Dagestan eldhús: gómsætar

Dagestan er frægur ekki aðeins fyrir einstaka sögu og hefðum, en einnig matreiðslu auði. Um aldir, þessi lönd byggð mismunandi þjóðir, og hver af þessum þjóðarbrota samfélög hefur eigin sérstaka rétti sínum. Í dag við kafa inn í andrúmsloft þess siðmenningu og segja þér nokkrar áhugaverðar uppskriftir fyrir rétti.

Excellent samsetning af dýra- og jurtaafurðum, dýrindis bragð af mat og einföld blöndun - það er það sem aðgreinir Dagestan eldhús. Vinsælasta tegund af kjöti - nautakjöt, lambakjöt og kálfakjöt, eru einnig mikið notaðar hjarta, lungu, lifur, tripe og þarma. Mjög vinsæll diskar korn og hveiti, til dæmis, "khinkal".

Hver þjóðerni búa í þessu landi hefur eigin uppskrift hennar og aðferð við afhendingu. Kennir hefðbundin fat getur bæði sem fyrsta og annað leirtau. Jafn vinsæll og bragðgóður öllum þjóðernum Kurz - stór dumplings, og kraftaverk - kökur með ýmsum fyllingum.

Auk þess að kjöt er mikið notað grænmeti, ýmsar jurtir, krydd og jurtir. Á hvaða tíma dags á borð alltaf þjónað grænt salat. Dagestani diskar hafa sérkenni: pungent bragð og ýmsar krydd: kúmen, hvítlauk, papriku, hneta gras, kryddaður grænu - allt þetta gefur vöruna dýrindis bragð og einstaka ilm, kynt matarlyst.

Dagestan matargerð er einnig ríkur í sælgæti og drykki. Í fyrsta lagi er líma, parvarda, poppkorn, hnetur og þurrkaðir ávextir með hunangi og súkkulaði. Eastern sælgæti elskaður um allan heim, þeir eru bornir í eftirrétt með ýmsum stríða.

Dagestan eldhús: uppskriftir.

Khinkal.

Þetta fat er borið fram á öllum frídögum. Dagestani með ekta hlýju og gleði meðhöndla gestum sínum. Khinkal ekki samþykkt þar einn, mun það örugglega þurfa að borða eins og fjölskylda. Máltíðir eru unnin í tilefni af kæru gesti okkar, og það skiptir ekki máli hvaða tíma dags það kemur, því að gestrisni í blóði þessara manna.

Að elda það sem þú þarft til að nautakjöt eða lamb. stór hluti hennar sjóða í miklu vatni með kryddi. Soðið er hægt að setja stykki af gulrót og laukur. Að það varð ljóst, það er eldað á lágum hita. Á þessum tíma, hnoða deigið. Því að það er hægt að nota kefir, jógúrt eða mysu, bætt við salt og gos. Mjög Samsetningin er svipuð að gerð kleinuhringir, það eina sem að khinkali deigið ætti að hafa þykka samkvæmni. Við gefum svolítið upp deigið til að gera það einsleitt.

Rolling nokkurra útfærsia: þykkt lag af er dregið, eða 1,5 cm Further deigið skorið í litla þríhyrninga og sjóða í seyði .. Þetta ætti að vera undir hetta, en þrír froðu rís. Vilji khinkali ákveða bara - lokið dumplings aukist nokkrum sinnum. Við draga þá í gegnum og gera gata til gufu til að flýja.

Khinkal fylgir með sýrðum rjóma, jógúrt með jurtum og hvítlauk eða tómatmauk. Mjög oft, fyrir þessa fat er að undirbúa sérstakt sósa: tómatmauk eða maukaðar tómötum án húðar steikt með hvítlauk, lauk, cumin, svörtum pipar og jurtum. Eins og kunnugt er Dagestan eldhús aðallega þungur fyrir magann og khinkal er engin undantekning. Fyrir betri meltingu ættu að drekka jógúrt, kefir eða seyði (lág-fitu).

Kurz.

Þetta fat er unnin úr kotasæla, kryddjurtum og lauk með kjöti, grasker og egg. Út, líkist það Sea Shell töskur eða - á annarri hliðinni ávalar, hinn hala, og á þriðja flétta.

Það fer á að fylla er gert deigið. Ef það er kjöt, deigið er búið til úr hveiti, vatni og eggjum. Ef grænmeti, eru egg ekki mælt. The fyllingar getur verið mjög fjölbreytt og jafnvel vökva. Kurz þegar myndast er kastað í sjóðandi vatni. Berið fram með sýrðum rjóma og kryddjurtum.

Kraftaverk.

Miracle - köku með ósýrðu deigið með mismunandi fyllingu. Þeir líkjast steikt tortilla, og mjög ferli matreiðslu er nánast eins. Eins og getið er hér að framan, hver þjóð hefur sína eigin uppskrift hennar.

Dargiytsy gerð ger deigið, setja í kartöflu eða kjöt fylling og bakað í baka. Bara undirbúa Lezgins. Útbreiðsla þessum diski með kartöflumús og osti. Gagnlegar kraftaverk með osti og jurtum. Ekki er síður ljúffengur fæst með grasker og öðru grænmeti. Tortilla steikt á pönnu án olíu eða bakað í ofni.

Dagestan Eldhúsið er svo mikill að jafnvel hundrað síður er ekki nóg til að lýsa öllum skemmtilegu uppskriftir hennar.