salt. Álag á seyði, sveppum og fínt höggva. Steikt laukur í olíu grænmeti, bæta við hveiti á steiktu. Þá fylla einn bolli sveppir seyði og nýmjólk. Úr hökkuðu kældan gera hamborgari, brauð- og steikt í matarolíu þar til gullið brúnt. Þá setja þá í sósu og látið malla í fimm mínútur.

Annar uppskrift að steinbítur - grillið.

Við þurfum að taka tvö kíló af kjöti steinbít, einn sítrónu, a matskeið af sinnepi og majónesi, steinselju, dill, sykur, salt, jörð hvítur pipar og krydd fyrir fisk. Í fyrsta lagi að undirbúa marinade. Í þessu skyni, kreista sítrónusafa og blanda það með sinnepi og hakkað jurtum. Þá bæta majónesi, sykur, krydd fyrir fisk, jörð hvítur pipar og salt. Fiskkjöt skal skera í stór teningur, setja í marinade og látið í 30-60 mínútur í kæli. Marineruð kjöt snittari á teini og brenndar yfir viðarkolum. Ef þú getur ekki kveikt eld, þú getur bakað grillið í ofninum, nær þá með filmu. Það verður einnig að vera mjög bragðgóður.