Uppskriftir af súrum gúrkum fyrir veturinn: skörpum agúrkur í krukkur

Allir húsmóðir hafa uppáhalds uppskriftir sínar fyrir súrum gúrkum fyrir veturinn. Á hæð grænmeti árstíð, þykja vænt um minnisbók og heitt, en skapandi vinna byrjar að veita fjölskyldu sinni með dágóður og skemmtilega viðbætur við aðalvalmyndina. Hins vegar mun þetta matreiðsla aldrei neita að prófa nýtt uppskrift, að minnsta kosti á einum krukku - ef niðurstaðan er ekki hvetjandi. Sérstaklega vinsæll er gúrkur gúrkur fyrir veturinn. Uppskriftir um þetta efni eru mjög fjölbreyttar. Sem rotvarnarefni notað og edik, og aspirín og sítrónusýra ... Og það eru fleiri heillandi valkostir.

Pickling gúrkur fyrir veturinn: uppskriftir. Grænt gúrkur

En við munum byrja með hefðbundnum hætti. Að lokum höfðu ekki allir húsmæðrarnir tíma til að ná góðum tökum á flækjum. Og sumar uppskriftir fyrir súrum gúrkum sem eru í boði í grísinni fyrir veturinn eru ekki mjög ánægjulegar. Eða er vöran ekki sprunga nógu mikið. Við mælum með að þú reynir nýja möguleika.

Útreikningin er gerð á þriggja lítra blaðra - það er í slíkum tilvikum að súrum gúrkum er venjulega tekið upp fyrir veturinn. Uppskriftir með ediki (og okkar er einn af þessum) felast venjulega í dauðhreinsun, en hér er ekki þörf. Grænmeti er þvegið, lokin eru sjóðandi, dósirnar eru geymdir í ofninum til sótthreinsunar. Þrjár hvítlauksskrautar, regnhlífsdillur, miðra piparrótblöð, fimm laufir af kirsuberjum og currant eru settar á hverja botn, þrír amaranth og basil, túnþurrka, nokkrar baunir af sætum ilmandi pipar og lítið skeið af litlu krydduðu. Leggðu ofan á toppinn, en án þess að ramma gúrkum og hella fjórðungi klukkustund með sjóðandi vatni. Þá sameinar vatnið, kælir aftur og kemur aftur til hylkanna. Þriðja aðferðin er sú sama, rétt fyrir hella í skeið af sykri og tveimur söltum, auk þrjár matskeiðar af borðsæki. Bankar rúlla upp og rúlla yfir þar til það kólnar niður.

"Þú munt sleikja fingurna"

Og það er satt! Engin önnur uppskrift að súrum gúrkum fyrir veturinn í bönkunum mun ekki gefa slíkt ótrúlegt afleiðing. Hins vegar verður þú að vera þolinmóður.

Það mun taka fjóra kíló af litlum gúrkum án "poppar" og boli. Ef þetta er ekki náð, skera stórt grænmeti meðfram og brjóta saman í stóra pott eða vask. Þar er líka hellingur steinselja steinsteypa (sneið) hellt inn, glas af ediki og svo mikið magnað olía hellt inn. Þá er hægt að bæta við 100 grömm af salti með sykri, eftirréttsefni af papriku og hvítlauk (stórt höfuð). Nú þarftu að bíða 4 til 6 klukkustundir fyrir gúrkurnar að gefa safa. Þá eru þær lóðrétt settar á hálf lítra dósum og sótthreinsuð í um það bil 20 mínútur. Við korki, snúa, hula. Og í vetur njótum við!

Gúrkur á köldum hátt

Uppskriftir af súrum gúrkum fyrir veturinn, venjulega í smáatriðum, skráðu kryddi, kryddjurtir og önnur innihaldsefni, sem mælt er fyrir í krukkunni. Hér er ekki nauðsynlegt. "Broom" sem þú getur gert samkvæmt smekk þínum, frá öðrum fjárfestingum eru meginreglur aðeins piparkorn og hvítlauk. Allt sviksemi í hella.

Gúrkur eru sett í ílát, skiptir með jurtum og hvítlauk. Þá er lítið vatn hituð - nóg til að leysa tvær matskeiðar af salti á lítra. Þegar saltið leysist upp er restin af vökvanum hellt inn í lausnina, kæld kalt, bara ís. Þá er saltvatnið síað, á flöskum. Í hverju er bætt stafla af vodka fyrir bjarta lit gúrkur. Hálsinn er bundinn með grisju um daginn, síðan eru flöskurnar lokaðir með þéttum lokum og vinnusniðið faldi í tvær vikur í kjallaranum. Aðeins þegar gerjun er lokið getur bankarnir stíflað.

Gúrkur í safa currant

Hefð, rúllaður grænmeti getur að lokum orðið leiðinlegt. Og jafnvel með edikkærum er ekki elskað af öllum. Við bjóðum upprunalega uppskrift. Gúrkur eru skolaðir, skolaðir með sjóðandi vatni og strax hellt kalt vatn. Þá eru þeir pakkaðir uppréttir í bönkunum. Sem kryddjurtir, dill, laufblöðru, myntu, negull og svört piparænur fara. Krydd er hægt að setja á milli gúrkur, en hægt er að setja það ofan.

Nú saltvatnið. Fyrir það, þú þarft að kreista út safa úr svörtum currant og þenja það vel með silfur eða grisja. Fyrir hverja lítra af vatni ættir þú að fá fjórðung lítra af safa. Vökvarnir sameinast. Þessi upphæð ætti að vera nóg til að varðveita tvö kíló af gúrkur. Saltvatn soðið með því að bæta við ófullnægjandi skeið af sykri og tveimur saltum. Í heitum formi er það hellt yfir diskina og þau strax (þetta er mikilvægt!) Er lokað þétt. Aðeins eftir þetta snúa átta mínútur af sótthreinsun, sneri sér yfir og þakinn tuskum áður en það kólnaði niður.

Gúrkur í ... gúrkur

Á hæð tímabilsins eru gúrkur í lausu magni, og þau eru alveg á viðráðanlegu verði. Sérstaklega ef þú kaupir yfirþyrmandi "viðundur" - fyrir þá og biðja um eyri. Í þessu tilviki eru mjög áhugaverðar uppskriftir fyrir súrum gúrkum fyrir veturinn, þar sem aðeins "ófullnægjandi" er krafist. Þú kaupir þrjár kíló af þroskaðir grænmeti og tveir - venjulegar. Síðarnefndu eru þvegnar, svipta toppa og basa og pakkað þétt í ílát. Í upprunalegu uppskriftinni sakna krydd yfirleitt, en ef þú vilt ilmandi flækjum geturðu sett uppáhaldsstillingar þínar.

Fyrir súrum gúrkum eru yfirskómaðar agúrkur scalded til að mýkja grindaða húðina og nudda á stóra grater. Þá eru nokkrar lag af grisja kreist úr safa. Það leysir upp tvær ófullkomnar skeiðar af sykri og salti og þremur gramm af sítrónusýru. Sættan er soðið og hellt í gúrkur. Svo er nauðsynlegt að gera þrisvar sinnum. Síðast þegar hólfin eru rúlla upp og látin kólna.

Gúrku með sorrel

Þeir sem vilja gera án tilbúinna rotvarnarefna geta gripið til sorrel. Það kemur í veg fyrir óþarfa gerjun og gefur agúrka blíður og frumlegt bragð.

Undirbúið grænmeti er sett í dósum lóðrétt með millibili milli þeirra ferskt dill. Fyrir saltvatn er þriðjungur kíló af oxalískum laufum, hreinsað og vel þvegið, hellt aðeins með sjóðandi vatni (um 700 ml) og soðið í 5-7 mínútur þar til það er alveg mildað. The seyði er þurrka í gegnum fínt sigti og frekari síað. Það bætir við tveimur matskeiðar af salti og hálft bolla af sykri, en síðan er vökvinn aftur settur á eldavélinni þar til hann sjóður. Þrefaldast hella sjóðandi saltvatn - og krukkurin þétt snúa.

Úrval fyrir Olivier

Á veturna eru margar ástæður fyrir því að undirbúa Olivier. Ekki skemma bragðið af uppáhalds salatvöruversluninni þinni, því að þeir geta auðveldlega verið brenglaður sjálfur. Peas eru hreinsaðar. Án fræbelta ætti að vera gler. Þá eru baunirnir soðnar (ekki lengur en sjö mínútur). Í þriggja lítra flösku er sett fullt af dilli, par af þremur kirsuberjum og svörtum laufum og hvítlauk - eins og þú vilt, en samkvæmt lyfseðlinum eru nokkrir tennur.

Formeðhöndlaðar agúrkur eru ýttar í krukkuna og fylltir með baunum. Billets í þriðja klukkustund eru hellt með sjóðandi vatni. Eftir að þú hefur sameinað það þarftu að leysa einn skeið af salti og sjóða aftur. Í ílátinu eru tveir suðusykur helltir inn og etan af ediki rennur út. Eftir endurfyllingu bankans eru fimm mínútur sótthreinsuð, stífluð, sett á hvolf og vafinn.

Ekki vera latur að rúlla súrum gúrkum fyrir veturinn. Uppskriftir með myndum sýna sannarlega að það er ekki aðeins bragðgóður heldur einnig mjög fallegt!