Rækjur - mjög bragðgóður og heilbrigt sjávarfang. Þeir geta verið notaðir til að undirbúa ýmsa rétti, og þú getur þjónað og bara fyrir bjór eða aperitíf sem sjálfstæðan snarl. Auðvitað eru ljúffengastir rækjur ferskir. En þar sem flest yfirráðasvæði landsins okkar er staðsett langt frá hafsvæðum, fá þessi sjávarfang til borðsins í frystum formi. Og ef þú eldar þá af handahófi, án þess að vita matreiðslu leyndarmál, þá vegna þess að þú getur fengið alveg óaðfinnanlegur gúmmí. Við skulum sjá hvernig á að elda rækju fryst.
En fyrst munum við skilja að það eru nokkrar tegundir þessara sjávarafurða í sölu. Nei, við erum ekki að tala um kyn (Royal, Brindle, osfrv.), En um eiginleika klippingar og matreiðslu. Óhreinn rækjur eru krabbadýr í náttúrulegu formi, með töskum, höfuðum, skel. Þeir eru ódýrustu, en hagnaðurinn við kaupin er mjög vafasöm. Þú munt sjá fyrir sjálfum þér þegar þú skilur upp ætanlegan hluta úr ósættanlegum. Síðasti verður tveir þriðju hlutar pakkans! Hvernig á að elda frystar rækju rækjur ? Það er ólíklegt að skilja að nokkuð frá ísskápnum. Vegna þess að þú þarft að hreinsa þau eftir matreiðslu. En fyrst þarftu að losa umbúðirnar. Því lengur sem þetta ferli fer fram, því meira ljúffengt að fatið verður, og fleiri gagnleg efni eru áfram í henni. Daginn áður en eldunarbúnaðurinn er færður, færðu pokann af frystinum í hilluna í kæli.
Flestir framleiðendur selja þegar skera rækju. Þeir hafa ekki höfuð og fætur, en enn með skel. Hvernig á að elda rækju fryst í þessum flokki? Á sama hátt og óskipt. Vatn sjóðandi, podsalivaem, kreisti inn í það helmingur af sítrónu, við lá nú þegar þíða rækju. Varmavinnsla sjávarafurða er róttækan frábrugðin að elda kjöt eða fisk. Með krabbadýrum gerist það þannig: því lengur sem þeir elda, því erfiðara verða þau. Þegar skel hefur orðið gagnsæ og kjötið hefur verið routt, fjarlægið úr hita. Ef þú ert að takast á við ósoðið rækju skaltu skola þau strax með köldu vatni - þetta er annað leyndarmál sérfræðinga sem vita hvernig á að elda rækju fryst. Það mun leyfa þér að auðveldlega losna við skel.
Tíminn til að undirbúa krabbadýr fer eftir stærð sjávarafurða. Oft erum við að takast á við litla, svokallaða hanastél rækju. Þeir ættu að vera hitameðhöndluð í ekki meira en tvær mínútur frá því að sjóðandi er. En ef þú ákveður að pamper þig og ekki spara peninga fyrir framandi sjávarfang, hvernig á að elda rækjur royal fryst? Auðvitað, aðeins lengur. En aftur, ekki meira en fimm mínútur eftir aftur sjóðandi. Í meginatriðum er best að einbeita sér að lit kjöts: það verður að snúa frá óhreinum gráum til mjúkum bleikum. Á hillum verslana birtast í auknum mæli þegar soðin rækju, sem er ekki erfitt að giska á með rauðum litum sínum. Slíkar vörur eru einnig kældar. Hvernig á að elda rækju fryst og þegar tilbúin, og hvort það sé nauðsynlegt að hita þá yfirleitt? Ef þú ert með örbylgjuofn, þá er nóg að hita slíka vöru bara þarna. Ef ekki, þá getur þú sent rækju í borðið með þessum hætti. Við undirbúa seyði úr vatni, laurel laufi, krydd og kryddjurtum. Þú getur bætt smá bjór við vatnið. Eftir að seyði er sjóðið, hellið í það, án þess að þorna, rækju og bíðið þar til vökvinn smyrir. Við náum sjávarfangi, við kastar því aftur í kolbaðinn, við þjónum því að borðið. Bon appetit!