Ef deigið er ekki tilefni: hvað á að gera og hvernig á að vera?

Ef deigið ekki rísa, hvað á að gera í þessu tilfelli? Það var þessi matreiðslu mál og verður varið til kynna greinina.

Hvað deigið getur ekki hækka?

Spyrja um hvers deigið ekki hækka, eru margar húsmæður nú oparnuyu ramma sem eftir blöndun og öldrun enn Cleckley og nánast ekki aukist í magni. Ástæðurnar fyrir þessari bilun getur verið mjög mismunandi þáttum. Við munum kynna þær á.

Nú vil ég að segja þér af hverju deigið ekki hækka á bakstur það í ofninum. Í flestum tilvikum, málið snýr að sama grunni, sem hnoðað með því að bæta við bakstur gos.

Það er ekki tilefni til bakstur gos

Ef deigið ekki rísa, hvað á að gera og hvernig bregðast skuli við? Eftir myndun hveiti vörur sem hann var sendur í ofn. Ef hitameðferð ferli, þú tekur eftir að sætabrauð þinn ekki hækka og var Cleckley, ættum við að muna að það var bætt við deigið bakstur gos. Ef ekki, varan er ekki propechetsya rétt.

Ef aska hefur verið lagður í grunninn, en baka og komst ekki upp, getur það bent til þess að efnið hafi ekki verið endurgreitt edik, sítrónusýru eða annað matarkyns með súrum vökva (td jógúrt).

Ekki lyfta sætabrauð á lyftidufti

Lyftiduft er oft bætt við bakstur gos í staðinn fyrir borðstofu. En ef deigið ekki rísa, hvað á að gera óreyndur hostess? Til að gera þetta, athuga geymsluþol. Ef það er langur útrunnið, það hafði þegar misst sína "lyfta" eiginleika. Í þessu tilfelli, þú þarft að kaupa meira ferskt lyftiduft eða skipta um það með bakstur gos vökva.

Deigið ekki hækka hröðum skrefum

Oftast hostess kvarta að þeir hefðu ekki hækkað það er a ger deigið. Ástæðurnar fyrir þessari bilun kann að vera mismunandi þáttum. Við skulum líta á þær nánar.

tímabært ger

Ef deigið ekki rísa, hvað á að gera? Komi slík bilun líta á geymsluþol súrdeig af þér. Ef það er langur útrunnið, það er ekkert á óvart í því að deigið er vinstri Cleckley og ekki auka á rúmmáli. Í þessu tilviki, ætti að skipta með meira ferskt, og þú verður að koma fram Fluffy og dýrindis kökur.

smá ger

Ef þú ákveður að gera a stór magn af bakstur, en deigið sett aðeins smá ger, niðurstaðan er að þú munt ekki hækka. Það er því mjög mikilvægt í því ferli að undirbúa grunninn til að fara með réttum hlutföllum. Undir uppskrifta, 600 ml af vökva ætti að vera að minnsta kosti 4 g af fersku kornótt ger.

enginn sykur

Þetta er mjög algeng ástæða hvers vegna ekki hækka gerdeig. Eftir allt saman, sykur er nauðsynlegt fyrir virkjun ger. Ef þú notar ekki eða bæta við lítið magn, þá grunn þinn myndi vera Cleckley.

Of mikið olíu

Matarolía og jurtaolíur getur auðveldlega valdið misheppnaður elda deigið, sérstaklega ef þeir eru bætt í of miklu magni. Til að koma í veg fyrir slíkri niðurstöðu, það er æskilegt að bæta við þessi efni aðeins eftir ger í deigið mun byrja að ganga.

elda ger

Það eru tilfelli þegar hostess setja ger í heitu mjólk eða vatni, og þá furða hvers vegna þeir hafa ekki hækkað deigið. Samkvæmt uppskriftir fyrir framleiðslu á góða og lush bækistöðvar ger breiða aðeins í heitum og sætum vökva.

kalt próf

Ef eftir klukkutíma vart að deigið hefur ekki hækkað eða hækkað lítillega, þá borga eftirtekt til þar sem þú vinstri það. Fyrir grundvöllur lush ger hennar er sett í stórum umbúðum, vel lokað, "andar" efni og setja í heitum stað. Eins og það getur þjónað sem ofn eða glugga Sill, þar sem heitt sumar sól lendir. Með réttri hnoða deigið og stað sem þú ert viss um að fá bragðgóður og síðast en ekki síst - íburðarmikil kökur.

lyfta tími

Hvernig hækkandi gerdeig? Venjulega, fyrir lush og mjúkum bakstur kokkar standa oparnuyu grundvöllur fyrir 65-85 mínútur. Á þessum tíma, deigið ætti að auka á rúmmáli og verða porous. Ef þú ofleika það, getur það snúa súr og verða ekki mjög bragðgóður.