Við baka pönnukökur: Uppskriftin er klassísk

Pönnukökur eru hefðbundnar rússneskir meðferðir. Það eru margar leiðir til að undirbúa þetta fat. Sumir gera þunnt, næstum gagnsæ blúndur pönnukökur, aðrir vilja frekar bakka þykkari. Það eru margar vörur á grundvelli sem þú getur bakað pönnukökur. Klassískt uppskrift er yfirleitt eldað á grundvelli mjólk, hveiti og eggjum. Við skulum íhuga nokkrar afbrigði í smáatriðum.

Klassískt uppskrift fyrir pönnukökur á mjólk

Hin hefðbundna leið til að borða pönnukökur byggist á:

• 100 g af hveiti
• 300 ml af ferskum mjólk;
• 1-2 msk. L. Grænmeti og sykur;
• 1-2 stk. Egg;
• Klípa af salti.

Tækni

Hvernig á að undirbúa pönnukökur? Klassískt uppskrift er ekki fyrir sérstökum vörum og skilyrðum. Allt er gert einfaldlega. Til að byrja með skal tilgreina magn hveiti í breitt ílát. Gerðu síðan litla gróp og slá eggin þarna inni. Mjög hita mjólkina og bætið við eggin. Setjið sykurinn. Hægt og rólega, með því að nota hvisku, þeyttu innihaldsefnunum, grípa smám saman smátt og smátt. Mjólk þarf ekki að hella allt í einu, bæta því smám saman við. Deigið ætti að ná samkvæmni af sýrðum rjóma og verða einsleit. Eftir hella í jurtaolíu og leifar af mjólk. Endanleg blandan ætti að vera eins og þykkur krem. Coverið ílátið með kvikmynd og haltu í heitum stað í hálftíma. Hitið þurran pönnu. Þurrkaðu það síðan með sneið af beikon eða venjulegum olíu (til að auðvelda þér getur þú skorið kartöflurnar, haltu því á gafflinum og dýft í olíu). Á heitum pönnu, hella nægilega mikið af deigi, snúðu því í mismunandi áttir, þannig að blandan dreifist jafnt og fyllir núverandi tóm. Setjið á eldinn og haltu pönnukökunni í 1 mínútu. Reikni er hægt að ákvarða af útliti prófsins - það er aðeins bakað. Snúðuðu pönnukökunni varlega á hinni hliðinni og haltu henni þar til hún er tilbúin. Þetta er tækni sem pönnukökur eru tilbúnir til . Klassískt uppskrift er auðveldasta leiðin til að baka. Það eina sem þú þarft að tinker með er deig sem má ekki innihalda moli án mistaks. Ef þú getur ekki náð einsleitni getur það verið síað í gegnum sigti eða grisju.

Uppskriftin fyrir klassískan pönnukökur á vatni og mjólk

Sumar aðferðir við undirbúning kveða á um nærveru í klassískum uppskrift af vatni. Við bjóðum upp á að baka pönnukökur með þessum þáttum.

Samsetning:

• Hveiti, sem vegur 300 grömm (1,5 bollar);
• 2 egg;
• 200 ml (1 gler) af heitu vatni;
• 200 ml (1 glas) heitt mjólk;
• Klípa af salti, skeið af sykri og þriðjung af glasi af sólblómaolíu.

Tækni

Ólíkt fyrri aðferð við undirbúning, hér er örlítið ólík tækni til að hnoða pönnukaka deigið. Uppskriftin er klassísk í vatni og mjólk sem hér segir. Fyrst þarftu að aðskilja eggjarauða úr próteinum. Berið upp eggjarauða með sykri og salti, hella í mjólkina, blandað með vatni, og þá bæta sigtuðu hveiti mjög hægt og varlega. Á sama tíma, hrærið stöðugt. Þegar þú hefur tekist að hnoða deigið af réttu þéttleika skaltu bæta þeyttum próteinum við það og blanda aftur. Á endanum hella olíu í deigið. Við bakið með því að nota sömu tækni sem lýst er í fyrstu uppskriftinni. Pönnukaka deigið er hægt að hnoða á einu vatni, en með því að bæta við mjólk eru pönnukökur flóknari. Berið fram tilbúinn fat með neitt. Pönnukökur fylltir með kjöti, sveppum, kotasæla. Vatnið þeim með hunangi og sýrðum rjóma, efni með fiski og rauðu kavíar. Pönnukökur eru mjög ljúffengar!