Hungarian goulash. uppskrift að

Hvert land hefur sumir bjarta matreiðslu sköpun (rétti að nefna þá yrði of prosaic), sem eru stolt þjóðarinnar, mestu endurspegla innlenda eðli og eiginleika, flytja kjarna deili á fólki sem finna þá. Eftir allt saman "fæddur" þeir eru ekki í eldhúsum upscale veitingastöðum og í peasant kofum, á hátíðum Folk og hátíðahöld, eða Bowlers fjárhirðum, eins og ungversku goulash, nafn sem þýðir "sá hirðir, hirðir." Hungarian goulash uppskrift er jafngömul sögu Ungverja fólki, hefur ekkert að gera með fat, svo ríkjandi í stofnunum veisluþjónusta okkar. Ungverjar - þykkur, ríkur tómatur, rauð paprika og paprika, kjötsúpa, sem hafa verið hirðingjar einu sinni og fyrsta og annað námskeið.

Það eru nokkrar tegundir af matreiðslu sköpun, frægasta af þeim - í raun, goulash og pörkölt, tokan og paprikash, sem eru mismunandi í sumum af the næmi í undirbúningi, áberandi fólk ókunnugt, en mjög vel aðgreinanleg frá Ungverja. Þannig, goulash Hungarian uppskrift sem felur í sér eingöngu halla nautakjöt Nautalund er þykk súpa eða kjöt frá einum, eða með því að bæta við gulrót og kartöflu. Var til í framleiðslu pörkölt nota hvaða kjöt. Þetta getur verið ekki bara nautakjöt, heldur einnig svínakjöt, önd, kjúklingur, lamb, jafnvel fisk. Pörkölt þykkari en goulash og frekar átt að fyrst og seinni rétti. Tokan úr nokkrum afbrigðum af kjöti með grænmeti og sveppum, papriku - er svipað með svínakjöti, en það er nauðsynleg efni paprika.

Það sem þú þarft að vita til að undirbúa alvöru ungverska goulash? The uppskrift er alveg einfalt, aðalatriðið að fylgja tilteknar lögboðnar skilyrðum, einn sem er val á kjöti. Það ætti að vera nautakjöt eða kálfakjöt hold. Kjöt er nauðsynlegt að taka mikið. Hvernig á að elda plokkfiskur nautakjöt - mjög góðar og alveg kryddaður fat, þar sem samsetningin er endilega til staðar paprika?

hungarian goulash

Það þarf: nautakjöt, kartöflur, laukur, gulrætur, papriku, tómötum, papriku, svínafeiti og kúmen. Í heitu fitu þarf að steikja laukinn, bæta hakkað stykki af kjöti, ná pönnu loki og látið malla kjötið og lauk í eigin safi þeirra yfir miðlungs hita. Í því ferli að setja kjöt til að setja í smá greenery og kúmen. Þegar vökvinn sýður burt, bæta smá sjóðandi vatn og kjöt plokkfiskur næstum tilbúin (það er hægt ef óskað að bæta rauðvín í stað vatns). Þegar kjötið er næstum tilbúin, dreifa á pönnu nógu stórt til að skera gulrætur og kartöflur, og eftir smá stund rauðu pipar og paprika, í lok quenching - skrældar tómötum. Goulash plokkfiskur þar til eldað öll innihaldsefni með loki á lágum hita. Þá leyft að standa í nokkurn tíma. Það er ekki nauðsynlegt að fylgja ströngum hlutfall til að undirbúa alvöru ungverska goulash. Uppskrift fyrir þessa fat er alveg lýðræðislegt og geta verið samsett úr mismunandi hlutföllum af grænmeti og kjöti. The aðalæð hlutur er að niðurstaðan er þykkur, ríkur blanda af grænmetissafa góðar súpa.

Pörkölt eða plokkfiskur kjúklingur. uppskrift að

Heita fitu á pönnu með háum stuðarar steikja lauk, hakkað í nægilega stórum semiring. Að leggja út kjúklingur laukur, skera í stór stykki til steikingar. Eftir nokkurn tíma á pönnu með kjúkling og lauk bæta hakkað í stór stykki af sætum papriku, þá tómötum, skrældar. Tómatar gefa nauðsynlegar vökva í losað safa. Meira vökva í plokkfiskur er ekki bætt. Krauma kjúkling í tómatsafa og pipar þar til útboði, stöðugt beygja yfir, svo að ekkert er brenndur. Eftir quenching Goulash nauðsynlega pipar og salti, setja hakkað jurtum. Pörkölt kjúklingur eða goulash Hungarian, sem uppskrift getur verið svo tilbúin.