Choux sætabrauð Shu: klassískt uppskrift með mynd

Kaka Shu - bragðgóður, áhugaverð og töff eftirrétt sem kom upp í Frakklandi. Smám saman fór hann að gera í Rússlandi veitingastöðum dag. Hins vegar munu þessi skapandi eftirrétti má eldað heima.

Kaka Shu: a skref fyrir skref uppskrift

Þetta eftirrétt er mjög svipuð eclairs. Aðeins þá er það viðkvæmt, ilmandi og ljúffengur, þökk sé ýmsum upprunalegu fylliefni. Ef eclairs eða profiteroles unnin eingöngu úr Choux sætabrauð, klassíska uppskrift eftirrétt okkar og bæta við fleiri sandi (krokelin).

Þökk sé þessari aðferð og fengið upprunalegu köku shu. The uppskrift er í raun alveg erfitt, en laborious.

Preparation krokelina

Við ættum að byrja með þetta próf, eins og það þarf að senda í frysti. Og þetta tekur tíma. Fyrsta sigta í gegnum 100 g hveiti mest venjulega. Ef þú vilt súkkulaði kaka, bæta 20 g kakó.

Þá hella í mjöl 100 g sykur. Ef mögulegt er, sameina hefðbundin og reyr, 50 grömm af hverri tegund. Taktu 80 g af mjög köldu smjöri og höggva það í litla bita í sérstakri ílát. Einnig smám saman bæta við hveiti með sykri og nudda. Shortbread deigið fæst aðeins í viðurvist köldu smjöri.

Blandið vel við kalt smjör, hveiti og sykur, hrærið ætti ekki að punga eða skeið, og hendur. Deigið á að vera eins og blindur auga. Þannig, að einsleitum massa.

Rúlla út deigið í boltanum. Setja það í pappír parchment og rúlla myndun. Est þykkt verður að fá 2-3 mm. Taka burt myndun okkar í frysti til að storkna.

Choux sætabrauð

Þó krokelin hvíld í frysti, halda áfram. Enn þarf að gera Choux sætabrauð. Það er miklu auðveldara og hraðar. Taka 100 g smjör, skera í stykki af hvaða þykkt. Setjið það í hvaða stöðu við þykkan botn. Þetta er einnig meanly 200 ml af vatni, bæta i 0.5 klst. L. salt og 1 klst. l. sykur. Setja á lágum hita, hrærið öðru hverju tré spaða.

Á sama tíma, sigta 150 g af hveiti. Þegar olíu er leyst upp í vatni, fjarlægja úr hita. Heitt massa hella einu allt hveiti. Ef þú bætir við smá, það er möguleiki á moli.

Mjöl og smjör og blandað vandlega aftur sett á eldinn. Nú þú þarft að blanda allan tímann aðeins tré eða kísill spaða. Reyndu ekki að taka skeið, þar sem það er enn a einhver fjöldi af deigi. Hrærið þar til deigið fer að safna í eina stóra einsleitu sviði.

Mass köldum stað. Bæta við 4 egg í deigið, en þ.e. hitastig hlýja herbergi. Blandið deigið. Það ætti ekki æð úr skeið og holræsi. Ef þú hefur rétt samkvæmni, þá er allt gert á réttan hátt. Nú er hægt að baka köku shu. The uppskrift er mjög einföld, en krefst mikils tíma.

Setja köku í pönnu

Þar sem við höfum undirbúið tvær tegundir af deigi má laga kökur. Taka lagnir poka (12 mm í þvermál). Það hellir Choux deigið og extrude á pönnu, sem mælt parchment pappír. Látið standa upp í nokkrar mínútur og slaka á.

Á sama tíma, fjarlægja krokelin hann frosinn þegar og varð harður. Setja lag á borði og járn mold, skera hringi.

Æskilegt er að þeir voru á stærð af kökum, sem hafa nú þegar liggja á pönnu. Það getur verið minna. Þú færð lítið, fallegt, samskonar hringi eða mynt. Þeir þurfa að vera breiða ofan á custard kökur.

bakstur

Ofn snúa 180 gráður og setja bakstur kökur. Bakið þá í um 15 mínútur. Bottom snúa bjartur, en ábending er klikkaður. Ef þú draga út köku komu, þá kúlur falla niður og fá íbúð og ljót eftirrétt.

Á bakstur kökur hækka og verða lush. Þetta er ekki að opna ofninn, þar sem annars hitastig breytist og þeir munu versna. Þegar Shu eru soðnar, fjarlægja þá og dreift á vír rekki. Ef þú gerðir allt rétt, eftirrétt þarf að vera tóm inni. Utan ábending ekki aðeins falleg, heldur einnig með stökku skorpu. Þeir gera fallega og dýrindis custard kaka shu. The uppskrift, eins og sjá má, er það ekki erfitt og er hægt að útbúa hverja konu.

elda fylling

Classic custard er gert mjög auðveldlega. First, 4 egg, blanda með 200 gr. sykur. Slá þar til froðu þéttleika og mun ekki birtast. Þá blanda 40 gr. hveiti og 1 klst. l. vanillíni. Hella þeim í kúlur.

Blandan var sett á eldinn, og smám saman hella 05 lítrum af mjólk. Ekki gleyma að hræra stöðugt þar til custard hefur þykknað að viðkomandi samkvæmni.

Hvenær á að breyta lit úr hvít til fölgul, þá þarftu að borga sérstaka athygli. Það var á þessum tíma, kremið fer að þykkna. The áfyllingu með heitum vökva setja 50 g af oliu. Blandið vel saman og sett til að kæla.

Hvernig á að fylla sætabrauð rjóma

Þetta er mikilvægt og viðkvæmt verk. Það eru tveir möguleikar hvernig á að fylla kökur með rjóma. Fyrsta og auðveldasta leiðin: neðst köku gera lítið skurð með hníf með þunnt blað. Cream, fylla sætabrauð poka og kreista út kremið í miðjunni.

Hin leiðin: þú þarft að skera burt the toppur mjög varlega og vel. Frá því í neðri hluta rjóma, þá kápa með krokelinom. Það reynist mjög gott eftirrétt. Eins og þú geta sjá, það er auðvelt að elda köku shu. Uppskrift með mynd sýnir greinilega hvað það lítur út eins og eftirrétt.

Matreiðsla Ábendingar

Til að fá rétta shortbread deigið uppbyggingu og samkvæmni, það er nauðsynlegt að bæta við óvenju kalt, solid smjör. Ef þú fékkst það, og það byrjaði að bráðna, betur senda aftur í kæli. Heitt olíu mun ekki gefa tilætluð áhrif og krokelin ekki koma út eins og búist var við.

Ef þú vilt gera multi-litaður kaka, það er eitt lítið leyndarmál. Þegar shortbread deigið vökva, bæta við nokkrum dropum af litarefni. Má vera bleikur, fjólublár, rauður og grænn. Þá mun kaka snúa út bjartari og fallegri.

Ef þú ert ekki með sætabrauð poka, ekki máli. Lítil hringi er hægt að dreifa með hjálp teskeið. En skera mynt úr deigið getur ekki aðeins sérstaka mót, en einnig venjulegt gler.

Fyrir custard það er mjög mikilvægt að eggin og mjólkin var einn hitastig. Þú getur ekki tekið eina vöru er hlýtt, og hinn - kaldur. Bæði innihaldsefna nauðsynlegt að taka stofuhita eða kalt.

kynning

Ljúka nauðsynlegum eftirrétt skraut. Til dæmis, ef þú vilt, getur þú stökkva köku með duftformi sykur. Bara ekki skeið ekki, og í gegnum sigti. Þá eftirrétt mun líta mjög gott og frumlegt.

Súkkulaði - þetta er hugsjón. Bræðið eina flís í vatnsbaði, og þá hella köku og í kringum réttina. Því þú búið til einstaka, einstakt og frumlegt eftirrétt.

Saxið hnetur kökukefli. Stökkva þeim ofan á súkkulaði. Fá hnetukenndur, ógleymanleg bragð sem mun ekki yfirgefa einhver áhugalaus. Hægt er að taka jarðhnetur eða heslihnetum.

niðurstaða

Við höfum séð hvernig nútíma undirbúa köku shu. Uppskrift fyrir custard er mjög auðvelt og hagkvæm. Það eina sem þú þarft að taka tíma til að undirbúa stórkostlega franska eftirrétt.

Þessi kaka er oftast séð á veitingastöðum á mjög háu verði. En ef þú reynir, þú ert fær um að þóknast fjölskyldu einstakt og bragðgóður eftirrétt heima. Mikilvægast, þurfa ekki mikið af peningum til að undirbúa. Eins og þú hefur tekið eftir, vörur eru í þessum köku mjög einfalt.

Ekki gleyma að þóknast ástvini sína í slíkum dýrindis, glæsilegur og smart eftirréttum eins köku Shu. Sígild uppskrift með mynd kynntar hverja konu hafði predtstavlenie slíks zamechtalnom fat.

Eftirréttir eins ekki aðeins börn heldur einnig fullorðna. Fantasize, tilraun og elda með ánægju. Síðan sem þú færð einhverjar eftirrétt upprunalega með ógleymanleg smekk.