Red þorskur: uppskriftir. Þorskur Red, bakað í ofni

Fiskur hefur lengi verið í sessi í valmyndinni okkar. Fyrir þá sem búa á bökkum ám, vötnum, höf og höf, það er ekki á óvart - eftir allar gjafir af vatni eru mest affordable uppspretta fæðu. En íbúar, fjarlægur expanses af vatni og slagæðar neita því ekki sjálfur ánægju af að minnsta kosti stundum borða fisk. Hvers vegna? Já, vegna þess að allir vilja breytingu, og fiskurinn ekki líta út eins og neitt Smitandi upp eða skríða á land (eins og sú staðreynd að flýgur yfir það). A uppgötvun lækna (þ.mt næringarfræðinga) ár aðeins styrkt fólk hélt að fiskurinn kjöt er ekki eina orsök offitu, en einnig stuðlar að almennri heilsu margra líffæra í líkamanum okkar.

Hversu gagnleg sjávarfiska

Þess má geta að fiskurinn, sem og mismunandi tegundir af kjöti, það er meira gagnlegt og ánægjulegt, en það eru hlutlaus með tilliti til heilbrigði og mataræði. Til dæmis, ferskvatnsfiskar , þrátt fyrir að hátt innihald af fosfór og kalsíum (mjög nauðsynlega þætti!), En ekki meira gagnlegar aðgerðir eru ekki fræg. Þótt íbúar söltu vatni eru uppsprettur mikið þarf omega-3 fitusýrum, sem eru nauðsynlegar til að slétta rekstur hjarta, æðum vígi, sem stöðugur rekstur heilans og fá losa af slæmur kólesteról. Í viðbót við þetta, allir (þ.mt svokölluðu rauðu) þorski inniheldur tryptophan, sem er fær um að vera breytt í serótónín - efni "góðu skapi". Og brennisteini, sem inniheldur þessa fiska, einnig bætir ástand neglur og hár. Auk mjúkur, ekki fitugur og ekki ofnæmisprófaður þorskur kjöt - allt þetta gerir það tilvalið hluti af barnamat.

Það sem kallað er rauði þorskur?

Hins vegar sjá uppskrift efnið "rauður þorskur", eru margir undrandi: hvað er það? Og það er ekki af skorti á menntun! Tæplega slík tíma mismunandi fólk (og matreiðslumenn - sama fólk) gefa til kynna mjög mismunandi fisk. The vinsæll valkostur - Hawk, aka Bacchus. Útbreidd fiskur í vötnunum Tasmania, Ástralíu og Nýja Sjálandi. Hann fékk titilinn "rauðu þorski" vegna þess að þegar fjarlægja húðina af vatni og það verður safaríkur bleikt og stundum Crimson.

The second valkostur - er einstakt, og því mjög dýr fiskur, sem er aðeins að finna í litlu vatni í Barentshafi. það er fyrir Múrmansk svæðinu - einstakt friðlandinu. Lake samanstendur í raun og veru af nokkrum lögum, sem hver um sig er frábrugðið í aðra með því seltu, og lágt vatn einnig gegndreypt með vetnissúlfíð. Red þorskur, sem býr í henni, aðlagað að slíkar erfiðar aðstæður og hafa lært að lifa í þessum vötnum. Hins vegar, íbúa þess frá ári til árs er minni vegna þess að kjöt er talið delicacy. Svo, ef þú stjórna til að kaupa þorsk, getur þú verið næstum viss - þú með kaupin örvast af veiðiþjófum.

Og að lokum, þriðja - og algengasta túlkun á hugtakinu "rauða þorski". Oftast, svonefnd alla löng þekki Pollock, þannig að ef þú hefur ekki lent neitt, "einkarétt", elda getur tekið nafn hans.

The þekki útgáfa af steikt er hægt að gera mjög sérstakt

Það eru margar leiðir til ólýsanlega hvernig á að elda rauða þorsk. Hins vegar, fólk sem vilja það til seinni, eins og fiskinum steikt. Og á sama tíma oft átta sig ekki að þessi elda aðferð hefur a einhver fjöldi af mismunandi valkosti. Til dæmis, sama rauða þorskur getur verið steikt í batter - og mjög á óvart og gleði þá sem vilja borða það. Á hillum öllum fiski, og þá taka tvö egg, glas af hveiti, mjólk og sítrónusafa - eins mikið og þú vilt.

Mjög nauðsynlegt að skera þorskflök, þvo, þurrka og skera klút. Sú stykki af pipar og söltu og sett í pott eða pottinn. Meðhöndlaðir perur skornar (lítil - hringir, stór - hálfhringir) eru vökvaði sítrónusafa og setja til hliðar til marinerast. Á þessum tíma, Hveiti þynnt með mjólk þannig að niðurstaðan líktist frekar þunnt krem. Egg aðskilin: eggjarauðu eru settar inn í deigið strax prótein - einungis þeyttum til þykkt, þéttum froðu. Í leiðir batter dýfði fisk stykki og síðan steikt - að takast á við það og hafa barnið! Í skál af þorski ofan lagði Ruddy boga - og kvöldverður er framreiddur!

Óvenjuleg "duhovochny" uppskrift

Afbrigði fiskur elda með bakstur óteljandi. Hins vegar, að því er varðar fisk, sem kallast þorski rautt (vel, allt í lagi, kannski venjulega), líkaði við eftirfarandi aðferð. Á hvern fisk þörf fyrir bragðarefur lauk, tómat, papriku. Auk þess: tveir spoonfuls af hrísgrjónum, 3 hvítlauksgeirar, smá smjöri og salti, pipar og öðrum kryddum - eftir smekk.

Ef þú fylgir ráðleggingum okkar, rauður þorskur í ofni mun snúa út útboðs, en mun ekki falla í sundur, en bragðið mun amaze alla sem koma að reyna það. Laukur - polukolechkami, hvítlaukur - í gegnum masher, Pepper - teninga eða ræmur, tómatar - litla bita. Allir blönduðu grænmeti brennt á jurtaolíu, soðin hrísgrjón er bætt við það. The þvegið, og obsushennuyu rifinn pipar og salt þorski innfellingar Sú blanda, og Tum stabs eða tannstönglar saumuðum. Á smurða blaði setja fisk ofan með majónesi skiltum og sendi í ofni bakið þar til ágætur skorpu. Þetta rauða þorskur, bakað í ofni með mismunandi ágætur samlagning mun elska þig og gesti þína.

Norðmenn eru sérfræðingar í þorski!

Og það er ljóst - þetta er mest koma fiskurinn í fjörðum! Þannig að það væri skynsamlegt að nýta reynslu þeirra. Þeir hafa eigin hugmynd þeirra um hvað rauðum þorski; Uppskriftir má alveg hentugur fyrir einhverju afbrigði þess. Til dæmis, það er alveg einfalt, en mjög glæsilegur og notalegt máltíð. Einn fiskur hræ mun nekreplenogo rauða flösku af víni, lauk eða tvo, krydd og breadcrumbs. Þvo og slægður þorskur skera í hluta, fins eða höfuð til vinstri við eyrað eða gaf köttur. Í djúpum potti lagt boga (eins og alltaf, hálf hringir), topp - fiskur, sem er svo saltað, pipar og öðrum kryddum er veitt, ef þeir eru fyrir þig, eftir sem ílátið er fyllt með víni. Átta klukkustundir þegar marinate klumpa, þeir eru fjarlægðar úr marinade, hlaupa-í breadcrumbs og steikt. Álag á eftirstandandi marinade og látið sjóða niður einhvers staðar þrisvar sinnum. Þarftu - þynna það smá vatni (ef saltur) eða að öðrum kosti, bæta vantar. Undirbúa fisk hella þessu sósu - betri en þú getur ímyndað sér.

súrsuðum fiskur

Marinerast þorskur almennt vinsæll. Hér er önnur retseptik, sem skammtar af víni: lauk, gulrót, matskeið af hveiti og tvo - tómatmauk, glas af vatni, steinselju, dill, pipar, baunir og salt - til að smakka. Browned grænmeti sameina með fínt hakkað grænu, pasta, hveiti, salt, pipar og baunum. Allt þetta er blandað og soðið í litlum eldi í fimm mínútur. Þá sett á pönnu steikt stykki þorsk á hefðbundinn hátt með (eitt og hálft kíló af fiski marinade nóg), og allt innihald fjórðungur klukkustund er languishing undir hetta. Þá sömu er ekki gefið með eldi og ná ekki. Mjög óvenjulegt og aðlaðandi bragð!