Duck gizzards. uppskrift að

Duck maga finna sérlega gagnlegt og einn af the ljúffengur aukaafurðir, þrátt fyrir cheapness. Hins vegar ákveðin bragðið af þessum hlutum fugla eru ekki að smekk allra. Og elda önd gizzards (uppskrift sjá hér að neðan) í langan tíma. Hins vegar faglega matreiðslumenn á Austurlandi, ss Kína, diskar með efni sem eru mjög vinsælar. Sennilega vegna þess að önd kjöt vörur innihalda í mannslíkamanum sem krafist er magn af natríum, fosfór, járn, og kopar. There er a einhver fjöldi af prótein, engin kolvetni í öllu, smá fitu í lítilli kaloría matvæli.

Hagur og skaðar

Vegna samsetningar maganum hennar hjálpa uppörvun blóðrauða. Einnig bætir hárið og nagli ástand húðarinnar. A súpa af innyflum endurheimta styrk og virkni í mönnum (vel, að minnsta kosti, og áður var talið norn lækna). Enginn skaði af þeim, nema í þeim tilvikum þar sem ekki er idiosyncrasy þessarar vöru, eða ef þurrari vörur fyrir undirbúning réttina voru notaðar.

Sértæki þjálfun

Fuglinn er eldri, því lengur sem þú ert að elda önd gizzards. Uppskrift af rétti er alveg einfalt að framkvæma og krefst varkár hitameðhöndlun - suðu eða quenching í sýrðum rjóma. Navels (eins og þeir eru affectionately kölluð af fólki) hafa lítinn geymsluþol. Þess vegna verður þú að vandlega nálgast val vöru: taka aðeins ferskt, ekki gamall. Frystar kjötvörur ætti að forðast, þar sem það er vitað hversu lengi þeir höfðu legið í ísskáp og ef geymt á réttan hátt. Áður elda magar verða rækilega skola í rennandi vatni, hreinsa fitu, skera Cuticle sem nær inni slátur.

Duck gizzards. uppskrift 1

Sem þannig er blönduð kjötvörur (bæði - sjá hér fyrir framan) í magni sem nemur einu kíló í upphafi zamarinuem. Fyrir marinade taka glas af matarolíu, glas af þurru rauður, ruddi höfuð af hvítlauk, hakkað eða bæla í sérstöku hljóðfæri, nokkur blöð af lavrushki. Þú getur bætt við jörð pipar eða annað krydd þekki þig. Við hella marinade í kjöti, hrærið, kápa með loða kvikmynd og setja þá á köldum stað yfir nótt.

Taka út kryddlegin navels og marinade snyrtilega sameinast (meira gagni). Pund bogi hreinsað úr hýði og skera í hringi eða hálf hringi. Í Casserole eða pönnu með háum brúnum (FOG-tegund) að hita upp við nokkrum matskeiðar af matarolíu og létt steikja kjötið þar. Hellið marinade í pönnu, bæta hakkað laukur og látið malla á lágum hita. Þetta er nokkuð langt ferli, að vera tilbúinn. Aðeins tvær klukkustundir síðar fat er tilbúinn. Ef þess er óskað, við undirbúning á vatni er bætt við. Í lok þú getur bætt sýrðum rjóma, jörð pipar og salti. Gott að borðinu með soðnum hrísgrjónum eða bókhveiti. Þetta hér er einföld, en mjög löngu uppskrift að önd maganum. En bragðgóður og ódýr!

Duck gizzards. uppskrift 2

Mjög mælt og sellerí súpa með þessum aukaafurðum. Það stuðlar þyngd tap og fjarlægja eiturefni úr líkamanum, þar að auki, hefur ótrúlega gott bragð. Þetta er önnur leið til að elda önd gizzards.

Innihaldsefni: navels - 300 grömm, kartöflur - 3 pieces, gulrót - stykki 1, a par af eggjum (eitt eða önd, ef það er notað), sellerírót - 300 grömm, ferskt grænt pipar, salt.

Í pott setja tilbúna navels, skera í litla bita, og elda þær í um klukkustund, fjarlægja froðu. Þá bæta við í skál skrældar og hægelduðum kartöflur. Þá - rifinn gulrætur og sellerí. Elda þar til útboði. Rétt fyrir lok hættu önd egg og hellt í súpuna. Salt og pipar eftir smekk. Áður en þjóna, klæddur með fínt hakkað grænu og - sem elskar - sýrðum rjóma.

Njóttu máltíð!