Sveppir gobies: hvernig á að undirbúa dýrindis þeirra?

Meet sígarettustubbum sveppir (sjá mynd. Hér að neðan) geta verið í barrtrjáa og deciduous skógum, en þeir eru oft lent í blandað. Þeir vaxa venjulega í stórum hópum, frá júlí og allt til síðla hausts. gobies sveppir (hvernig á að undirbúa þær, sjá að neðan) eru syroezhek gamall. Þeir sjá má strax í skóginum með glansandi þeirra, eins og nalakirovannoy húfu. Í formi og lit goby hennar er dálítið eins og hvítt sveppur. En það er nauðsynlegt að líta á það vel, þú munt strax grein fyrir því að þú hefur fundið. The hvítt sveppir húfur botni glassins, en nautsins - disk. Leg þykkur og slétt, stundum kemur lengd 10 cm, og breidd - 3 cm.

Marineruðum sveppum gobies. Hvernig á að elda?

Eins og mörg önnur sveppa, þeir geta marinerast. Vandlega þvo þá, afhýða og skera stöngina þannig að lengd þess er enn minni en 5 mm frá hettunni. Þá setja hreinsuð Bullhead sveppum í vatni í nokkrar klukkustundir. Þetta er gert til umfram biturð er farinn. Liggja í bleyti sveppum verður að sjóða í söltu vatni í um 7-10 mínútur. eftir að þeir sjóða. Nú er hægt að henda þeim í colander til að tæma burt umfram vökva, og þá stækkað í krukkur, sem fyrirfram verður dauðhreinsaður. Svo, allt er tilbúið. Fylla þá með marinade, loka lokinu og fjarlægja það á köldum stað - í kæli. Einhvers staðar í 4-5 daga sveppum verður hægt að borða!

Og hvernig á að undirbúa marinade? Við skulum líta á nokkur einföld alhliða uppskriftir sem henta fyrir næstum öllum sveppum. Undirbúningur alla réttina fljótt, svo ekki taka mikið af tíma þínum.

Marinade. uppskrift №1

Á hvern lítra af marinade, þurfum við:

- salt (2 msk);

- sykur (3 matskeið);

- fennel fræ og lárviðarlaufinu (eftir smekk);

- Allrahanda (10 ertur);

- hvítlaukur (sneið 1);

- 9% edik (1 skeið).

Við koma vatni til sjóða og bætt við allra skráðra hráefni. Elda fyrir aðra 10 mínútur. Marinade tilbúin. Hann snýr skarpur, en á sama tíma mjög bragðgóður.

Marinade. uppskrift №2

Öll innihaldsefni eru hönnuð fyrir einn lítra af vatni. Svo, til að undirbúa marinade, þurfum við:

- sykur (1 skeið);

- salt (1,5-2 skeið te) ;

- Allrahanda (4 PEA);

- lárviðarlauf og Carnation (1-2 stk.);

- sítrónusýru (1/2 tsk).

Blandið öllum hráefni, koma til sjóða og látið malla í aðrar 20 mínútur. Þá bæta við 1 teskeið af 80% Th ediki. Bíða þar til vatn kemur að sjóða, þá fjarlægja úr hita. Marinade tilbúin. Cool það er ekki nauðsynlegt, það er betra að fylla sveppina. Við the vegur, þetta uppskrift er einnig hægt að nota til að pickling grænmeti.

Súrsuðum sveppum gobies: Hvernig á að undirbúa

Gobies eru einnig hentugur í pickling. Aðeins best að velja unga eintök, stærð sem hettan er ekki meira en 6 cm. Áður söltun sveppum vandlega hreinsa og þvo. Þá setja í ílát af vatni og liggja í bleyti í tvo daga. Þetta er gert til þess að út gegn biturð. Tilviljun, vatn þarf að vera reglulega skipt út. Þá sveppir soðið í fimm mínútur eftir suðu. Ef af einhverri ástæðu þú hefur ekki tíma eða tækifæri til að drekka sígarettu skaft, getum við ekki gert þetta. Bara sjóða þá í þessu tilfelli, að minnsta kosti 30 mínútur. Svo, þegar unnin sveppir gobies, hvernig á að undirbúa saltvatn, læra á.

saltvatni

5 kíló af sveppum sem þú þarft:

- 0.6 lítra af vatni;

- 200-250 g salt;

- negull, lárviðarlauf.

Soðin sveppir kastar í colander til að tæma eftir vatni úr þeim. Þá brotna þær því undirbúin banka og fylla saltvatn. þú þarft að setja álag ofan. Eftir 2 mánaða söltu goby (sveppir) nái tilbúinn, og þeir geta borðað.