Nori - hvað er þetta? Hvernig á að undirbúa Nori heima

Frægasta japanska matargerð er sushi. Og eitt af helstu innihaldsefni diskar talin nori. Þetta er sérstakt þörungar sem eru notaðir til framleiðslu á mörgum réttum. En þeir eru líklegri til að nota það til að búa til rúllur. Utan nori blöð eru rétthyrnd. Þeir geta vera brúnt, rauð- eða dökk grænn. Shade plöntur áhrif á endanlega bragð af delicacy. Að auki Japan, varan er vaxið í Kóreu og Kína. Algae mismunandi sterkan, sérstakt bragð, og í sumum löndum eru talin vera raunveruleg framandi.

patrimony

Nori - er vara, sem var fyrst getið í annálum af japönskum Stefnumót VIII öld. Það var Taiho Code, og það var rætt um að keisarinn hafði rétt til að innheimta skatt frá einstaklingum vörum sínum, þar á meðal voru blöðin. Á 980 árum nori breytt í venjulegt japanska í hefðbundnum matvælum.

Í dag Nori - blöð er þurrkaður og ýtt þang. Í þessu formi, virtust þeir miklu síðar, vegna þess að í langan tíma sem þeir voru ekki þurrkað, og nudduð að líma svipaðan þéttleika. Framleiða slíka lista sem við erum vanir að, tók eftir að beita líma á tækni til framleiðslu á pappír.

Bandaríkjamenn, sem fyrst kom til Japan í XIX öld, hélt að heimamenn borða svartur pappír. Og það er bara verið þurrkað rautt þörunga. Iðnaðar aðferð nori byrjaði að gera í einu af þeim svæðum í Tokyo - Asakusa. Þurrkaðir delicacy var upphaflega mjög dýrt. Og gera Nori safnað grjóti eingöngu á fjöru sjávar. En í lok 1940, vísindamenn þróað aðferð vaxandi plöntur tilbúnar.

flokkun

Nori, mynd sem við setja í greininni, skiptist í þrjá Einkunnir - A, B og C. Hæsta einkunn frá A. Það er talið alveg solid og plast blöð, hafa djúpt grænt tón með gullna gljáa og slétt áferð.

Hinir tveir flokkar mjög óæðri í gæðum við fyrri útfærslunni. Þessir þörungar geta hæglega aðgreindar með skugga. Það kann að vera föl grænn, rauð- eða rauðleit með litlum lúmen. Slík blöð einkennast af lítilli styrk: þeir kunna brotnað á meðan snúa þeim í fyllingu.

Hvað nori bekk hafi verið keypt, ættu þeir að geyma í lokuðum ílátum á þurrum og dimmum stað.

heimilismatur

Því miður, nori vaxa heima er ómögulegt. Þeir komu aðeins frá langt erlendis, og innanlands neytenda eignast þær í versluninni tilbúnum. Eða, nánar tiltekið, í hálf-bakaðri, því bragð og form rúllur og sushi ráðast á réttri gerð þörunga. Því eftir að þú kaupir í matvörubúð nori þarf heima að undirbúa almennilega fyrir frekari notkun.

Svo, eftir að nori blaði er fjarlægt úr umbúðunum, það er nauðsynlegt að fljótt hita upp eld á báðum hliðum. Fyrir þetta stykki af pappír ætti að vera haldið í láréttri stöðu, og jafnt yfir alla lengd heitu sitt. Það gerði allt ferlið á hæsta vægan hita. Alga steikja vel þegar eftir tvö eða þrjú sekúndur. Þess vegna verður það crumbly og crunchy. Nori getur ekki steikja á grillið.

Afbrigði og elda

Í Japan, vinsælustu eru eftirfarandi blöð fyrir sushi:

• Nori-Maki - af þeim að gera ekki bara rúlla og sushi, heldur einnig rétti eins Mochi (hrísgrjón kökur) og onigiri (hrísgrjón kúlur). Þessi tegund þörunga er ýtt þunnt lauf veldi lögun, ná lengd 25 sm. Plöntur, sem notuð eru til að búa til Nori-Maki, þvo og skera í litla bita. Þá eru þeir þurrkaðir í sólinni, þar á sérstökum ramma úr bambus. Þegar að undirbúa sushi, þá troða þær dreifast á mattur hlið poppies.
• Yaki-nori - þeir eru síðan að steikja blöð af þangi. Þessi aðferð er framkvæmd í því skyni að auka ilm og bragð. Yaki-nori er hluti af mörgum réttum og snakk. Einnig vegna þessa ræktunarafbrigði getur verið ótrúlega bragðgóður grunn fyrir súpur. Fyrir framleiðslu á mettaðri seyði einfaldlega hella heitu vatni yaki. Nærandi fat er mælt með að borða fyrir grænmetisætur og sérstakt, stafur til mataræði.
• Ava nori - krydd fyrir japanska núðlur. Frayed grænn blöð má nálgast appetizing Ava nori.

Samsetning, ávinningur og skaðar

Nori - a þangi sem inniheldur vítamín A og C, grænmeti prótein, kolvetni, og steinefni: fosfór, kalsíum, járn og joð. Matur gerður á þörungum, er mjög mikilvægt fyrir einstaklinga sem þjást af skorti á joð í líkamanum. Varan er einnig gagnlegt fyrir þá sem hafa blóð kólesteról láréttur flötur hátt hlutfall og það eru vandamál með starfsemi ónæmiskerfisins.

Borða Nori ráðlagt í þeim tilvikum þar sem skjaldkirtilssjúkdóm, æðahnúta og æðakölkun. Gagnlegar plöntur og til að styrkja hjarta og æðakerfi.

Þótt nori og eru afar gagnleg, enn þeir ættu ekki að nota þá sem þolir ekki joð og þungaðar stúlkur.

Hvað á að elda

Að undirbúa eitthvað framandi húsmæður eru sífellt að nota uppskriftir með nori. Með þessa hluti er hægt að gera, til dæmis, mjög bragðgóður snittur með krabbi prik. Burtséð frá einu blaði af þörungum þarf hvítt brauð eða brauð, 120 grömm af smjöri, sex stykki af krabbi stafur, hálfa kjúklingur egg og tvær grænu laukur stilkur.

Við þurfum að klippa skorpu af brauði og skipta því í 24 jafna ferninga. Hvert stykki af gifsi preliminarily mildað við stofuhita olíu. nori blaði er einnig skorið í litla ferninga, ss brauð og ná þeim smurð mola. Krabbi stafur skera í sneiðar og tvo svona "tabletochki" útbreiðslu á hluta brauð stykki.

Þá öll stykki af brauði með nori aftur smeared með olíu, heldur að gera það neðst (á fastandi brauð), og hengja þá til sneiðar með "pilla" krabbi prik. Með því að mola og smjör útbreiðslu á reitum nori. Fyrir smjör er fastur á tveimur röndum af grænum lauk. Á toppur af the tilbúnum Canape breiða einn fleiri sneiðar prik og sneiðar af soðnum eggjum.