White sveppir - Söltun á nokkra vegu

Í miðri tímabilið söfnun sveppum er alltaf spurning um frekari vinnslu þeirra. Mig langar til að snúa þessum gjöfum skógum og sviðum í alvöru matreiðslu skemmtun, fullkomna snarl og skreytingar hvaða borð. Hér eru nokkrir möguleikar um hvernig á að undirbúa sig fyrir veturinn hvítum sveppum. Söltun - er besti kosturinn fyrir þessa tegund sveppa.

heitt tísku

Þetta er einn af the festa leiðir. Hér er hvernig á að súrum gúrkum agaric hvítur. Súrsun heitt ekki er flókið. Þú ættir að byrja með ítarlega vinnslu sveppum. Þar sem þeir eru yfirleitt safnað í skóginum, þú rekast á fullt af rusli: twigs, lauf og jarðar. Allt þetta er nauðsynlegt til að fjarlægja sveppina og skola með vatni. Næst fjarlægja þunnt lag af húð með húfur. Eftir það, það er nauðsynlegt að drekka sveppina í vatni í um 4 klukkustundir. Á þessum tíma sem þú þarft til að breyta vatni nokkrum sinnum.
Þessir sveppir hafa ákveðna biturð, og hún þarf að fara.

Frekari sveppir sjóða í 20 mfnútur, og bætt salt vatn. decoction er síðan tæmd og hella síðan nýjum skammti af heitu vatni. Sjóða um 10 mínútur. Ferlið að sjóða áður en söltun hvíta sveppum, til að flýta fyrir söltun. Tilbúinn sveppum ætti að setjast á the botn af the pönnu. Nú erum við að gefa það smá flott, en á þessum tíma að undirbúa bankanna. Frekari sveppir dreifast í krukkur, strá salti hans. Einnig nota hakkað hvítlauk, lárviðarlaufinu, dill, pipar og annað krydd. Þú getur líka elda í pott hvítum sveppum. Söltun þannig hefur sama lyfjaform. Aðeins efsta er nauðsynlegt að setja oki. annan hvern dag, viðvarandi sveppum við stofuhita, senda þá til kælir stað. Eftir annan dag sem þeir geta borðað.

flott leið til að

Þetta er lengri útgáfa af undirbúningi, en ekki síður áhrifarík, vegna þess að þeir fá mjög bragðgóður hvítt sveppum. Söltun fer fram með því að nota eftirfarandi vörur: Eitt kíló af sveppa, þrír stórir skeiðar af salti (iodized), nokkrir hvítlauksrif, eik lauf, dill sunshades, nokkrum lauf kirsuber og pipar. Við byrjum með undirbúning mjólk sveppum. Gegnum þá, taka brott skemmst, wormy og gamall. Fjarlægja rusl og þvo þá úr vatni. Það er betra ef allir sveppir verða um sömu stærð, þá prosolyatsya jafnt. Því stærri eintök skera í sundur. Taktu viðeigandi eldhúsáhöld (enamel). Stærð fer eftir fjölda sveppa og önnur innihaldsefni. Við dreifa sveppina í ílát og fylla þá eina handfylli af grófu salti. Þá hella köldu vatni og liggja í bleyti sveppur í um tvo daga. Þrisvar sinnum á dag er nauðsynlegt að breyta vatni, en ekki bæta salti. Á þennan hátt, fjarlægja við Biturleiki. Þegar ferlið er lokið í bleyti, þú þarft að taka réttina til söltunar og leggja fram neðst á laufi piparrót. Næst, setti húfur sveppum niður netolstym lag. Sett á efstu öllum sterkan lauf, hvítlauk og pipar. Þetta heldur áfram lag fyrir lag. Kápa með hreinum grisja ofan, setja tré oki og álag. Í þessum diski er hægt að bæta meira af hvítum sveppum. Söltun varir í 20-30 daga. Þá sveppum hægt að niðurbrot í hreinum krukkur og loka. Ef ekki nóg saltvatn, þyngri byrðar ætti að setja í því ferli söltun. Umfram saltvatn er tæmd. Ef sveppir eru mjög saltur, þeir eru bleyti fyrir notkun.