Viltu finna uppskrift rassolnik? Þú hér!

Pickle heim tilheyrir flokki klassískra rússneskra súpur. Grunnur hennar er soðið, og helsti munurinn - er að bæta við súrum gúrkum og agúrka súrum gúrkum. Gúrkur fyrir rassolnik æskilegt að taka skarpar, og ef húðin er mjúk og gult, það er betra að skera. Agúrka súrum gúrkum er alltaf betra að sjóða. Upphæðin ætti ekki að vera of mikil.

Fyrir seyði nota oft aukaafurðum: nautakjöt eða kálfakjöt nýrum, nautakjöt eða kjúklingur giblets (hjarta, lifur, slegla, lungum, fótleggjum). Nýru fyrir matreiðslu, liggja í bleyti í vatni í nokkrar þrjár eða fjórar klukkustundir. Soðin nýra sérstaklega og bætt út í súrum gúrkum þegar skera í ræmur.

Nauðsynleg viðbót í súrum gúrkum eru rætur, krydd og jurtir. Steinselja eða sellerí er betra að sjóða í einhvern tíma fyrirfram, og síðan lækkað í seyði fyrir rassolnik. Ekki er mælt með mjög sterkan jurt. Þau eru hefðbundin dill og steinselju.

Uppskrift rassolnik klassík (af reynslu matreiðslu skóla Zinaida Nezhentsev, 1926). Til framleiðslunnar þarf að taka lamb eða kálfakjöt bringukolli, kálfakjöt eða nautakjöt nýra, heila bein. Nýra soðin sérstaklega í fersku vatni. Frá heilanum bein byrjar að elda súpu, eftir suðu það setja bringukolli að elda þar til það er hálf soðin. Nú þurfum við að undirbúa fyllingu. Af þessum meðaltal peru snöggkælt í olíu, er þá bætt útí við hana sneið gulrótum og steinselju. Þegar rætur eru mjúk, bæta við skeið af hveiti og hrærið. Tómatur (eina teskeið) bæta valfrjáls. Þynnt eldsneytistöku seyði. Tengdu bensínstöð með seyði, setja í rasolnik skrældar og hakkað súrum gúrkum, lauslega sneið nýra, lamb stykki (kálfakjöt), fínskorinn hrár kartöflur, smá lárviðarlaufinu og Allrahanda, soðin gúrka súrum gúrkum smekk, bolli sýrður rjómi. Þegar borð í súrum gúrkum bæta hakkað grænu.

Uppskrift rassolnik einfalt með perlu bygg. Kjöt setja að sjóða í 40-60 mínútur með lárviðarlaufinu og svörtum piparkornum. Sérstaklega, sama fjölda elda perlu byggi. Laukur og gulrætur steikja í smjöri, bæta ostur súrum gúrkum, plokkfiskur með kryddi og agúrka saltlegi, bæta tómatmauk. Frá súpu til að fá kjöt, skera í ræmur, dýfði í seyði, draga kartöflur, hægelduðum. Þegar kartofelstanet mjúkur, bæta fylla og perlu bygg. Eftir fimm mínútur, fjarlægja úr hita, stökkva með jurtum (dill, steinselju). Berið fram með sýrðum rjóma.

Hvernig á að undirbúa súrum gúrkum með hrísgrjónum? Ferlið að undirbúa það sama, bara fleiri hentugur fyrir hrísgrjón kalkúnn, kjúklingur og giblets. Þar að auki, hrísgrjón má eldað beint á pönnu með seyði.

The uppskrift var gert með kjúkling. Sjóða kjúklingur í vatni (1 litra) með agúrku saltvatni (0,5 lítra) til að fjarlægja. Holræsi kartöflur í seyði, hægelduðum. Þegar kartöflur eru tilbúin, bæta sauerkraut, gulrætur. Sérstaklega, á pönnu undirbúa zazharku: laukur, súrsuðum gúrkur í þunnar ræmur, marineruð tómötum, ferskt spjöld pipar plokkfiskur í olíu, bæta tómatsósu eða pasta. Holræsi bensínstöð í seyði. Kjúklingur skera í bita (eða gera út með höndum), setja í súrum gúrkum. Annar sjóða þar til eldað, stökkva með jurtum.

The uppskrift var gert með grænum baunum. Mjög svipað einfaldri uppskrift var gert með perlu bygg. En við skulum reyna svolítið að breyta tækni undirbúning. Eldað kjöt, draga það út af pönnu til góðs. Steikja gulrætur, bæta seyði. Sérstaklega, soðin bygg mun fara niður í pönnu eftir gulrót. Sérstaklega, sjóða í nokkrar súrum gúrkum, bæta súrum gúrkum. Eftirfarandi senda niðursoðinn grænum baunum án vökva og agúrka súrum gúrkum. Eftir tvær mínútur af hráefni hakkað laukur dýft í pott, stökkva með jurtum. Eftir nokkrar sekúndur, fjarlægja úr hita. Kjöt að skera og bæta við fat með sýrðum rjóma.