Cream af blómkáli

Blómkál mismunandi framúrskarandi smekk og mataræði eiginleika. Í matinn neytt höfuð. Diskar með blómkál unnin úr pre-soðið eða steikt inflorescences stewed með olíu-egg sósu eða olíu. Þessi vara fer vel með kartöflum eða öðru grænmeti, getur það marinerast, salt, frosið grænmeti með mismunandi sett eða sérstaklega. Ungt inflorescences notuð til að undirbúa sérfæði súpur og seyði ljóst að í bragði og næringu eru ekki síðri en fyrstu diskar kjúklingur. Vinsælasta er súpa blómkál. Til að varðveita hvíta litinn þegar eldað blómkál, setja í sjóðandi vatn smá sykur. Sérstaklega ljúffengur er hvítkál, ef það er soðið í sódavatn.

uppskrift 1

Bæti hvítlaukur, spergilkál og spínat auðgað súpa blómkál bragð og ilm. Að þykkna það er best að nota kartöflur. For 6 skammtar þarf efni:

• 2 matskeið smjör;
• 1 stór laukur, skera í litla bita;
• 4 zubochka hníf mulið hvítlauk;
• 2 stórar kartöflur, skrældar og skera í 6 stykki báðum;
• 2 gulrætur, skera í 6 stykki báðum;
• 2 glös (þunnur) kjúklingur seyði;
• 1 höfuð af blómkál, disassembled í florets;
• 1 bolli (faceted) mjólk;
• Tsk salt 1 msk;
• Skeið ½ tsk svartur pipar;
• Skeið 1/8 teskeið jörð múskat hnetur;
• 1 matskeið þurrt Sherry borðstofa;
• 1 skeið af fínt hakkað laufi ferskum steinselju.

Í pott yfir miðlungs hita, bræða smjör, steikt lauk og hvítlauk í lauk gagnsæi mínútur 5. Kasta gulrætur, kartöflur og slökkva jafnvel mínútur 5. Hellið kjúklingasoði, látið suðuna koma. Breiða blómkál, kápa með loki, draga úr hita og elda þar til útboði grænmeti, um 20 mínútur. Fjarlægja úr hita. Gerðu mauki í lotur í blandara eða matvinnsluvél. Allir aftur á pönnu er sett lágum hita og bæta mjólk, salt, múskat, pipar og Sherry. Hitað að suðu, úr hita og borða, skreyta steinselja.

uppskrift 2

Með engifer og grænum lauk einnig eldað súpa blómkál. Fyrir 8 skammta þarf eftirfarandi vörur:

• 2 perlulaukur rót (leek), þar á meðal nota grænt hluta (5 sm frá rót) er skolað af, hreinsað, skorið povdol og þá sem liggja þversum;
• 2 matskeið af ólífuolíu;
• 1 sellerí (coarsely hakkað stilkur og blöð);
• 2 matskeið smjör;
• 1 ½ matskeið hakkað hvítlauk fínt;
• ½ msk karrýduft;
• 2 tsk jörð engifer skeiðina;
• 6 bollar þunnt seyði (kjúklingi eða jurtaolíum);
• ½ sítrónu (safi);
• 1 höfuð af blómkál, fjarlægja kjarna og skiptist í florets;
• salt;
• svartur pipar.

Hitið olíuna í miklum potti yfir lágum hita. Steikt blaðlaukur og sellerí með laufum þar til mjúkur, um 5 mínútur, bæta hvítlauk og halda áfram að setja út eins mikið aftur. Hellið karrý og engifer, elda yfir mjög lágum hita, svo að þeir liggja í bleyti grænmeti, fyrir um mínútu. Bæta seyði af sítrónusafa og racemes blómkál. Auka hita og koma að sjóða, draga úr hita og látið sjóða í um 15 mínútur látið kólna örlítið. Maukuðum í mat örgjörva, koma blöndunni á einsleitt samræmi. Hella í seyði í viðbót við viðkomandi þykkt. Hitað að suðu og örlítið kryddað með salti og pipar. Cream blómkál tilbúinn!

uppskrift 3

Fyrir örlítið kryddaður súpa bragðbætt blómkál mauki með velvety áferð og skemmtilega Rjómalöguð litur krafist innihaldsefni:

• 600g af blómkáli, skipta í florets;
• 1 gulrót (lá alveg);
• 1 steinselja (root), fínt skera;
• ¼ sellerí rót (ef það er lítið, þá ½ hluta), skera í litla;
• 2 perlulaukur rót (hvíta hluta blaðlauk), fínt skera;
• 2 matskeið gráðaostur (Roquefort mögulegt er), möluð;
• 3 glös (þunnur) seyði;
• 2 bolli (faceted) mjólk;
• 3 baunir svörtum pipar;
• hvítur pipar ;
• salt;
• Laurel blaða 2;
• 3 Pea Allrahanda ;
• 1 skeið af laukur grænn, fínt hakkað.

Sweet pipar og ásamt lárviðarlaufinu í a stykki af grisja vafinn og bundinn af þráð. Blaðlaukur, steinselja rót, gulrætur, blómkál kastað í stórum potti með mjólk og seyði. Bætið kryddi, bundið í grisju (þráður eftir á að utan, það var auðvelt að fá krydd). Elda súpuna í u.þ.b. 30 mínútur, þar til útboði grænmeti. Í lok matreiðslu, setja rifinn ostur. Taktu gulrætur og krydd. Blandan er þvingaður í gegnum síu. Kryddið með salti og hvítum pipar. Áður en þjóna, stökkva með hakkað grænn lauk.