Deigið er ekki tilefni: hvernig á að laga hlutina?

Margir hostesses, sem eru að reyna að auka fjölbreytni og skreyta borðstofuborð, byrja að takast á við gerdeig. Frá því þú getur auðveldlega elda og pizza með grænu og tart, og mörgum öðrum bakaðri vöru. En oft samviskusamlega hnoðað gerdeig þurru ger ekki hækka.

Uppspretta af the vandamál

Til að skilja orsök "bilun", það er nauðsynlegt að muna nokkrar mikilvægar reglur meðan að vinna með deigið:

• flugvél og flókna deigið mótun ferli getur verið vísbending um við uppsafnað vatn;
• hægur gerjun ferli og stífni af tilbúnum vörum þýðir skortur á vatni;
• solenenky bragð lokið greinar og skaðleg föla Crust - sannast vísbendingu um nærveru óhóflegri salts;
• blurring og skortur á bragðið er hið gagnstæða fyrirbæri - salt ófullnægjandi í fyrirliggjandi próf;
• ef varan Treacherous skorpu burt, og miðju er enn vökvi, þá þýðir það að stór magn af tilraunaefnasambandinu sykurs;
• the vara af ófullnægjandi hæð, miðju var vot og bragðlaus - skortur á sykri.

amma Ábendingar

Ger deigið er alveg capricious, og að það þarf að auka athygli á blöndun. Ef deigið ekki rísa, hvernig á að festa tilefni, mun hjálpa til við að skilja ráðgjöf ömmu sinnar:

• Neyðarhjálp getur orðið nýr hluti af ger vandlega laus í litlu magni af vatni og taka þátt í deigið.
• Ekki setja ger og stöðva. Til að gera þetta, taka einn klípa þá, tengja með sykri (teskeið) og fylla borðstofu skeið af heitu vatni. Ef innan 12 mínútna froða ekki fara, ger voru greinilega tímabært.

Hvers vegna ekki að hækka?

Hversu mikið ætti að aukast deigið, alltaf ákvarðar magn af ger og gæði þeirra, auk tilvist truflandi þátta. Eðlilegt ferli "nálgun" test er tími 3 klst PERMUT getur leitt til myndunar mettaðri sourish smekk. Deigið getur verið eftir í stað fyrir nokkrum ástæðum:

• ófullnægjandi (untested) ger;
• umfram fitu innihaldsefni (oil);
• lítil gæði eða ófullnægjandi magn af sykri;
• of hár hiti hvarfefni (mjólk og vatn);
• lágt hitastig pláss fyrir nálgun svampur.

Þegar unnið er með gerdeig er ekki nauðsynlegt að úthluta tímaramma, hár-gæði vöru hækki að minnsta kosti tvisvar. Vegna súrefni vörur eru mjúk og bráðnar í munninum. Óþarfa ger getur leitt til vont bragð og ilm. Auka fjölda bækistöðvar er ekki nauðsynlegt, niðurstaðan verður veruleg sparnaður af tímanum, en varan mun fá bragðið af bómull.

Skýringar þegar elda

Undirbúningur gerdeig þurr ger, þá er það þess virði að íhuga nokkrar sannað athugasemdir:

• Ger skal nota aðeins sannað, beint úr tini. Í þessu tilviki er umbúðir er nauðsynlegur á þá heiltala. Hvers vegna? Vegna þess að samband við súrefni dregur virkni þeirra.
• Í tilviki handblöndun þurr ger ætti að blanda með hveiti, brauð framleiðandi þarf ekki slíkt tæmandi.

Til gerdeig ánægður pomp og mýkt, það er nauðsynlegt að byrja með blöndun ferli þurrefnin.

Sigtið hveiti kostnað hægfara (hægt að vera 2 sinnum), þá vara verður magnað flugvélar. Sumir húsmæður sigtaður eftir að blanda það með súrdeigi. Þá áhrif airiness er auka. Vegna blöndun drífa, margir ekki deigið rís. Hvernig á að laga þetta atvik, hvetja ráðum frá reynslu húsmóðir. Öll innihaldsefni skal vera heitt. Ef ger áður fundist og verða minna virk, það er hægt að hita pottinn, sem mun undirbúa deigið, og þá kemur gerjunin stöðlum.

Bragðarefur húsmóðir og baka

Einnig eru möguleikar þegar allt er gert með lyfseðli, en samt hækkar ekki deigið. Hvernig á að bæta úr ástandinu, hvetja mið af reynslu brauðvörum. Hjálp dreifa byggt á þurru gerdeig getur vaskur með heitu vatni. Það er nauðsynlegt að setja ílát "skaðlegt" samsetningu og láta það standa þarna að minnsta kosti 30 mínútur. Vaskur af vatni er hægt að skipta með preheated ofni, en þessi aðferð krefst stöðugt athygli, þannig að deigið sé ekki ofhitnun.

Annað Hostess annar getur komið þegar engin deigið rís. Hvernig á að bæta úr ástandinu, þeir vita nákvæmlega. Umelitsy í deigið bæta ófullnægjandi matskeið skeið af ediki. Það bregðast endilega og hækka. En til að setja deigið á eftir að bæta edik í ofninum er ekki nauðsynlegt, þá mun það fá bjarta bragðið af ger og bakstur versna.

Undirbúningur gerdeig, það er þess virði að nota smá bragð. Deig verður að byrja í 150 ml af heitu (ekki heitu) mjólk, sem er nauðsynlegt til að hella skeið 1 matskeið sykur og sama fjölda af sifted hveiti, ger, er síðasta pakki. Blandan ætti að vera samviskusamlega blanda og fela í heitum stað, umbúðir ílát hituð-handklæði. Eftir 15-17 mínútur blandan ætti að að mynda úr froðu hettu. Það var í framtíð hennar og nauðsyn þess að taka restina af hráefni. Þá er deigið mjúkt og þægilegt loft. Það er hvernig ger deigið og undirbúa ráðstafanir. Við vonum að þú skiljir þá.