Vilt þú áhuga á að prófa pizzu, prentað á 3D-prentara?

Getur þú ímyndað þér að á jólamat borða prentuð 3D-prentara kalkún? Eða tyggja sömu pizza í matinn?

Það er ekki svo ótrúlegt sem það kann að virðast við fyrstu sýn. Þótt fréttir er aðallega prangari getu 3D-prentara til að framleiða aðrar vörur en matvæli, þeir eru í auknum mæli notuð til að búa til matreiðslu meistaraverk.

Hvernig 3D-prentara

Á framleiðslu matvælanna 3D-prentara gefa mildu edible efni í gegnum stúta sem búa til nýja vöru lag fyrir lag, og beint af tölvuforriti. Svo er hægt að búa til allt - allt frá sælgæti og sælgæti vörur til kex, pönnukökur, pasta, pizzur og salt snakk.

Umsagnir í fjölmiðlum

Fréttum og iðnaður blogg mjög jákvætt að segja um þá bjóða 3D-stutt af vörum. Þeir hafa fjallað atburði, svo sem úthlutun Michelin stjörnu kokkum, sem hafa gert tilraunir með að hafa 3D-prentara í veitingastöðum í Evrópu.

Fjölmiðlar einnig greint á 3D-prentun getu til að mæta þörfum geimfara, farþega og fólk í neyðartilvikum.

Í evrópsku umönnun heimili bjóða upp á 3D-prentuð mat með hlaup-eins og áferð fyrir þá sem eiga í erfiðleikum með að tyggja og kyngja fasta fæðu. mat á 3D-prentara til verktaki sem fólk mun brátt vera fær um að hafa þessi tæki í eldhúsinu og þau hjálpað þeim að undirbúa dýrindis og heilbrigt matvæli heima. Sýnt hefur verið fram mat 3D-prentara í Bandaríkjunum árið 2014 Consumer Electronics Show.

Aðrar heimildir af próteini

En það er ekki allt. Það er líka róttæka hugmynd að nota skordýr og rannsóknarstofu vaxið kjöt að undirbúa 3D-prentuð mat sem sjálfbært valkostur við hefðbundna próteingjafa.

Fulltrúar umfang ástralska búfjár hefur einnig nýlega tilkynnt að þeir eru að leita leiða til að nota 3D-stutt til framleiðslu á nýjum vörum úr kjöti til að fá sem mest gagn af hræjum dýra.

Þannig að það er ekkert óvenjulegt við jólamatinn af 3D-prentuð rauðu kjöti og alifuglum, sem og í ætum afurðum úr ávöxtum eða grænmeti mauki, sykri eða súkkulaði.

Og þú vilt reyna?

Hvað finnst þér um 3D-prentuð mat? Vilt þú áhuga á að prófa það, eða að bjóða upp á fjölskyldumeðlimi og gestir? Þrátt fyrir áhuga framleiðenda og fjárfestingu í rannsóknum og þróun, sumir vísindamenn reyndar spurði þessara spurninga til neytenda.

Til að rannsaka þessi mál var gerð rannsókn á 30 Ástralar sem voru í brennidepli hópinn netinu. Niðurstöðurnar sýna nokkrar áhugaverðar fylgikvilla í vegi hve margir skynja 3D-prentuð vörur og kunna að hvetja þá til að reyna sumir af þeim.

Niðurstaða könnunar

Fyrst af öllu, kom í ljós að enginn þátttakenda hafði heyrt um notkun 3D-tækni til framleiðslu matvæla. Þar sem 3D-prentun tækni er venjulega í tengslum við atriði sem ekki matvæli úr efnum, svo sem plast, gifs eða málmi, þátttakendur átti erfitt að skilja hvernig þeir gætu unnið með mat.

Upphaflega, brást þeir incredulously til þess að þessi tækni er hægt að nota til að elda, og gat ekki ímyndað hvers konar mat geta verið framleidd. Þessi aðferð við vinnslu matvæla talist afar óeðlilegt. Sumir þátttakenda til kynna að sem afleiðing af mat mun einhvern veginn "minna plast", og því verður óæt.

Að auki eru þátttakendur miklu meira jákvætt um þá hugmynd að prentuðum á 3D-prentara gulrótum, pasta, pizzur, súkkulaði, auk diskar með kjúkling og grænmeti (frá "alvöru" maukaðar) en sykur, sælgæti, kjöt og afurðir úr matarúrgangi og aðrar uppsprettur orku, svo sem þörungum og skordýr.

Áhrif menningar trú um mat

Menningar viðhorf hvaða efni eru talin vera ljúffengur og viðeigandi til manneldis, hefur verið miðpunktur svör þátttakenda. Þó efni eins og skordýrum og þörunga, samræmi við staðlana neytenda fyrir náttúrulegum innihaldsefnum, næstum allir þátttakendur töldu þessar vörur ógeðslegt.

Þeir gátu ekki ímyndað mér hvernig þeir gætu hafa eða leggja annað. Þessi efni hafa verið flokkuð sem óætar samkvæmt menningarlegum viðmiðum þátttakenda, óháð því hvort þeir eru tilbúnir eða unnin. Þannig viðhorf þátttakenda í slíkum matvælum hefur ekki áhrif á þá staðreynd að það sjálft hefur verið prentuð, og þá af hvaða efni það var gert.

Þessir þátttakendur sem höfðu siðferðilegum áhyggjur kjöti vaxið í venjulegum hætti, eins og the hugmynd af 3D-prentuð kjötvörum. En mest af þátttakendum telja að ferlið mun minna vísindaskáldskapur, sérstaklega ef það felur í sér notkun á rannsóknarstofu ræktuðum kjöt. Þetta efni er talið "óeðlilegt".

Öryggi og ávinningur af prentuð vörur

Sú staðreynd að margir þátttakendur ekki vita neitt um 3D-prentun ferli, leyfa þeim að styrkja netinu þeirra um öryggi efna í matvælum, sem annars myndi farga sem úrgangur. Þeir voru vissir um að það er hætta á mengun matvæla.

Fyrir mörgum þátttakendum, notagildi varanna var einnig mikilvægur þáttur. Þeir höfðu ekki andmælum við prentuðu nammi, pizzu eða súkkulaði sem hugsanlega ætum afurðum. Hins vegar þátttakendur lýstu áhyggjum af því að slíkar vörur, gefið innihaldsefni þeirra og elda aðferð eru ruslfæði.

Framleiðendur Ábendingar

Svo, ef þessar niðurstöður má almennt til breiðari hóp, það virðist sem margir hafa áhuga á nýjum matvælum. Þeir vilja nota þá ef þeir geta verið viss um smekk þeirra og heilsu og öryggi, og ef þeir skilja hvernig þessar vörur eru unnar og hvað þeir eru að gera.

En rannsókn okkar sýnir að framleiðendur sem vilja stuðla 3D-prentuð mat, kunna að hafa sumir vandamál. Fyrst af öllu, geta þeir þurft að kynna almenningi með því hvernig ferlið virkar og sannfæra neytendur um að það sé öruggt.

Framleiðendur þurfa einnig að leggja áherslu á að 3D-prentuð matur er ljúffengur, jafnvel þótt það lítur óvenjulegar eða er gert úr efnum sem ekki eru taldar ætur af menningarlegum stöðlum. Aðeins þá verður neytendur geta notað 3D-prentuð mat eins og kalkúnn eða pizzu í kvöldmat.