Ajapsandali uppskrift: það er erfitt að dæma, elda

Hin hefðbundna skilgreining á matvælum sem kallast ajapsandali hljómar eins og "grænmeti fat, sem samanstendur af eggplants og tómötum, og - stundum - pipar, krydd og jurtir." Hins vegar þurr skilgreining gefur ekki nokkra hugmynd um hvernig þetta fat er ljúffengur, sem gefur frá sér óvenjulegt lykt þegar elda, og hversu erfitt það er að búa til óreyndur matreiðslu. There ert heilmikið af uppskriftum, mæla hvernig þú getur búið þetta fat, en af þeim eru svo flutt í burtu frá upprunalega, í Kákasus finnst eins og ef þeir hafa engan rétt til að kalla klassík ajapsandali. Einn eða annan hátt, en í dag er það ljúffengur grænmeti fat hægt að reyna að elda einn - heima og á eigin smekk.

Til dæmis, þú nota ajapsandali uppskrift sem er mælt með að taka sem innihaldsefni svínakjöt (300 g.), Laukur (1 mark.), Eggplants, tómatar, gulrætur, kartöflur og sætur pipar (3 stk.). Sumir kokkar mælum frekar taka kartöflum (2-3 stk.), En ekki endilega að það er ómögulegt að segja um hvítlauk (2 tennur.), Ferskum kryddjurtum og kryddi. Ætti fyrst að þvo og skera í litla bita, setja á the botn af the pönnu með þykkum botni og steikja í fullt af smjöri. Næst verður bætt við kjöt laukur (skorinn í bita hálf hringi), "hey" og gulrót hakkað tómötum. Eggplants eru fær um að tjá bitur safa þeirra ljúffenga, svo gæði ajapsandali uppskrift upp þessar grænmeti soðið í fyrirfram í nokkrar mínútur, vandlega saltaðar. Eftir eggaldin safa verður ýtt, þeir geta verið skorið í teninga og einnig sent í pott, bæta sneiðar af sætum pipar, kreisti hvítlauk og hakkað jurtum. Síðasti Kushanov bætt kartöflu - eftir það, söxuð, mun fara í pottinn, ajapsandali með kjöt plokkfiskur uppskrift mælir meðaltali styrkleiki hita í 30-40 mínútur. Um miðjan þetta ferli í pönnu, getur þú hella krydd og krydd eftir smekk.

En þessi möguleiki er mest svipað diskar til klassíska útgáfu ajapsandali - það er sérstaklega höfða til þeirra sem líkar ekki þrá í fjölda af efni eða góðar samsetningu grænmeti og kjöt, eins og í fyrsta uppskrift. Það er nauðsynlegt að taka eggplants (2 stk.), Laukur (1 mark.), Carrot (1 stk.), Hvítlauk (3 tönn.), Sweet pipar og krydd. Aðaluppistaðan er eggaldin, sem ef óviðeigandi meðhöndlun geta spilla bragðið af fat. Þeir þurfa að vera almennilega undirbúa: skera endilöngu í fjóra ræmur, hella salti og setja í köldum stað í hálftíma. Á þessum tíma er hægt að takast á við aðra hluti - Saxið laukinn hálf-hringa, teningur - gulrót, kreista hvítlauk, þá sauté allt í pönnu. Frekari ajapsandali uppskrift gefur til kynna að efnasambandið er brennt massa með sætum sneiðar pipar, uppeldi það til vilja, og breytast í sérstakri fat. Losna við bitur safa eggaldin Nú þegar er hægt að skera í bita og steikja sig, áður en kaup á enn gullna lit. Eftir að hann fer til the hvíla af the grænmeti - fullunna fat mun aðeins hreyfa og stökkva með ferskum hakkað jurtum.

Auðvitað eru þessar uppskriftir ekki klassískur í ströngum skilningi þess orðs, þannig að sérhver elda geta viðbót eigin smekk þeirra. Einhver bætir ýmsu kjöt, og fyrir einhvern ajapsandali uppskrift er ekki lokið ef það hefur ekki, ss grænum baunum eða kínverska hvítkál. Enn fremur, og þetta mat er hægt að neyta í algjörlega mismunandi hátt - maður getur verið framúrskarandi varðveita það til notkunar veturinn sem salat (kælt niður í) eða hlið fat. Steikt svínakjöt uppskrift diskar ajapsandali, til dæmis, notar mjög vel, þar sem það skapar óvenjulega Ensemble, passa bragðið og styðja hvert annað.