Aserbaídsjan sælgæti: einföld uppskrift

Það er óhætt að segja, allt sem er unnin í Aserbaídsjan, ótrúlega bragðgóður og ánægjulegur. En sérstaklega vil ég nefna hefðbundna sælgæti.

Aserbaídsjan sælgæti á hátíðlegur borð

Í Aserbaídsjan matargerð , það eru fleiri en 30 tegundir af sælgæti. Og það er bara hveiti eftirrétti, í sundur frá karamellu og sælgæti. Hvert svæði á sviði húsmæður hafa eigin sérstaka undirbúning þeirra, en samt hefðbundna Aserbaídsjan sælgæti - shekerbura, Baklava, hristari-churek, Shore Gogh kurabe, kyata, mutaki - fæst allir jafn ljúffengur.

Baklava - hefðbundin Oriental sætleiki, sem saga gengur aftur meira en fimm hundruð ár. Það er lagskipt eftirrétt, sem er úr mjög þunnum lögum af deigi með viðkvæma hnetukenndur fylling gegndreypt með sírópi á grundvelli hækkaði vatni, sykri eða hunangi.

Shakerbura - ger sætt baka. Sem fyllingu er metinn með mismunandi gerðir af Rær: heslihnetum, valhnetum og aðrir. The lögun líkist tungl kaka skreytt með sérstaka tól eyrum.

Sheker-churek - crumbly smákökur með ilm af bakaðri mjólk. Það hefur a einfaldur uppskrift elda og leggur metnað sinn stað í Aserbaídsjan skrifborðið.

Kyata (Baku, Karabakh et al.) - hveiti sælgæti með mjúkum fylling. Mismunandi fólk kyata undirbúa eigin uppskrift hans, mismunandi að lögun og stærð.

Fjaran Gogh - gulum hring kex úr deigi fyllt inni. Hefðbundin Azerbaijani skemmtun fylgir með mjög sætur te.

Þetta er ekki allt eftirrétti, sem getur státað af Aserbaídsjan matargerð. Sælgæti, uppskriftir sem eru kynntar hér eru undirstöðu. Í þessu landi, eru þeir skylt fat á hverjum hátíðlegur borð.

Sweet baka shekerbura

Til að undirbúa sem ger sýrt deigið til að leysa upp í glasi af mjólk (10 g) var bætt útí 1 msk. skeið af sykri. Slá egg með gaffli 10, bæta við 750 g af sýrðum rjóma, brætt 700 g smjör, kaldur og hella í öll efni saman við mjólk inn í hveiti (700-800 g). Hnoðið deigið, sem er best í heitum stað í 40 mínútur.

Á meðan, undirbúa fyllingu. Til að þetta, 1 kg af kjarnar (heslihnetum æskilegt, hreinsað úr hýði), möluð í blöndunnar. Þá sameina það með sykri og jörð kardimommur (5 korn). Af deigi til að mynda hringlaga obláta, þvermál 10 cm. Fylling sett inni það, og myndhöggnir að mynda brún skera mynstur. Bakið í 40 mínútur við 180 gráður.

Aserbaídsjan sælgæti Shakerbura tilbúin. Þú getur hella te og þjóna dýrindis kökur á borðið.

Shore Gogh

Fylling í þessari umferð Patty getur verið saltur. Á sama tíma Azerbaijani borinn slíkum góðgæti alltaf með sætum te.

Undirbúningur ger deigið byrjar með sourdough. Í þessu skyni, 500 ml af mjólk til að leysa upp 30 g af lifandi ger og bæta við smá hveiti. Eftir 30 mínútur, bæta við brugga nálgast 100 g smjör, og 6 egg klípa af salti. Hnoðið deigið og gefa það a fara í heitum stað í 1 klst.

Undirbúa Fylling af bræddu smjöri (50 g), og sterkan kryddi hveiti (teskeið). Venjulega notað kúmen, anís, kanil, túrmerik.

Skiptu deigið í 10-12 sundur. Hver af þeim lauslega vals, setja einn í einu. Lag ríkulega smyrja smjör (þarf aðeins um 1 kg). Sú lagskipt Myndun skera í ræmur úr 6 cm, og þá í jafna teninga. Í miðju setja fyllingu, snúa spíral zaschepit brúnir og mynda hring BUN. Feiti efst með eggi og stökkva með sesam eða fræ Poppy.

Azerbaijani sætleik Torr Gogh bökuð 40 mínútur við 180 gráður. Bon appetit!

Aserbaídsjan sælgæti: baklava uppskrift

Það eru nokkrar áhugaverðar uppskriftir fyrir eldunaraðstaða hús baklava. En stofnun þess - það óstöðug sætabrauð, hnetur og hunang. Í hefðbundnum baklava öll lögin eru unnin með eigin höndum. En stundum notað blása sætabrauð tilbúin þegar elda heima.

Samkvæmt hefðbundnum uppskrift Azerbaijani sælgæti (baklava) eru gerðar úr hveiti, mjólk, egg, bræddu smjöri og sýrðum rjóma, þurrkað ger, sykur og krydd. Slík efni sem þarf fyrir próf. Fyrir fyllingu er nauðsynlegt að undirbúa 500 g af valhnetur, heslihnetur, möndlur og candied ávöxtum 1 kg af sykri og krydd (kardimommur, kóríander). Pakhlava gegndreypt með bræddu smjöri og sýrópið af vatni hunangi (400 ml af vatni Hið sama fjölda af hunangi).

Í fyrsta lagi, deigið er hnoðað með 800 g af mjöli með 250 g af olíu, 2 egg, 300 ml mjólk, gersveppi (1 msk. Skeið), kardimommu (5 á jörðu baunir), sýrðum rjóma og sykri (að minnsta 3 msk. Skeiðar). Það ætti að hafa mjúkt, teygjanlegt, ekki halda fast við hendur. Setjið deigið í þá átt að það nálgast í 1,5 klst.

Undirbúa hnetur. Möndlur heslihnetum og þurrt í ofni við 100 gráður og hreinsað úr hýði. Allar hnetur og candied ávöxtum í blandara mala til stöðu fínu mola. Tengjast með sykri og cardamom.

Skiptu deigið í tvennt. Þá er fyrsti hluti af kafla 17 "koloboks", og annað - á 2 stóra skál. Hylja deigið kvikmynd svo sem ekki að þorna. Nú til skiptis mynda sem liggja ofan á pahlava. Stærri kúlur eru vals á botninum og á efsta af the eftirrétt, og inni lag 17 eru þunn, Walnut-vélritað sykur fylla.

Pakhlava Bakið við 180 gráður í um klukkustund. Eftir fyrstu 15 mínútur The þurrkaðir deigið er að skera inn rhombuses og hella eftirrétt brætt smjör (250 g). Eftir 25 mínútur, endurtaka ferlið. Á mjög lok matreiðslu hella hunangi síróp Baklava. Bon appetit!