Egg í örbylgjuofni - með og á móti

Cook egg í örbylgjuofni varið margar greinar og sérstakar rannsóknir. Kenningin segir að í örbylgjuofni getur steikja eggjaköku og ekkert meira. Jafnvel steikt egg eins og við þekkjum það af reynslu að elda á opnum eldi, gera erfið. Það eru nokkrar ástæður: eggjarauða inniheldur í samsetningu fitu og próteini ekki. Af þessum einföldu ástæðu, eggjarauða er að undirbúa miklu hraðar en prótein. Þegar þú steikja egg á pönnu, snýr það út bara hið gagnstæða. En það er ekki allt, um eggjarauða er þunnt ósýnilega auga himna, það er ekki blanda með eggjarauða inni egg prótein. Þegar hituð í þessari skel skapar frekari þrýsting þegar það nær ákveðnu gildi - skel er brotinn og sleppt egg eggjarauða með hárri Bang sundurdreifir meðfram innri yfirborð örbylgjuofni. Við þurfum ekki slíka steikt egg. Það er leið til að koma í veg fyrir þessa staðbundnu sprengingu: Áður en þú elda egg í örbylgjuofni, það er nauðsynlegt að fara vandlega gata húð á nokkrum stöðum nálinni. Gufu safnast í eggjarauða, mun fara í gegnum þessi göt og sprenging er hægt að forðast. Punctures þarft að gera meira, tveir eða þrír stöðu verður ekki hægt að vista. Sprenging verður ekki eyðileggjandi afl, en það eru egg mun enn vera ómögulegt. Eitt vandamál var leyst.

Gera prótein meira fljótt að undirbúa eggjarauða er ómögulegt vegna þess að lýst hér aö framan efnafræðilega eiginleika beggja lyfja. Steikt snýr óhefðbundið - viðkvæmt hvítt og overcooked gúmmíkennt eggjarauða. Það er aðferð sem hjálpar til við að bjartari upp svolítið þetta mótsögn. Egg eldað í örbylgjuofni í tvær umferðir í 30 sekúndur. Mikilvægt þessi aðferð breytir ekki kjarna málsins, en getur að hluta bjartari umfram gúmmí eggjarauða.

Eins og áður hefur komið fram, í skel egg til að elda í örbylgjuofni er ekki hægt, en samt sem áður, eru engin fræðileg útreikningar ekki hægt að stöðva Tilraunamenn. Það eru mismunandi möguleikar, en enginn þeirra virðist ekki ásættanlegt. Til dæmis er það sem þarf til að kýla í þunnt al fleiri göt á skel og þannig setja gatað egg á stuðning í örbylgjuofni. Tilraunamenn halda því fram að það sé í þessu tilfelli, það er ekki sprungið. Það er erfitt að trúa á jákvæða niðurstöðu, sem er allt skel egg eggjarauða. Ekki reyna að stinga aðra aðferð þar sem egg er sett í bolla af sjóðandi vatni og salti er sett í örbylgjuofni í 10 mínútur (!!). Hugmyndin Uppfinningamaður, sem lagt með slíkri aðferð, er ljóst - skel á eggi þegar þeim er sökkt í sjóðandi vatni mun auka og vega upp á móti innri leggur áherslu sem myndast í egg, salt er bætt við fyrir lækka hitastigið suðu. Þú getur að sjálfsögðu, kíkja á aðferð reynd og að draga ályktanir, en einhvern veginn hræddur. The sprengingu af heild egg er svo sterkur að hann gæti hrifsa örbylgjuofn dyrnar. Því svona tilraunastarfsemi er best gert á rannsóknarstofu með í eigu ríkisins búnaði.

Leyfðu okkur að dvelja á einni aðferð sem virðist alveg örugg. Hellið í bolla af vatni, bæta edik og reyna að keyra til egg. Smýgur egg eggjarauða í nokkrum stöðum og setja bollann í örbylgjuofni. Engar sprengingar, en því miður, fagurfræðilegu útliti fullunna fat er ekki ekkert annað en vonbrigði. Sú formlausu moli er varla soðin egg. Spurningin er, hvernig á að elda egg í örbylgjuofni þannig að maturinn útlit og bragð uppfylla venjulega staðla fyrir okkur, enn opinn.

Vandamálið um hvernig á að steikja egg í örbylgjuofni, ekki brýn ef við erum ánægð með einfaldri eggjaköku. Í þessu tilfelli við erum að eyðileggja náttúrulega uppbyggingu egg, allar innri skel eytt, er blandað saman við prótein eggjarauðu að úr verði einsleitur massa. Í stuttu máli, nákvæmlega það sem þú þarft fyrir örbylgjuofni. Eggjakaka í örbylgjuofni steikt án olíu á pönnu ekki stafur og er meira eða minna svipað því sem við erum vön að sjá.