Cayenne pipar - ómissandi krydd

Margir diskar geta ekki verið tilbúinn fullkomlega án slíkra kryddi eins Chili Peppers. Þetta krydd er einnig þekkt undir öðru nafni - "Chili". Fyrir mörgum öldum var vel þegið nánast þyngd sína í gulli og er nú í boði fyrir alla. Sumir cuisines, ss Mexican og Indian, nánast aldrei gert án þess. Þessi planta af fjölskyldunni Solanaceae upphaflega aðeins ræktaðar í Suður-Ameríku. Hingað til iðnaðar mælikvarða þessi pipar er ræktað í suðrænum löndum, en sumir afbrigði eru ræktaðar með góðum árangri í Rússlandi. Margir vaxa papriku heima á glugga Sill. Þetta planta með branched stafar, fer þakinn sporöskjulaga, sjaldan meira en 60 cm hæð. Flóru hvít blóm (stundum með fjólubláum blettum). Fruit - Berry með pericarp hobotovidnoy eða kúlulaga.

konar

Margir garðyrkjumenn eru ræktaðar á Lóðir cayenne þeirra pipar. Hvað heldur þú að hringja í ákveðna fjölbreytni af álverinu, ekki margir vita, en í heiminum að það er flokkun sem við getum ákvarða tegundir hennar.

"Habanera" - einn af mest heitt papriku. Ávextir þess eru roundish og wrinkled. "Cayenne" - hefur lítið belg. "Fuglsins Eye" - bráð-horn þunnt pipar. "Jalapeno" - hefur framlengt ávexti miðlungs stærð. "Serrano" - ólíkt smá kryddi, líkist a bullet. "Poblano" - stór ávöxtur miðlungs sterkan. "Anaheim" - er frábrugðið öðrum afbrigðum af löngum, stórra ávöxtum og fremur blíður bragð.

uppbygging

Hot rautt chili pipar er mjög pungent bragð, sem gefur honum alkalóíða capsaicin. efni hennar á mismunandi afbrigði af þessari ræktun er mjög breytilegt. Svona, til dæmis, cayenne pipar , styrkur hennar er svo mikil að safa veldur efna bruna á húð og slímhúð. Í mörgum chili inniheldur vítamín C. The fræbelg hafa karótín, vítamín B6, fitu og olíum, sykur, steinefni (járn, kalíum, brennistein, fosfór, magnesíum). Þegar þú notar þessa vöru, vera meðvitaður um að í óþroskaður ávöxtum inniheldur næringarefni sem er mun minna en fullu þroskaður. Papriku er ekki hægt að kalla mest lágmark-kaloría matvæli, vegna þess að 100 g inniheldur 40 hitaeiningar, en í reynd mjög fáir borða það í miklu magni.

Gagnlegar eignir

Papriku í viðbót við næringargildi sínu og hefur græðandi eiginleika. Notkun þess í læknisfræði vegna þess að tilvist brennandi capsaicin. Það er gert tinctures, seyði, smyrsl, sem hafa hlýnun og á staðnum ertandi. Pepper er ónæmisörvandi eiginleika. Capsaicin favors framleiðslu endorphins, sem eykur viðnám við streitu og þreytu. Þetta efni er fær um að hrífandi efni eins og p-taugapeptíð sem framkvæmir pain impulses meðfram nerve endings. Vegna undirbúnings úr papriku, hafa verkjastillandi áhrif. Þessar Helstu lyf eru notuð í sjúkdóma í stoðkerfi, vöðva og liðverkjum. Þeir hafa expectorant og hitalækkandi áhrif kvefi. Pepper örvar meltingarvegi, eykur matarlyst, flýtir umbrot. Það hefur einnig ormalyf eiginleika.

Notað í snyrtivörum

Það hefur nýlega orðið mjög vinsælt að nota papriku fyrir snyrtivörur málsmeðferð. tinctures hans og kjarni eru notuð til að bæta húð blóðrásina, örva hárvöxt og styrkja neglur. Warming og ertandi eiginleika pipar er notað til að berjast gegn frumu. Mörg snyrtivörur fyrirtæki framleiða árangursríka krem, sem eru samsett úr útdrætti úr ávexti þessarar plöntu.

frábendingar

Cayenne pipar er ekki mælt með að nota fyrir fólk með magasár eða magabólgur, eins og það veldur oft versnun þessara sjúkdóma. Það er heldur ekki mælt með að nota þessa vöru (sérstaklega í miklu magni) fyrir þá sem hafa háan blóðþrýsting. Það gerist oft að heita rauð paprika leiðir til að brenna vélinda slímhúð. Í þessu tilviki, það er mælt með að nota mjólk, soðnar kartöflur eða hrísgrjón án kryddi.